Hjem ciabatta i ovnen - hvordan å bake ciabatta hjemme, trinnvis oppskrift bilder

Italiensk Ciabatta brød - et svært populært bakverk hentet fra italiensk mat, som i dag ofte kan bli funnet på hyllene i våre supermarkeder. Det er ikke vanskelig i sin forberedelse, men tiden på gjennomføringen må reserveres. For å forberede en fantastisk, uforglemmelig med sprø italiensk brød ciabatta hjem, bare følg min trinnvis oppskrift dekorert med bilder.

For å forberede ciabatta hjem vi trenger:

i deigen:

• 1, 5 teskjeer aktiv gjær .;
• 1 kopp (250 ml) med varmt vann;
• 2 kopper (250 ml) mel;

for de viktigste test:

• en porsjon deig;
• 2 kopper (250 ml) med varmt vann;
• + 3 kopper hvetemel 1 teskje salt .;
• en kopp is (baking).

Som bake chiabatta italiensk brød hjemme

Matlaging deigen Ciabatta deigen vil være på. Den høye bolle blanding gjær og vann. Den resulterende blanding ble rørt inntil gjæren ikke er fullstendig oppløst. Nå kan du helle siktet mel og bland manuelt visp. Vekt er litt tykkere enn yoghurt. Stram bollen med plastfolie og la den på bordet i rommet eller på kjøkkenet hele natten.

På morgenen deigen gjære, er den klar og ser ut som på bildet.

Nå er det allerede mulig å lage en deig Ciabatta. Blanderen munnstykke-innsatsen sin krok og smører olivenolje.

I den skålblander lå ferdig brygg, begynner å kna med lav hastighet og gradvis å helle vann. Deretter sile melet med salt og helle i et batter i tre porsjoner, slik at hver porsjon i blanderen for å blande grundig. Det viser løs deig som er litt holder seg til hendene. Vi skiftet den i en bolle, dekk med folie i 20 minutter.

Deretter, fukte fingrene i vannet og begynner å brette deigen på alle fire sider. Det er, ta den ene enden av deigen, skru den opp og dekke dem med alle de andre. Deretter Vi utfører samme manipulasjon av de gjenværende tre sider. Tradisjonell obminku test utført er ikke nødvendig.

Gjenta folding testen tre ganger, hvert 20. minutt. Deretter lukker vi den med folie og la stå i 45 minutter. Til slutt viser det seg at det er en praktfull gjærdeig med hull.

Før baking, høyre danne ciabatta. På jobb matte sette en lin håndkle og dryss den med mel. Ha deigen på det hele, bare strø den med mel og begynner å strekke deigen på overflaten av håndkle i en firkantet formasjon, uten å rive det.

Ved en kniv del deigen inn i fire deler, bevege dem bort fra hverandre og gjøre foldene håndklær mellom hvert stykke deig, som i bildet. Toppdeksel med all designe en annen håndkle og la stå i en time løgn vårt hjem og vokse ciabatta ved romtemperatur. Oppmerksomhet er nå tiden for å skru på ovnen til 210 ° C.

Tiden har gått, og du kan se hvordan økt vår italiensk brød.

På vegne lang skjærebrett mot testen kom opp og kaste den forsiktig opp ned på brettet. Deretter, bare gi den til å bevege seg ut av styret på papiret til toppen av opprinnelig holdt seg på bunnen. Så vi vil holde alle boblene som dannes inne i ciabatta.

Hvis du har en ovn dampfunksjon, sørg for å inkludere det (!). Hvis ikke, setter kjelen på bunnen av ovnen og hell all isen i det. I gjennomsnitt sett pannen med chiabatta otpekaem og 10 minutter.

Deretter, redusere ovnstemperaturen til 175 ° C og fortsetter å bake i 10 minutter. Vilje til å sjekke deilig italiensk brød på skare, mer presist, av en dunk på henne. ???? Skorpen må ikke være myk. Det viser seg sprø.

Vi tar ut våre uvanlig hjemmelaget brød og flytter den til grillen.

Hvis det var mulig å formidle den umiskjennelige lyden skarp når jeg skiver ciabatta ...