Nyttår i armensk: 3 gamle oppskrift - video oppskrifter hjemme

Hvis du fortsatt er ukjent med den unike Armensk mat (og det er for øvrig en av de eldste i verden), anbefaler vi at fra mandag til torsdag for å muliggjøre CTC kl 20:00 og se den nye serien av den populære serien om livet til russisk-armenske familien.

Vi er så gjennomsyret med den magiske atmosfæren i den armenske fest og feiring som kontaktet arvelig armensk Grant Tohatyanom - han spiller den temperaments familiens overhode av Karen Magikyana - ormekur og tre familieoppskrift.

Dolma,

Hva du trenger: hermetisk drue blader

1 kg kjøttdeig (bedre hvis den er en blanding av svinekjøtt, oksekjøtt og lam)

1 ss. ris

1 løk

buljong

tørket basilikum, oregano, sort pepper, spisskummen - etter smak

for å fremstille dolma:

1. Finhakket løk blandet med halvsteikt ris og legge til kjøttdeig, salt, og tilsett alle krydder. Hell så de delene om glass buljong og bland til inntil hakket ikke absorbere all væsken.

2. Stabiliserte bladene satt i kokende vann i 5 minutter, fjernet og kuttet haler. På hvert blad sette stuffing litt (ikke mer enn en teskje) og slår en ryddig ruller.

3. Dolma foldet inn i en kjele og dekk med en varmebestandig plate. Hell suppen, sette på en liten brann og trykk platen åk. Etter 20-25 minutter, må platen være ren og kok dolma ytterligere 10-15 minutter til ruller dynket i resterende kjøttkraft. 4. Serveres med hvitløk-yoghurt saus.

Lamb Grillspyd

Det som er nødvendig: 1 kg lam

4 løk

1 sitron

salt og pepper - etter smak

friske grønnsaker, vårløk, tkemali, narsharab - fôr

Som grilling lam:

1. Lamb skylles i kaldt vann, kuttet i små biter. Salt og pepper, tilsett sitronsaft, sitronskall og hakket løk.

2. La marinere på et kjølig sted i 6-8 timer.

3. Saueskinn tredd på grillspyd og yngel Grill eller i ovn i 25-30 minutter (styrt av gylden farge av kjøtt) uten å glemme spidd vannes periodisk oppvarmet med smult.

4. Serveres med friske grønnsaker, vårløk, koriander, med tkemali eller narsharab saus.

Hash

Hva er nødvendig: 2 biff ben

500 g storfe vommen

vann

3 hoder av hvitløk

50 ml hvit eddik (kan erstatte ferskpresset juice granateple)

koriander bjelke

salt og pepper - etter smak

reddiker, grønt, Lavash - mate

Hvordan lage hash:

1. Beef svi føtter, skrape og skyll flere ganger. Skåret i stykker langs benene foldet i en panne og dekkes med kaldt vann. Permisjon for en dag, skifter vann hver 4-5 timer. 2. Deretter kan kjelen være plassert på svak ild og bringe nesten til kokning, fjerner skummet, helle kopp med kaldt vann, igjen koke igjen helle kopp med vann, en gang for å fjerne skum.

3. I mellomtiden renser arr, skyll, fyll med kaldt vann og kok til forsvinningen av den karakteristiske lukt. Deretter helles buljong og arr vasket med varmt og kaldt vann, hakket og tilsatt til koke ben. Matlaging på minimum fire 7-8 timer på en svært lav koke uten salt lukking lokk.

4. Klar til å få ben, skille kjøttet fra beina, skåret i små biter. Halvparten av kjøttet tilbake i suppen. Krydre med salt og pepper.

5. Hvitløk skall og maling i en morter med salt. Hell litt buljong i ben og eddik, rør, tilsett hakket koriander.

6. hysj hell i skåler og server med økende kaldt kjøtt, hvitløk saus, pitabrød, revet reddik og friske urter.