5 oppskrifter på suppe - video oppskrifter hjemme

Bestill VV Pokhlebkin "Kitchen av de slaviske folkeslag" - en ekte relikvie. Forfattere som ikke trenger å representere noen sier, analyser, lærer hvordan du kan lage de mest enkle og komplekse russisk, ukrainsk og hviterussisk mat.

Gamle russiske suppe - suppe kan tilberedes på forskjellige måter. Her er fem oppskrifter matlaging forsker William Pokhlyobkin:

Ear serie (av havfisk)

OPPSKRIFT UCN PRIVAT

fra boken "Kitchen av de slaviske folkene"

NEED:

1, 5 eller 1 kg fisk, fileter 25 kg (ca. 0, 5 kg av torsk, kveite, abbor)

1, 75 l vann

2 løk

0, 5 gulrøtter

3 poteter

4 laurbærblad

10-12 erter sort pepper

1 purre

1 persille

2 ss. l. dill

4-5 safran pollenbærere

2 timer. L. salt

4 skiver (stykker) Lemon

Slik forberede:

1 Den kokende saltet put terninger poteter og gulrøtter strimlede persille, finhakket løk.

2 Boil 10-15 minutter ved en moderat varme til det halve kokte poteter, deretter legge alle krydder, bortsett dill og purre porsjon og etter ca. 3 min - kutt store biter fisk og fortsette å koke ytterligere 8 minutter på middels varme. Om nødvendig, dosolit.

3. Et minutt inntil den er klar til å fylle dill, purre.

4. Fjern fra varmen, dekk til og la stå i 7-8 minutter tok sitron.

Ear laget

Laget øret kalt fordi den er sammensatt av elven og rød fisk i en vilkårlig forhold.

OPPSKRIFT UCN TEAM

fra boken "Kitchen av de slaviske folkene"

Det skal være:

Sammensetningen av fiske suppe parti omfatter elv fisk og rødt i forhold på 2: 1 eller 1: 1.

Hvordan å forberede:

Rekkefølgen av preparatet er det samme som for vanlig suppe. Av krydder, i tillegg til de som brukes i privat øret av elva fisk, tilsett safran og ingefær (klype).

Ear Patronise

Ear er så kalt fordi de første fiskefiletene lett kokt og deretter dyppet i pisket egg med mel og stekt, eller "se over".

OPPSKRIFT UCN nedlatende

fra boken "Kitchen av de slaviske folkene"

Det skal være:

Suite av produkter er den samme som for vanlig suppe.

Nedlatende øret kan tilberedes på to måter.

, Slik forberede:

Den første metoden:

1 De hoder, haler, fra ben snitt fisk koke i 20-30 minutter på middels varme.

2 Broth belastning og kokt i denne i 5 minutter ble de grove stykker av fiskefilet.

3. Deretter blir fisken fjernet, dyppet i banket 1 time. L. mel egg, lett stekt (opech - derav "protektorat") i en panne med smør og igjen dyppe i kokende fiskekraft for dovarivaniya i ytterligere 3-5 minutter.

Den andre metoden:

1 Den fisk, grønnsaker, krydder, benyttet i en leire potten, helle kokende vann, satt i en forvarmet ovn ved høy varme i 15 minutter.

2 Når øret begynner å koke, fjernet fra ovnen, tilsatt 1 ss. l. smør, hell over egg godt slått 1-2, og igjen satt i ovnen i 15 minutter - helt til alle baking (opekaniya) egg.

Ear Karaseva

Som navnet tilsier, øret av kokt karpe.

OPPSKRIFT UCN Karasev

fra boken "Kitchen av de slaviske folkene"

Slik forberede:

Matlaging som øret serie av elva fisk (se. Ovenfor), men i stedet sette to potet kunst. l. vasket ris. Først koke karpe hodet separat, og deretter buljong og legg i den karpe seg selv, ikke kutte dem i biter. Denne suppen er ikke saltet.