Utstoppa kål, sylte og gelé: Faste bordet fra sjefen - video oppskrifter hjemme

• Main
• Food
• Fylte kål, sylte og gelé: Faste Buffet Chef

Meatless retter av russisk mat fra Moskva kokken Cyril Zebrina.

Oppskrifter Chef "Gusyatnikoff" Cyril Zebrina - forfatterens, men inspirert av tradisjonell russisk mat.

Lene tabellen kokk tilbyr restaurant måltider som kan tilberedes hjemme. sopp pickle, jellied sopp og stappet savoykål Alle disse rettene er tilberedt uten kjøtt og smør, men de vil glede deg med en god fyldig smak.

Fylt savoykål

Ingredienser:

Arkene savoykål telling kål

800g japansk sushi ris kokt, krydret

200 g frisk paprika hudfrie

50 g selleri stengel

250 g squash

250 g av aubergine, hudfrie

100 g kinakål

100 g av løk brunet i olje

5 gram hvitløk lim

15 g tomatpuré brunet

Hvordan å forberede:

1. Alle grønnsakene er finhakket. Fry, men ikke før den er klar. Koble med ris. Cool. Zashparennye innpakket i bladene av savoykål, lage en rund form.
2. Lay fylt i en kjele søm ned, tilsett vann, salt, laurbærblad, olivenolje, pepper, krydder enhver smak - og lapskaus dekket i 5-7 minutter. Sett til side for ytterligere 10-15 minutter av brannen.

sopp rossolnik

Ingredienser:

400 g basis for rassolnik

40 g kokt bygg, bokhvete eller

40 g kokte poteter

40 g kirsebærtomater hudfrie

2 g hakkede urter

50 g av soya krem

Til grunn for rassolnik:

10 deler

2500 ml vegetabilsk buljong

85 g løk

85 g gulrøtter brunet

35 selleri stengel

350 g av pickles

350 g av agurk saltvann

450 gram av sopp kjøttkraft

180 g av stekt honning agaric

20 g sitronsaft

50g sukker

8 g av hvitløk lim

salt

hvit nykvernet pepper

laurbærblad, koriander, nellik, for å smake

Slik forberede:

Gjør vanlig for hvert familie måte buljong erstatte vannet.

istids fungi

Jellied sopp - det er sopp, gjennomvåt i grønnsaksbuljong og servert med grønnsaker og pickles.

Ingrediensene er:

180 g av sopp kjøttkraft 400 g honning agaric fortinnet

400 gram sopp kjøttkraft

25 g gelatin

5 g av de hakkede grønnsaker

salt, malt svart pepper

For garnityr:

20 g kirsebærtomater bevart

15 g av hermetisk minipattisoner

10 g sylteagurker

20 g av salat blanding

10 g av kål tanking

10 g frisk pepperrot

5 g fulle tyttebær

50 g av løk, stekt i vegetabilsk olje

Hvor å forberede:

1. Fremstill fylle. Dette vil kreve en sterk soppbuljong, salt, dill, gelatin. Buljong med allehånde og salt koke, ta med en smak av sitron juice, legge sort pepper.
2. Det avkjøles til 40 ° C. Skriv inn gelatin. I form sette ottsezhenny marinert sopp. Hell væsken. Chill til alt er klart.