Dessert marengs i ovnen - hvordan å lage marengs i hjemmet, trinnvis oppskrift bilder

Oppskriften på denne deilige dessert tilhører portugisisk mat, men det tror han fullt ut har russiske røtter. I Portugal er det kalt Pudding Molotoff (Pudim Molotoff). Matlaging marengs nødvendig på et vannbad i en ovn med valgfritt tillegg av tartar eller sitronsaft. Hvis en av disse komponentene ikke blir tilsatt, vil det proteinmassen slå seg og oppløse ved tidspunktet for baking, ta den flytende tilstand. I Portugal er det ikke alltid forberedt med karamell marengs. Den kan erstatte den engelske vaniljesaus krem ​​med din favoritt frukt. Så får en ny smak av portugisisk dessert og ikke mindre deilig enn karamell.

ingredienser:

For preparering av formen:

• 1, 5, Art. ss vegetabilsk olje;
• 2 ss hvitt sukker.

For karamell:

• 1/2 kopp sukker;
• en, 5 spiseskjeer vann.

For marengs:

• en kopp sukker;

.

• 1/2 h tannsten skjeer (kan erstatte sitronsaft);
• 1, 5 kopper eggehviter (ca. 10 enheter);
• 1/2 ts vanilje .;
• 1/4 ts mandel ekstrakt (valgfritt) .;
• bruke = 250 ml begerglass.

Hvordan forberede en marengs hjemme

Det første som må gjøres fordi marengs ovn er oppvarme ovnen til 180 ° C og klargjøre formen. For å bake denne dessert portugisisk ta kaken pan, fett den med silikon børste med vegetabilsk olje. fjerne den gjenværende olje klut. Oljen må ikke stå på bunnen av formen.

Deretter strø med sukker. Slik at det blir jevnt fordelt i form er det nødvendig å rotere og banke forsiktig på kantene. Deretter, i form velte og rister av restene av sukker. Form forberedt når ser ut som på bildet.

Hvordan lage harde drops fra sukker

I kasserolle bunnet tilsett sukker, tilsett vann og la det stå i noen minutter, slik at vannet flommet inn sukker, ikke trenger omrøring. Sett en kasserolle på middels (nærmere dårlig) og vente på bålet når sukkeret begynner å smelte og bli til karamell. det er ikke nødvendig å blande en skje, du kan bare riste en kasserolle.

helle varm karamell form, slik at det blir fordelt så jevnt som mulig over hele overflaten.

Hvordan lage marengs

Sett proteiner romtemperatur i en blandebolle og visp i luftig masse. Når proteiner har økt i volum, legger vi to deler sukker og fortsett visping. Kode for å legge den siste biten av sukker på dette punktet legger kremen av tartar eller sitronsaft, vanilje og mandel ekstrakt. Pisk til stabile topper hele massen. Til sukker raskt oppløst, og det var lett å piske opp, jeg forhånds banke hans blender. Dette er ikke skrevet i den opprinnelige oppskriften. Det er mitt råd at du kan ta til etterretning.

Den ferdige proteinmasse forskyve spaden i form. Hvorfor måke? For å unngå å få for mye luft.

For korrekt bake marengsen ble nedsenket i protein skjema ildfaste form med meget varmt vann til en høyde på omtrent 3 cm. Sett hele konstruksjonen i en varm ovn og otpekaem 50 minutter, uten å åpne de første 35 minutter i ovnen. Protein dessert vil være langsom og jevn økning i volum på tidspunktet for otpekaniya.

Den ferdige marengmasse tas ut fra ovnen. Uten å vente til det blir kaldt, vi dekke hennes serveringsfat og svinger. Det viktigste ikke å brenne på dette punktet. Nå forsiktig fjerne form og beundrer, som karamell forsiktig renner nedover merengue.

, men portugisisk snitt marengs.

Legg merke til hvor vakker porøs tekstur av hennes arbeid. Det holder formen godt.

portugisisk dessert marengs med karamell svært øm og deilig. Det er på tide å fest. ????