Hvordan å kutte rosa laksefilet - hvordan å skille rosa laks fra bein, en trinnvis oppskrift bilder

Filet av laks skille fra bein som brukes til å tilberede ulike retter. Fisk kjøtt uten bein stek, bakt, saltet, og gjøre ham til en fylling for paier. Om hvordan riktig å kutte rosa laksefilet på min egen, vil jeg prøve å beskrive i detalj i dagens trinnvis oppskrift dekorert med bilder. Ved å gjenta prosedyren et par ganger vil du bli senere beskrevet håndtere det raskt.

Hvordan skille bein fra rosa laks

Smak av fiskeretter er alltid en stor grad avhenger av helsen av fisken. Kjøpe rosa laks i frossen form, ta hensyn til fargen på magen og skalaer. Magen skal være hvite uten gule flekker og skalaer - sølv.

Før du fjerner bein fra fisk, er det nødvendig å tine helt. Det er best å gjøre det i løpet av de første 12 timer i et kjøleskap hovedrom, og deretter til slutt å varme ved romtemperatur.

Pukkellaks etter tining bør vaskes under kaldt rennende vann og renset av skalaer. Rense fisk kniveggen side, skrapende bevegelse, beveger seg fra halen til hodet av skrotten. Hvis du planlegger i fremtiden å fjerne huden fra fisken, kan rengjøring av skalaer hoppes over.

Hvis fisken ikke er sløyd, så må du fjerne sine innvoller. Dette bør gjøres som en kniv, kutte magen. Hvis den rosa laks kaviar var, må det være nøye skilles fra tarmen. I fremtiden kan denne delikatessen sylte.

Nå, la oss tynning laks. Sett ren fisk på en stor skjærebrett og kuttet av ham hodet.

Det neste trinnet er skåret ut og kuttet av halefinnene. Fjerning av finnene fra buken, ble et snitt gjort langs bunnen av skrotten til halen.

For å frigjøre fiskekjøttet fra ribbeinene, bruke en liten kniv. Sett kniven mellom flere ribbeinene og kjøtt sjikt i bunnen av ryggvirvlene. Beveg kniven mot kanten av magen, slippe ribbeina. Kniveggen bør være rettet mot mønet, slik at de ikke skader eller kutte ribbeinene.

Etter at vi slipper fra bein av fisk halen.

Vi har nå en kniv frakobling filet med hvirvelsøyle og avsløre skrotten.

Skjær det malte sømmen langs ryggen og gjøre håndteringen av rensing fra benet med den andre halvdel laks.

Når knoklene blir helt fjernet, går du videre til fjerning av huden. For dette formål, plukker den brede sidestykket opp i huden og fjerne fluidbevegelse i retning mot halepartiet. Dersom noen ganger huden vil forlate med kjøtt, må du være litt podskoblit dette stedet en kniv.

Den ferdige filet av laks stykker skåret i deler, og bruk for matlaging, eksempelvis for salting med olje.

Separat rosa laks fra bein er ikke vanskelig. Prøv selv å kutte rosa laksefilet, ved hjelp av tips av mine skritt oformlennog oppskrift med bilder.