Tørket Smelt: oppskrifter, matlagings regler - video oppskrifter hjemme

• Main
• Food
• Tørket Smelt: oppskrifter, koke regler

Smelt - fet velsmakende fisk, har frisk agurk en behagelig lukt. Zavyalit det kan være rask, fordi det er liten størrelse, rask og tørker prosalivaetsya bokstavelig talt i 3-4 dager.

Tyrkia med mozzarella og soltørkede tomater

Restaurant fatet i 20 minutter i ditt hjem.

Se video oppskrift, lage mat akkurat nå, og ingrediensene du vil levere til ditt hjem!

les mer

Alternativer for matlaging tørket smelte sett i hver region dens salt på sin egen måte, respektere reglene for matlaging.

klassisk oppskrift

Ingredienser: 1 kg fisk

300 g salt

50 g sukker (valgfritt)

Hvordan forberede klassiske smelt:

1. Fersk fisk bør sløyd vekter bør ikke fjernes, kan det ikke skade. Forbered kapasitans plast eller emaljert, sette lag fisk, smult grovt salt uten tilsetningsstoffer kan havet.
2. Plasser det andre lag av salt smelte og fylle igjen. Og så videre, helt til sluttproduktet. Sukker er nødvendig produkt for glans, gjør smelt ikke rust.
3. Kapasiteten av lokket for å dekke og la prosalivatsya 12-20 timer, avhengig av tidspunktet på mengden av høstede produkt. Ved utløp av smelt skyll og henge på en kleshenger i et par dager.
4. Etter 2-3 dager, øl snack klar. Denne fisken lagres i kjøleskap eller i en gryte med et tett lokk.

smelte i saltløsning (saltoppløsning)

1. Det er bedre å bruke fersk fisk, en dag smak av hennes endring. Forbered saltvann slik - helles i skålen vann, sette rå egg (potet) og helles salt.
2. Den saltløsning plasseres unskinned smelte. Det viktigste i denne oppskriften - ikke overdriv fisken. For malorotki beising tiden 4 timer for Zubarev - 6 timer.
3. Når prosolitsya fisk, må den skylles i kaldt vann og henger til tørk. Nanizhite henge den på et tau eller halen og la i et godt ventilert område, i 7 timer pereveste hodet.
4. tørrfisk lagre i fryseren for å bli skadet.

Fisken hjemme

1. Skrottene ble vasket, ble helt med vann slik at det var 10-15 cm over nivået av fisk vann ble tilsatt i en stor salt basert på 10 kg fisk -. 1 kg salt oppvarmes 4-5 timer i saltlake , under omrøring med jevne mellomrom.
2. Den saltlake skylles grundig, dyppe fisken i en løsning av eddik eller sukker for å gi den glans, hengt opp til tørk. Tørrfisk slike 1-2 uker, avhengig av romtemperaturen.

Kort salting

1. dekke fisken med saltet i en slik mengde at det ble dannet på salt skorpe. Tåler henhold salte 4 timer fordelt på tørkepapir.
2. Ettersom det må helle av overskytende juice og overskuddet av saltene, etter 4 timer er det mulig å henge.

Smelte med paprika

Ingredienser:

2 kg fersk fisk

5 kg salt

1 fedd hvitløk

bakken rød pepper etter smak

Hvordan å forberede smelte pepper:

1. Lay fisk i emalje-bassenget, hell salt. Dekk med lokk og trykk ned undertrykkelse. Etter 4 timer, skyll produktet under rennende vann og sted i en annen bolle.
2. Hell den med pepper og hvitløk hakket. Hold i 2 timer, etter som henger i et ventilert rom.