Sesong sopp: 5 oppskrifter fra Jamie Olivers magasinet - video oppskriftene hjemme

salat, sopp, squash og mozzarella,

salat oppskrift med sopp, squash og mozzarella

Det skal være: (i 4) 300 g champignon

250 g av mozzarella

En eller squash squash

10 Art. l. olivenolje

4 ss. l. balsamicoeddik

125 g rot eller en hvilken som helst salat

2 sprigs oregano eller basilikum

klype blanding Paprika

Slik forberede:

1. Strip sopp fra skitt og skyll. De fleste av de kuttet store skiver, og ved 3-4 sopp, fjerne den øvre tynne skall og satt til side. Squash kuttet i tynne skiver eller strimler med en spesiell sparkel eller kniv for rengjøring grønnsaker.

2. mozzarella skåret i skiver med tykkelse 5-6 mm.

3. Skiver sopp koker i små porsjoner til halve olivenolje på en sterkt oppvarmet stekepanne inntil gylden brun. På slutten av sesongen med salt og pepper og legg på tallerkener. Tilsett skivet squash og mozzarella. Helle balsamicoeddiken og gjenværende olivenolje. Top rist fersk sopp i tynne skiver. Dryss med salat, oregano eller basilikum.

4. Tilsett salt, innstikks blandingen paprika og betjene.

Den oppskrift: Anton Buligin Stock: Catherine Demin

Overraskende, rask, enkel og deilig høst oppskrifter garantert å se etter i septemberutgaven av Jamie Magazine!

Pete linser og sopp

OPPSKRIFT groper linser og sopp

Det skal være: (8 batcher) 4 pita

125 g naturlig yoghurt tilførsel

med linser hummus: halvt hvite pærer

2 fedd hvitløk

130 g av røde linser

500 ml vann

en liten haug med koriander

5 Art. l. olivenolje 0, 5 h. L. koriander

0, 5 h. L. spisskummen

1 ss. l. sesamolje

kvernet sopp: 600 g av forskjellige fungi (østers sopp, rever, hvit)

halvparten hvite pærer

3 fedd hvitløk

5-6 Art. l. olivenolje

0, 5 h. L. koriander

koriander bjelke

en liten haug med gressløk

Hvordan å forberede:

1. For å rengjøre linse hummus løk og hvitløk, finhakk og legg i en bolle Multivarki. Legg linsene, hell vann og kok i "slukke" 10-12 minutter. Deretter legger koriander, olivenolje, koriander, spisskummen og sesamolje. Salt, pepper, bland godt og sted for hummus Multivarki skål til skål. Vask bollen.

2. For sopp stuffing sopp skive, løk og hvitløk finhakk.

3. Sett multivarku mode "Steking", hell olivenolje og legg hakket løk og hvitløk for stuffing. Surr 1 minutt. Tilsett koriander, hakket sopp og stek under omrøring i 15 minutter.

4. Hakk koriander og gressløk. Legg urter til grillet sopp, salt og pepper. Sett hakket Multivarki inn i en annen bolle og rengjøre bollen.

5. Pita tørket i en bolle Multivarki usmurt omtrent ett minutt på hver side. Skjær dem i to. Stuff pita halvdeler hummus og sopp farse. Serveres med yoghurt.

oppskrift: Anton Bulygin Stil: Elena Mezhegurskaya Foto: Ekaterina Demina

sopp gyte

OPPSKRIFT SOPPLEGG

Det skal være: 700 g av eventuelle sopp (skog, østers sopp)

200 g squash

50 g av purre (hvit del trenger kun)

5 Art. l. vegetabilsk olje

3 ss. l. tomatpuré

300 ml vann

5 kvister timian

1 ss. l. eddik (6%)

1 ss. l. sukker 1 ss. l. salt

Slik forberede:

1. Sopp glatte ut sand og skitt, skylles godt og fint hogge. Squash kuttet i små terninger. Purre, skylle og finhakk.

2. Damp sopp og squash purre i dype godt oppvarmet stekepanne i vegetabilsk olje 15 minutter under omrøring. Tilsett tomatpuré og stek i ytterligere 3-4 minutter. Hell over i vann, tilsetning av timianblader, eddik, sukker og salt. Cook og rør 10 minutter. Fjern fra varme, lå i steriliserte glass, forsegling og lagre på et kjølig mørkt sted.

Oppskriften: Anton Buligin Stilen Elena Mezhegurskaya Lager: Catherine Demin

Carbonara

For dette svært enkel rett som passer godt spaghetti eller penne. Sopp i Carbonara vanligvis ikke satt, men vi liker det.

OPPSKRIFT Carbonara

Det skal være: (i 4) 400 g av en pasta eller annen tagliatelle

150 g av eventuelle sopp

1 fedd hvitløk

1 ss. l. olivenolje

2 eggeplommer

100 g fløte

50 g parmesan (20 g feed)

1 ss. l. persille

80 g skinke

Slik forberede:

1. Kok tagliatelle i en stor kjele med kokende saltet vann i en tilstand av al dente, ved å følge instruksjonene i pakken.

2. I mellomtiden skjære sopp og stek en finhakket hvitløk i olivenolje over middels varme i 5 minutter inntil myke.

3. I en annen bolle, visp eggeplommene med rømme, revet parmesan og finhakket persille. Salt og pepper. Legg stekt sopp og demonteres fiber skinke. Rør.

4. Tapp og returnere pasta i pannen (lite vann i hvilket det er kokt, lagre). Legg soppsaus og bland. Hell litt vann fra massen for å fortynne sausen. 5. Serveres drysset med revet parmesanost.

Oppskriften og stil: Andy Harri Foto: Con Paulos

sopp Pate med timian

Fungal OPPSKRIFT Pate Thyme

Det skal være: (6 deler) 1 ss. l. olivenolje

600 g av en hvilken som helst av forskjellige fungi

2 fedd hvitløk

1 løk

halvparten liten bjelke timian

saften av en halv sitron

100 g smør

0, 5 h. L. tørkede chili flak

kvartal muskat

100 g Ricotta

100 g av en hvilken som helst blå ost

Slik forberede:

1. Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme.

2. Finhakk 1 fedd hvitløk, løk og sopp.

3. Hell i skillet sopp i skiver og hel hvitløk, løk og timian. Stek i 10-15 minutter til grønnsakene er møre og gylne. Krydre med salt og pepper, dryss med sitronsaft og overføre til en bolle. Dekk med folie og lagres i kjøleskap i 4 timer. Deretter velger timian og sett til side.

4. Smelt smør i en liten kjele over svak varme.

5. Grind i en blender halv soppmasse. Tilsett chili, revet muskat, ricotta og blåmuggost, hogge igjen. Bland de resterende sopp, å skifte til beholderen og glatt. Hell smeltet smør, topp med timian og oppbevar i kjøleskap i 2 timer.

6. Server med havre kjeks og sylteagurk.

Foto: Sam Stowell