Hvordan lage sausen til potetmos

til puré vegetabilsk saus

Hvis du faster, kan melken erstattes med grønnsaksbuljong.

Ingredienser:

1 tomat

1 paprika

en gulrot

1 løk

300 ml av 2, 5% melk

1 ss. skje mel

salt

vegetabilsk olje

for å fremstille moste vegetabilsk saus til:

1. forkokt tomat og fjerne skallet. Skrell gulrøtter og løk. Skjær paprika på langs og fjern kjernen.
2. Det er alt fint hogge eller rist. Varme i en dyp stekepanne eller kjele, vegetabilsk olje, løk stek til gjennomsiktig i 3 minutter, legge til det resten av grønnsakene og stek under omrøring spatel i 2-3 minutter.
3. Lukke bollen med et lokk, redusere varmen til lav og småkoke 15 minutter saus. Rør inn mel og å varme melken.
4. Salt retten til å smake, la det koke og sette av et par minutter.

Nedsatt saus mos til

Det går bra med poteter.

Ingredienser:

200 g kylling leveren

100 ml kjøttkraft eller vann

1 løk

En liten bete

1 t. Spoon mel

10 g smør

vegetabilsk olje

1/2 time. Spoon duftende pepper salt

Tilberedning most hepatisk saus til:

1. Skyll leveren, fjerne de tøffe årer og hogge i små stykker biprodukt. Slipp pæren fra skallet og finhakk.
2. Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne, rull også brusochek smør, smelte og fres løk.
3. Transfer dertil lever, yngel under konstant omrøring inntil den får en lysere nyanse.
4. Den saus blandet med den fint revet rødbeter, mel og væske (buljong, vann). Pepper parabol og podsolite.

saus med kjøtt eller fjærkre

Ingredienser:

400 gram kjøtt (svin, okse, kalv, lam) eller filet av fjærfe (kalkun, kylling)

en gulrot

300 ml tomatjuice

2 ss. skjeer 20% fløte

2 fedd hvitløk

3/4 t. Ss av Provence urter

salt

vegetabilsk olje

Tilberedning saus fra kjøtt eller fjærfe:

1. Wash kjøtt eller fjærfe, kuttet og rotere slipeverket. Stek til den er myk revet gulrot, bland med kjøttdeig og koker det 5 minutter over middels varme under omrøring til ikke brent.
2. Skriv pannen tomatjuice og rømme. Spice saus press hvitløk, Provence urter, salt, koke og putre på svak varme i 3 minutter.

Aromatic saus av tørre sopp

Velsmakende rett for enhver tid av året.

Ingrediensene er:

60 g av tørt, hvitt sopp

200 ml 20% fløte mistilpasset

1 løk

2 ss. ss hvetemel

1/3 t. Ss svart pepper og muskat

salt

20 g smør

​​hvordan man fremstiller et duftende saus tørket sopp:

1. Hell kokende vann i løpet av soppen og la stå i 30 minutter, deretter koke i infusjons, fold i et dørslag, avkjøle og male.
2. rengjøre pære fra "jakke" hogge og stek i smeltet smør til de er gyllenbrune.
3. Sett i en bolle, og deretter soppen i 3-4 minutter. Sett kjelen på brenneren og antent en nærliggende mel til lys brun.
4. Hell i fløte og gå raskt rør sausen for å unngå klumper dannes. Legg stekt sopp, krydder og salt.