Hvordan lage en Roux laget av mel - oppskrift

Sauser er kjøtt og meatless, men nesten alle av dem er lagt til mel for tykkelse.

Resepter av kjøttdeig saus

En fin måte å gjøre en vanlig middag smaker bedre

- kjøttsaus. Den er egnet for kokt makaroni, ris, bokhvete.

les mer

Grunnleggende oppskriften med mel saus

For utarbeidelse av de enkleste mel saus trenger du:

• 60 g mel,
• 50 g smør,
• 500 ml varmt vann eller kjøttkraft.

Fremstilling metode:

1. For det første er det nødvendig å varme opp brønnen med en tykk bunnpanne og smeltet smør deri. Deretter må du legge til mel og stek det til gylden brun. Dette er etterfulgt av gradvis og i små porsjoner for å helle varmt vann eller kokes, under omrøring, for å unngå klumper dannes.
2. Når sausen begynner å tykne, kan du legge til salt og pepper etter smak, og tilsett noen andre krydder som friske urter.
3. Særlig vel denne sausen er kombinert med bakt fisk og kokte poteter.

Basic oppskrift Mel saus kan variere, noe som gjør det kremaktig mel.

Oppskriften kremaktig saus mel

Think

For å forberede en saus du trenger:

• 400 ml vegetabilsk kjøttkraft,
• en løk,
• 100 g av mellomrømme,
• 2 ss. spiseskjeer smør,
• 1 ss. spiseskjeer mel,
• salt og pepper - etter smak.

Hvordan å forberede:

1. Kjelen skal smelte smøret og tilsett mel, obzharivaya til de er gyllenbrune. Deretter må du helle grønnsakssuppe, saus under omrøring, og la det småkoke i 10 minutter. I løpet av denne tiden, må du rengjøre, finhakk løken og stek den i en egen panne.
2. Deretter blir fortykket saus, man må legge løk, rømme, salt og pepper, bland godt og fjernes fra varmen.

Det finnes varianter av den søte og sure mel saus. For eksempel, saus med rosiner.

Oppskrift av søt saus med rosiner

Think

For sin forberedelse er nødvendig:

• 50 ml vin,
• en løk,
• 100 g rosiner,
• 3 Art. spiseskjeer smør,
• 50 ml sitronsaft,
• 2 ss. spiseskjeer mel,
• Sugar & Salt - etter smak,
• fedd og sort pepper.

Hvordan å forberede:

1. Det første trinnet er å varme opp kokekaret og smeltet smør deri. Deretter må du legge til mel og bringe den til bruning. Deretter bør mel tilsettes omtrent 50 ml vann og grundig omrøring, for å bringe blandingen tykner, tilsetning av hakket løk og krydder. Hell sukker og kok opp. Deretter må du filtrere saus, hell vin og sitronsaft. Rosiner bør helle over kokende vann og legg i sausen, kok opp igjen.
2. Denne sausen vil gå perfekt med ris kaker og fisk, dampet.
3. Generelt, basert på den klassiske oppskrift mel saus kan fremstilles på et stort antall av dets variasjoner, endre eller legge til ingredienser som å legge paprikaene eller tomater.