Kantareller Sesong: 5 påvist oppskrifter - video oppskrifter hjemme

Salat chantarelle med oksekjøtt og paprika,

En velsmakende og frisk salat med saftig, appetittvekkende dressing. Kombinasjonen av kalk med tørkede urter (basilikum og oregano), sennep og olivenolje gjør smaken av denne matrett unike.

OPPSKRIFT salat chanterelle med biff og paprika

Det skal være: (2 porsjoner) 100 g chantarelle

200 g storfekjøtt

En søt pepper

200 g av en salat

balsamicoeddik

en håndfull av furu nøtter eller sesamfrø

olje for steking

salt - etter smak

Fyll: 1/2 kalk

1/2 h. L. sennep

1/2 h. L. tørket basilikum

1/2 h. L. tørket oregano

3 ss. l. olivenolje

sukker, salt, nymalt pepper - etter smak

Slik forberede:

1. Vask oksekjøtt, litt salt, innpakket i folie og bakt i ovnen i 1 time ved 180 ° C. Fjern kjøttet, kjølig, kuttet tvers av korn i tynne skiver.

2. Rens og forberede soppen. Yngel i en stekepanne med vegetabilsk olje ved moderat varme i 10 minutter.

3. Skjær paprikaene i strimler, fjerner frøene og skillevegger.

4. Tilsett paprika i pannen med sopp og stek i 3 minutter.

5. Klem saften fra en halv lime for å fylle drivstoff.

6. Rør i limejuice, sennep, basilikum, oregano, olivenolje, salt, sukker og sort pepper.

7. Fry furu nøtter eller sesamfrø i en tørr panne.

8. Sett salat på en bred plate. Drypp med balsamicoeddik.

9. Sett biff, paprika og sopp. Yr med dressing og strø med muttere.

sopp og alle fans, som er koblet sammen med dem, kan finne hundrevis av interessante turbaserte oppskrifter i boken "Mat av sopp" og "hermetisk sopp", utgitt av Publishing House "Eksmo".

Den suppe kantarellduxelles og valnøtter

deilige og sunne retter til en god starte en familie middag. Hvitløk og friske urter fint understreke rik sopp og nøtteaktig smak av suppe.

suppe oppskrift kantarellduxelles og valnøtter

Det skal være: (6 deler) 250 g chantarelle

2 l vann

1 løk

50 g av skall valnøtter

2 ss. l. Slide-hvetemel

2 fedd hvitløk

en liten haug med koriander

en liten haug med persille

en liten haug med dill

Vegetabilsk olje - for steking

sukker, salt, nymalt pepper - etter smak

Hvordan å forberede:

1. Brett skrelles og vaskes sopp i potten, tilsett 2 liter vann.

2. Skrell løk, skåret i tynne halve ringer.

3. Varm vegetabilsk olje pannen, legg løk, stek på middels varme i 5 minutter til de er gyllenbrune.

4. Hell melet i pannen, rør og kok på svak varme i 3-5 minutter.

5. Stek valnøtter tørr panne i 5 minutter. Så male dem med en blender til store smuler tilstand.

6. Legg nøtter og løk i en gryte kantareller, bringe til koking, matlaging på moderat varme i 10 minutter.

7. Vask og finhakkes persille, koriander, dill. Skrell hvitløk, gikk gjennom pressen.

8. Sett suppe urter, hvitløk, salt, pepper og sukker. Bring til koking, matlaging på moderat varme i 3 minutter.

kylling i kremaktig sopp saus

Kombinasjonen av kantareller, kremaktig hvit saus og fjærkrekjøtt er ansett som en av de beste i europeisk mat. For å forberede saus, ikke spare anbud av smør og bruke en god vin - en tallerken bare dra nytte av dette.

Ved OPPSKRIFT KYLLING kremaktig sopp saus

Det skal være: (5 porsjoner) 400 g chantarelle

600 g kylling

1 løk

1 fedd hvitløk

200 ml tørr hvitvin

En kvast timian (eller klype tørket)

30 g smør

2 ss. l. olivenolje

salt, nymalt pepper - etter smak

Saus: 40 g smør

20 g hvetemel

500 ml kyllingbuljong

250 ml 10% fett krem

1 time. L. spread sennep

Slik forberede:

1. Skjær kylling lange skiver på tvers av korn.

2. Kok 100 g kylling i saltet vann, og sett til side for å holde kjøttet kjøttkraft til side.

3. Varm opp pannen med olivenolje og 30 g smør, sette strimlet løk og hvitløk. Fry småkoke i 10 minutter. Legg kyllingen og stek over middels varme i 10 minutter.

4. Sett i rever pannesteking på høy varme i 5 minutter under omrøring. Tilsett salt, pepper, vin, fordampe på svak varme i 5-7 minutter.

5. Smelte i en panne 40 g smør. Tilsett mel, rør. Hell 500 ml kyllingbuljong, bland inntil blandingen er ensartet. Kok opp, la det småkoke i 3 minutter under omrøring.

6. Tilsett saus kylling med sopp, røre. Sett sennep.

7. Hell i fløte og kok noen minutter, til sausen tykner. Fjern fra varmen, tilsett timian og server.

En kake kantarellduxelles og rømme fylling

Kort bakverk, sopp, ost, rømme og forsiktig helle ... En kopp te og en bit av kaken vil være en flott start på dagen. De kalde kaker perfekt for forstads turer.

​​Den kakeoppskriften og sure strømme reveaktige

Slik forberede:

Deig: 180 g hvetemel

100 g smør

2 nedkjølt eggeplomme

salt - etter smak

Fylle 300 g chantarelle

200 g av et halvfast ost (Gouda, Maasdam)

1 egg

100 ml 35% fett krem

100 ml 35% fett krem

2 løk

1 ss. l. stivelse

2 ss. l. vegetabilsk olje

salt, nymalt pepper - etter smak

Hvordan å forberede:

1. Hakk smør kniv.

2. Rør mel gjennom en sikt.

3. Tilsett smør og mel litt salt, satt sammen.

4. Tilsett eggeplommene, elt deigen. Formet til en ball. Pakk i plast, legg i kjøleskapet i 30-40 minutter.

5. Ren rever, vaskes i kaldt vann. Skrell løk, skåret i tynne halve ringer.

6. Varm opp panne med vegetabilsk olje. Sett løken, stek ulmet i 5 minutter til de er gyllenbrune. Tilsett sopp og stek over middels varme i 15 minutter.

7. Hell over i en fløtebeholder, tilsett sur fløte, egg, salt, pepper, og stivelse, pisk blander.

8. Riv osten på et grovt rivjern og legge den til fløteblandingen.

9. Fordel deigen i formen. Gjør avsatser, gaffel tapp og bake i en ovn i 15 minutter ved 180 ° C.

10. Fjern bunnen av kaken fra ovnen. Del stuffing (sopp og løk). Hell på toppen av eggekrem masse.

11. Stekes kaken i en ovn i 40 minutter ved 160 ° C. Serveres varm.

Chanterelles med purre

Lyse kantareller, blek grønn purre og røde blotches akutte paprika gjøre parabolen er ikke bare deilig, men også veldig smart.

OPPSKRIFT kantarellduxelles Leek

Det skal være: 1 kg chantarelle

300 g av purre stilker

En pod av chili

Marinering: 2 l vann

150 ml tabell 9% eddik

2 ss. l. sukker

2 ss. l. salt

2 laurbærblad

4 fedd knopp

3 paraply dill

5 erter allehånde

Slik forberede:

1. Rens soppen, vask.

2. Hell rever 1 liter kaldt vann, bringe til koking og kok i en time. Den avløp.

3. Fjern det chili fra frøene, skåret i tynne strimler.

4. Vask purre og kutte den hvite del av ringene i omtrent 1 cm i bredde.

5. Hell i kjelen 2 liter vann, tilsett laurbærblad, dill, allehånde og fedd. Kok opp og la det koke i 5 minutter på middels varme. Tilsett sopp og stek i ytterligere 15 minutter, rør av og til. Hell eddik til soppen. Tilsett salt og sukker, purre og chili og stek i 10 minutter over middels varme.

6. Fyll steriliserte glass sopp, hell marinaden. Roll. Oppbevares i romtemperatur.