Oppskrifter milde salt ørret

Det viktigste - å velge riktig for videre salting fisk. Selvfølgelig kan du bruke tint ørret, men den mest deilig fersk fisk er bare for slike preparater. Ørret kan avgjøre kvaliteten på disse funksjonene - en rød eller rosa, men i alle fall, ikke blek eller grå gjellene, klare og lyse øyne av fisk og friske lukten av en god og høy kvalitet fisk. Ikke i noe tilfelle ikke kjøpe produktet med brune flekker, åpen lesjoner kadaveret og et stort antall ubehagelig eller luktende slim på den.

Den andre fasen - regelmessig kutting av produkt. Først, skyll godt med fiskeskrott, adskilte ribber, hode og hale ørret skalaer, ren og tørk fisken godt med papirhåndklær eller vev. For å skjære ut den ønskede filet av ørret, kjøre en skarp kniv direkte på ryggen, som begynner like under fiskehodet. Etter dette skille kjøttet fra beina - først den største ryggraden, og deretter alle de andre små bein.

Skjære marin fisk. Se video!

En enkel oppskrift salt ørret

Ingredienser:

1 kg ørret fileter

3-4 ss. skjeer salt

2 ss. skjeer av sukker

1 liter vann

Hvordan koke saltet ørret på en enkel oppskrift:

1. Koke væske, deretter avkjøles til romtemperatur og kaldt vann i salt og sukker. Fiskefilet skåret i små biter og igjen sjekke nøye for bein i dem.
2. Deretter helles den saltlake i potten, sette den i fisken, trykker den øverste ørret skål med en liten last (nok til at fileten ikke bare vil flyte).
3. Deretter, lukke dekselet pan og forlater til marine fisken på denne måten over natten, og deretter ørret vil være klar for bruk.

Mer kompliserte oppskrift salt ørret

Ingredienser:

1 kg fiskefilet

4 ss. skjeer salt

2 ss. skjeer av sukker

3-4 stykker laurbærblad

2-3 ss. skjeer sitronsaft

Hvordan koke saltet ørret på en kompleks oppskrift:

1. Det er ikke nødvendig å skille fisken fra dens hud For å fremstille denne oppskriften, ettersom den sistnevnte er også nødvendig.
2. Kombiner salt og sukker, halv tømming av bunnen av kokekaret, en halv fileter sted på puten huden ned, så strø topp ørret liten mengde av salt og sukker, samt legge fisken på laurbærblad og hell halv sitronsaft.
3. Deretter, den andre halvdel av fileten hud lay-up, som hell gjenværende juice og strø gjenværende sukker og salt.
4. Lukke pannen med et lokk og sted i kjøleskap i 1, 5-2 dager. Etter det fjerne fisken fra pannen, tøm den frigjorte juice og gode ørret tørk klut.
5. Denne fisken er meget velsmakende, men hvis man ønsker å holde det for 1-1, 5 uker, fylle ørret med vegetabilsk olje (egnet og solsikke og olivenolje), som skal bli en naturlig konserveringsmiddel for saltede fileter.