Oppskrift på ungarske retter: gulasj fra svinekjøtt - video oppskrifter hjemme

• Main
• Food
• Oppskriften av ungarsk kjøkken: Svin gulasj

Før Ungarn biff lapskaus var forberedt, men nå kokker avgang fra den tradisjonelle metoden med å bruke en mer saftig svinekjøtt. Denne oppskriften er veldig populært i Russland. Husmødre liker å lage mat gulasj med rødvin, sitronsaft, rømme.

Gulasj er en saus med krydder. Den fremstilles i tanken for brann eller dyp stekepanne. Bedre å ta halsen av svineskrotter for ham, her kjøttet mer mørt og saftig, har et lag av fett.

gulasj med rømme og tomat

Du trenger:

- 800 g svine hals;

- 2 løk;

- 2 tomater;

- 120 g rømme;

- 40 ml vegetabilsk olje;

- 1, 5, Art. l. hvete eller 1 ss. l. maismel;

- 1 ts .. spisskummen;

- 2, 5 ts .. bakken paprika;

- salt etter smak.

1. løk, trekkes av fra skall, og skiver tynne halvsirkler, vegetabilsk olje for å steke i 4 minutter ved middels varme. Tilsett salt, paprika og spisskummen og rør. Hold panne over middels varme i 3 minutter under omrøring med dets innhold. Nå kan du legge til svinekjøtt, skåret i biter som veier 20-30 g Stek dem til de er gyllenbrun, rør av og til. Og hell i varmt vann pan, slik at det dekket kjøttet.
2. Vent inntil innholdet i beholderen koker, redusere varmen, tildekningslokket og kok i 30 min. Deretter legger de hakkede tomater uten skinn. Å rense huden fra tomatene, dyppe dem i kokende vann i et minutt, og deretter fjerne, kult å varme forhold og kan enkelt fjerne den øverste filmen.
3. Etter tilsetning av tomat gulasj småkoke i 30 minutter. Noen ganger er det nødvendig å røre innholdet i gryten eller pannen, slik at det ikke er brent. Sett mel i en liten gryte, rømme, helle 70 g kaldt vann og omrør inntil homogen blanding. Hell tykningsmiddel i saus, som koker over lav varme, omrør kraftig for å unngå klumper dannes. Hvis du ønsker å gulasjsuppe var litt tykkere eller tynnere, kan du variere mengden av melet i en eller annen retning, legge til eller trekke fra halvparten av normen.

gulasj i vin

Hvis du ønsker å prøve gulasj med spesiell smak, koker det på sitronsaft og rødvin.

Du trenger:

- 800 g av svin;

- 3 løk;

- 200 ml rødvin;

- 3 laurbærblader;

- 1, 5, Art. l. fett; - saften av sitron kvartalene;

- grønn;

- 1, 5 ts .. sukker;

- krydder, salt etter smak.

1. Kjøttet skåret i stykker som veier 20-30 g, satt i en bolle, tilsette sukker, salt, krydder og bland for hånd. La svinekjøtt marinaden i 40 minutter.
2. Fordel fett på den varme kokekaret, slik at det utflytende dens overflate, og deretter legge kjøtt.
3. Den rensede og skjær i tynne halv-ringer også legge løk i en stekepanne, tilsett hakkede urter, laurbærblad, røre og stek i 6-8 minutter. Når kjøttet er dekket med en litt zazharistoy skorpe, hell sitronsaft og rødvin, putre 30 minutter over svak varme. Hele denne tiden, ganske ofte røre lapskaus. Hvis væsken koker bort, tilsett varmt vann eller kjøttkraft.