Anna Pavlova dessert med krem ​​og frukt - hvordan å lage en dessert Pavlova, en trinnvis oppskrift bilder

Dette luftige og veldig søt dessert med pære stuffing inne tar en verdig plass blant desserter. Blant kokker er det kjent som en dessert eller kake hemmelig Pavlova med ostemasse og krem ​​pære. Jeg ønsket å sette det på kjøkkenet og nyte denne uforglemmelige delikat smak. Steg for steg oppskrift dekorert med bilder vil hjelpe deg å gjøre det samme deilig og delikat protein-frukt dessert hjemme.

Her er hva du trenger å ha på hånden før du arbeider.

For marengsen:

• 190 g pulverisert sukker;
• 75 gram protein (eller 3 enheter);
• 1 gram av fine salt;
• 12 g stivelse (mais);
• 3 g (1 ts ..) av frisk sitronsaft;
• 35 g rørsukker.

For pære fylling:

• 120 g rørsukker;
• 180 gram renset pære uten kjerne.

For kremen:

• 100 g av 33% krem ​​av animalsk opprinnelse;
• 200 g ostemasse Kremetta;
• 90-110 gram pulverisert sukker + 5 g vanilje.

Slik fremstille en kake Pavlova med ostemasse og fløte pære

Hvordan lage marengs

Ta proteiner (fortrinnsvis romtemperatur) og begynner sin pisking ved middels hastighet blander inntil de første bobler. Deretter legger salt og øke blandehastigheten. Så snart de myke topper for proteiner forstyrre sitronsaft. Deretter legger vi deler av melis og vanilje. Fortsette å slå til marengs steady state. På det siste trinn Hell stivelse og bland igjen ferdig marengs.

Ta en spiss og bakverk bag (jeg har en "lukket Star"), avsettes marengs på pergament. Først må en perfekt sirkel, og deretter en ny runde med andre tier. Hver marengs dryss rørsukker og otpekaem ved 150 ° C 35-40 minutter.

Hvis du ønsker å marengs var hvit i stedet for krem ​​som jeg, otpekayte dem ved 100 ° C i ca. 1 5 timer. Gi tid marengs avkjøle helt.

Grushevaya for fylling dessert Pavlova

Skrelte pære skiver skåret i små terninger. Vi helle sukker i pannen og begynner å smelte. Så snart den har fått væske, slipp brikkene i pannen og pærer karamelizuem den. Før du tar noen stuffing ut av en pære i marengs, er det nødvendig å avkjøles litt.

Ved bunnen av marengs sette avkjølt karamell pære.

Hvordan lage kremost krem ​​

I en blander ved høy hastighet tamp ostemasse sammen med pulverisert sukker og vanilje ca 3-4 minutter. Deretter skriver du inn vekten av fløte og visp til frodig, men stabil tilstand. Ved bruk av samme munnstykke ble brukt for marengs, er pisket krem ​​avsatt direkte på den pære fylling.

gjennom en fin sil, kan du bruke en liten ferdigmalt kaffe, men dette er etter ditt skjønn.

Her er en hjemmelagde kaker Pavlova med ostemasse og fløte pære mottatt i snitt.

Selv uten en søt tann vil være enig i at denne desserten er veldig lekker og velsmakende. ????