Rykket biff oppskrifter for stør

• Main
• Food
• Tørket kjøtt stør: prepareringsmetoder, oppskrifter

Balik tyrkiske oversatt "fisk", men ordet er brukt og brukes på saltet og deretter visnet kjøtt. Å lage mat og bruker den mest anbudet, smakfulle og høy kvalitet filet.

Som en selv zavyalit abbor

Tørket abbor er en av de mest

deilig tørket fisk, som er perfekt med øl. Bass kan lett zavyalit hjemme for å få garantert kvalitet og frisk snacks. For å gjøre dette, må du forberede fisken til tørket og overholde alle anbefalinger for selve prosessen zasushki.

les mer

For stør passe alle typer kjøtt: svinekjøtt, storfekjøtt og selv kylling. Tyrkiske folkene vyalyat lam og hestekjøtt. Det viktigste - kjøttet må være frisk, saftig, rosa, uten årer og bein. Heldigvis for stør svinekam. Ferskt kjøtt før behandlingen er nødvendig for å holde den på et kjølig sted i 5-6 dager, deretter skille kjøttet fra beina.

Skjære kjøttet er mer praktisk med en lang kniv. Det er skåret langs ryggraden på begge sider og ta ut bein, loin trimmet, fjerne overflødig fett, er det et vakkert stykke indrefilet med et tynt lag av fett. Hvordan forberede laks:

1. For fremstilling av saltoppløsningen salting av 1 liter ren filtrert vann og 110 g salt. Å få det i en sprøyte og injiseres i kjøttet (for 1 kg produkt vil trenge en 100 ml oppløsning) og deretter lett gnis med et stykke av salt er plassert i en beholder og sette i kulden i 3-4 dager.
2. Hver dag han snudd til prosolilsya jevnt. Den ferdige kam vaskes fri for salt, og trekker strengen henge til tørk.
3. kan tørkes i hjemmet nær radiatorer, og deretter sette inn i kjøleskapet.

Med eddik

1. En slik brønn-laks er lagret og har utmerket smak. Kjøttet blir skåret i stykker på en lengde på 20 cm og en bredde på 10 cm, hver brikke motvirke, sprayet med eddik (servering eller vin), grundig gnidd med salt blandes med sukker og krydder (koriander, pepper svart, tørket mynte, oregano), plassert tett i en emaljert gryte, de trykker ned undertrykkelse.
2. 1 kg kjøtt krever en ss. skjeen av salt og sukker, syltet mat per dag. Mark saften tømmes hver 6. time.
3. Deretter bør bitene dyppes i eddik i fem minutter, vri, tørt papir håndkle og henge vyalitsya i et ventilert område, kan du bruke vifte.
4. Det må temperaturen være 25-40 ° C, i løpet av sommeren laks må dekke med gas fra fluer. Hvis skivene er tynne, vil kjøttet være klar i 2 dager, for å provyalilsya et stort stykke kjøtt, ta en uke.
5. Hvis du elsker laks mye tørket, tørr 10-12 dager.

Den Pepper

1. spenningen kan legge til blandingen krydder cayennepaprika impregnere kjøttet etter salting flytende røk fortynnet brandy.
2. Denne fremgangsmåten tar i ytterligere 12 timer. Dersom en stor del av sylte stykke, som veier omtrent 0, 5 kg tørking før den settes under belastning på en dag eller to.
3. Deretter, pakket inn i osteklede og hengt opp i et varmt sted til den er klar.

Balyk horsemeat

1. Det er ideell for tørking, fordi det i seg selv er ganske tørr. Heste bukhinne kuttet i firkanter 20x20 cm, gnidd inn med salt og pepper, legg i kjøleskapet i en uke.
2. ​​saltet kjøtt tørk med et håndkle, tredd på snor og henge vyalitsya. Finish vil være i 2-3 uker.