Hvordan pickle sopp for vinteren: Oppskrifter blanks - video oppskrifter hjemme

Sopp er maskert under falne barnåler og blader, så hat de ganske skitne, bør de være lang og nøye vasket. Tørket sopp bør være ryddet for store rusk, og deretter legge vann og la stå en stund, så de otmokli. De vasker pensel, endre vann tre eller fire ganger, betaler spesiell oppmerksomhet til undersiden av lokket. Vasket sopp med kaldt vann, trykk ned lasten, slik at det ikke dukker opp, la for et par dager. Endre vann regelmessig, denne teknikken bidrar til å fjerne bitterhet.

I tradisjonell russisk mat saltet sopp i et badekar. Nå kar vellykket erstatter enamelware.

Saltet sopp

Ingredienser:

sopp

pepperrot

Solbær blad

dill paraplyer

hvitløk

salt 40 g til 1 kg

Som sopp salt:

1. Ren vasket Gruzdkov re-sortere størrelse. På bunnen av potten lå pepperrot rips blader, dill paraplyer, hvitløk.
2. Sopp Lå tett opp platene, å strø salt. Først satt store elementer, da - fine.
3. På toppen av bladene pepperrot sette en treklubbe og trykk ned åk. Som sedimentering kan omslutte dem nye deler.
4. Ved å fylle rettene helt, er de igjen prosalivatsya 30-40 dager. Klar sopp kan utvides i bredden (som er lettere å lagre), saltlake helle ut av pannen, nær Kapron lokk og satt i et kaldt sted: kjeller, kjøleskap.
5. For å muggsopper ikke er dannet, er det ønskelig å smøre på innsiden av lokket sennep.

Food sopp. Se video! ..

Shiitake, saltet tørr metode

Ingredienser:

sopp

persille

dill

pepperrot blader

Som salt sopp tørrmetoden:

1. Hver sopp gnidd med salt og anbragt i krukker, som alternerer med krydder. Lukkede sopp med gasbind, sette den på toppen av hakkede grønnsaker og nære Kapron lokk.
2. etter 2-3 dager fungi prosyadut volumet kompletteres ved å kombinere innholdet av to eller tre bokser.

Shiitake, sylte varm-metoden

Shutterstock

Ingredienser:

sopp

eddik

salt

hvitløk

pepperrot

vegetabilsk olje

For saltoppløsningen:

2 ss. av salt til 1 liter

nellik

Svart pepper erter

allehånde

laurbærblad

Later rips og moreller

Som sopp varme saltmetoden:

1. De fremstilte sopp dyppet i kokende saltet vann og surgjort med eddik, kokt i 10-15 minutter, ferdig til bruk sopp skal sette seg på bunnen, kaster i et dørslag.
2. Separat fremstille saltlake, hvis det er ønskelig, kan man legge krydder. Kokt produkt spres - store og små for en rekke banker.
3. ​​Pour saltoppløsning, blir tilsatt til bredden hvitløken og pepperrot røtter, er vegetabilsk olje helles ovenfra, ikke hermetisk forseglet lokk, høstet på et kjølig sted.
4. For å bruke ferdige i løpet av 2-3 uker.

Saltet tilberedes sopp

Ingredienser:

sopp

salt 200 g pr 5 kg sopp

Som saltlaget sopp:

1. tilberedes sopp dekomponeres i steriliserte glass, sprinkling dem med salt og hell kokt vann.
2. Cover, og plasser i et varmt sted i 2-3 dager for å gjære, og fjern deretter kaldt.

Hvordan velge et ferdig marinert sopp i butikken. Se video! ..