Oppskrift rykket stør hjemme

Utmerket laks hentet fra svinekjøtt, spesielt hvis du velger kjøtt med et lite lag med fett, så delikatesse blir saftigere.

Mer om emnet: Hvordan koke kokt svinekjøtt klassisk

OPPSKRIFT Balyko svinekjøtt

Hva du trenger:

1 kg svinekjøtt hals

0, 5, Art. salt

pepper - etter smak

malt koriander - til smak

Hvordan forberede laks svinekjøtt:

1. I en stor bolle Sett salt og rulle i den kjøttet, deretter gni det med pepper og koriander. Hvis en del av et veldig stort, klippe den på langs, slik at det er vel prosolilsya.

2. La svinekjøtt i en bolle og dekk den med en hvit duk laget av naturlig stoff, sette toppen åk, for å gi kjøttet juice.

3. Hold svinekjøtt i kjøleskapet i fire dager, der tid hver dag velte den. På den femte dagen, fjerne kjøtt fra kjøleskapet og tørk den med en vev, og nå svine laks klar til bruk.

OPPSKRIFT Balyko KALV

Aromatisk hentet fra laks Tørket biff.

Det som trengs:

1, 5 kg kalvekjøtt

1 kg saltet

En klype paprika

En klype malt ingefær

2-3 fedd hvitløk

Hvordan forberede laks Kalv:

1. Del kalvekjøtt i 3-4 identiske brikker. Plasser kutt kjøttet i en bolle og dryss med salt og oppbevar den i kjøleskapet i fem dager. Hele denne tiden daglig morgen og kveld snu kjøttet. På den sjette dag, fjerne bollen fra kjøleskapet og skyll godt med kalvekjøtt med salt. 2. Det vaskede kjøttet tørr med papirhåndklær og pakker det med gasbind. Kjøtt i cheesecloth, plasserer under et trykk og la i kjøleskapet i fem dager. Etter det fjerne cheesecloth. Nå tar hver bit over hullet, gå inn i hver sterk tråd og henge kjøttet i et godt ventilert område, dekker den med en tørr bomullsklut.

3. Seks dager senere, fjerne kalvekjøtt, dryss den med vann og gni med hakket hvitløk, roll i en blanding av krydder. Fjern kjøttet i kjøleskapet i en uke, deretter tjene.

OPPSKRIFT Balyko KYLLING

Kylling laks gjøres raskt, det viser seg mør og myk.

Det som trengs:

2 kyllingfileter

500 g salt

2 timer. L. provençalske urter

50 ml av vodka

En klype kvernet pepper

Hvordan forberede laks kylling:

1. Koble salt, pepper og urter i olivenolje en bolle. Hell denne blandingen i vodka og rør.

2. Filet skylling og tørk.

3. Ved bunnen av plastbeholderen lå halv saltblanding, fra over brystet og sette hell dets gjenværende salt.

4. Pakk beholderen med plastfolie og legg på to dager i kjøleskapet. Deretter fjerner og skyll kjøttet, tørk med tørkepapir.

5. Klar laks skive med en skarp kniv og server.

Balik klar? Deretter legge den til den klassiske italienske fruktsalat!