Husk alle de 10 sovjetiske juleretter - video oppskrifter hjemme

5 nyttårs oppskrifter fra stjernene "Home"

Enkle og interessante nyttår retter

fra våre foredragsholdere. Hvis du fortsatt ikke har gjort en festlig meny, stjernene i "hjem" glad for å dele sine familie oppskrifter!

les mer

Som ble sagt, men i Sovjet-tiden var det øyeblikk av glede at mange medlemmer av den eldre generasjon husker. Selv nyttår for å ta seg bryet og atmosfæren av ferie forventninger. Tross alt, hvis det var bevis forening, nyttår lukter av mandariner og tre. En rett som samtidig forbereder for ferie tabellen?! Men til denne dag, noen av dem er et innslag i det nye året tabellen. Og vi har forberedt for deg 10 oppskrifter ikoniske sovjetiske retter.

SALAT COD med pepperrot

Ingredienser: 250 g av torskefileter, 4-5 kokte poteter, 2 agurk, pepperrot 100 g, 0, 5, Art. majones, 2 t. L. eddik, 50 g grønn løk, persille bjelke Salt - etter smak.

for å fremstille: De kokte kaldt klippe torskestykker. Poteter og agurk skåret i skiver. I en bolle satt revet pepperrot, tilsett majones, salt, eddik, bland med hakket fisk, poteter, agurker og forskyvning i en salat bolle. Salat dekorere skiver av agurk, finhakket vårløk, revet pepperrot og persille kvister.

FILLER SPRÅK

Ingredienser: en språk som veier omtrent 1 kg, 20-25 g gelatin, av 1 stk. røtter, en løk.

Tilberedning: Frisk tunge kokt med grønnsaker og løk, avkjøles, skjæres i tynne skiver, hell gelé. Jelly koker buljong, fremstilt ved koking med språket, og du må fjerne fett fra kjøttkraft. Pieces Språk som skal fylle å dekorere skiver av kokt egg, agurk, sylteagurk, blader av persille. Lastet opp cut stykker, hver brikke sittende bladende sette i fatet og vakkert pynt med en eller to sider salat hvit og rød kål, tomater sirkler og agurk. Pynt med salat og persille. Separat sende saus "Spicy", majones, rømme saus med pepperrot eller pepperrot med eddik.

leverpostei

Ingredienser: 500 g kalv eller okse lever, 100 g, bacon fett, 100 g smør, 1 gulrot, 1 persille, 1 løk, laurbærblad, ert allehånde, salt, pepper, muskat - etter smak.

Tilberedning: Lever vask, skall fra filmene og gallegangene og skåret i små stykker og skrelles gulrøtter, persille og løk - tynne skiver. Alt dette stek til tilberedt med bacon fett, og kuttet i biter, tilsett 1 laurbærblad og noen erter allehånde. Deretter hopper to ganger eller tre ganger gjennom kvern (kan være ytterligere gni gjennom sil). Det er viktig å steke leveren, ikke overdriv, ellers lim vil ikke fungere i denne skolen, som det skal være. Most leveren foldet inn i en kjele, tilsett salt smak, pepper, muskat revet og slå med en spatel, gradvis tilsetning av smør. Pate skifte i glass eller porselen retter og avkjøl. Serveres som en forrett, som tilbehør ved å legge egg.

Den hvitvin sudak

Ingredienser: 500 g abbor filet, 0, 5, Art. av bordvin, 200g sopp, 1 ss. l. hvetemel, 1 egg, 200 g hvitt brød, 4 ss. l. olje, 3/4 Art. sjy eller vann, salt og pepper - etter smak.

Tilberedning: abbor filet, skåret i biter og stykker av sopp (champignon eller hvit), lå i en grunn skål, tilsett salt, strø med pepper, hell i hvitvin og 3/4 Art. kjøttkraft (eller vann). Stek fisken i 15-25 minutter. Skjær brødet med en brødskorpe smule kuttet diagonalt med store og små skiver. Store skiver bør kuttes en for hver del av fisk, og små - på to og stek dem i smør. Når fisken er kokt, drenere suppen i en annen gryte, sette fyr på og kok opp til den ikke vil gå i nærheten av koppen. Legge til den ufullstendig spiseskje av mel, blandet med den samme mengde olje, og, under omrøring, kok i 3-4 minutter. Etter å ha fjernet fra varmen, saus med salt, tilsett til den eggeplomme, knust i et glass med en spiseskje smør, og bland godt med en skje. Når en tabell for å sette på en oppvarmet tallerken ristet skiver av hvitt brød, og på hver av dem - et stykke fisk som å legge soppen. Hell fiskesaus silt gjennom en sikt. Rundt dekomponeres fisk stekt små brødskiver.

zrazy KALV

Ingredienser: 500 g storfe (masse), en stor løk, 100 g av foreldede hvitt brød uten skorper, 0, 5, Art. melk, 3 ss. l. olje, 1 ss. kjøttkraft, 2 ss. l. tomatpuré, salt og pepper - etter smak.

Tilberedning Cut kalve tynne stykker på størrelse med en håndflate og frastøte forsiktig. Forbered fyllet: Finhakk løken og stek den i smør; stykker av hardt brød suge i melk, og ved å frigjøre den overskytende fuktighet, blandet med løk, fylles med salt, pepper, bland godt, og inn i de pannesteking på lav varme. På hver skive av kjøtt sette en spiseskje av fremstilte farse, bryte kjøtt i form av rør, knytte tråden og salt. Deretter satt i en panne med varm olje og stek raskt over høy varme på alle sider til de er gyllenbrune. Etter det, redusere varmen, tilsett buljong, tomatpuré og kok til de er møre i 40-50 minutter. Tjene fjerner tråder og vanning saft oppnådd ved bråkjøling. Separat, gjelder potetmos.

potetmos

Ingredienser: 1 kg potet, 1 ss. melk, 2 ss. l. smør, salt - etter smak.

Tilberedning: skrelles og vaskes poteter blitt stekt, avløp, med samme panne potetene litt tid hold på lys eller varme i en ovn for å fordampe gjenværende vann. Deretter, uten at potetene avkjøles, gni den gjennom en sil eller mos med en stampe av tre, tilsett olje, salt og, under omrøring, gradvis helle den varme melk.

​​Lemon Jelly

Ingredienser: en sitron, 3 ss. vann, 1 ss. sukker, 25 g gelatin.

Tilberedning i pannen for å helle vann, tilsett sukker, røre og koke. Den varme sirup put skrelle, skjære fra en halv sitron og gelatin, tidligere gjennomvåt. Omrøring med en skje, sirup, kok opp igjen og hell sitronsaft. Hot sirup avløp, avkjøles litt og hell i former eller skåler.

drikk med vin og frukt

Tilberedning: Champagne eller bord hvite drue vin helles i en krystall eller glasskrukke, tilsetning av sitron vann (samme mengde som vin), svakt likør eller konjakk, smaken sette sukker og bland godt. Deretter setter frisk frukt - appelsiner eller mandariner, skrelles og delt opp i segmenter, eller hermetisk frukt - ferskner, aprikoser, epler og andre. Drikken serveres kald.

KAKE MANDEL

Ingredienser: 450 g av mandler, 10 egg, 2 ss. sukker, 0, 5, Art. knuste brødsmuler, 0, 5, Art. l. olje.

Kremaktig vekt: 0, 5 liter krem, 1 ss. sukker 1/4 vaniljepulver.

Hvordan forberede: Egg med sukker til det blir hvitt. Separat fremstille mandler, hvor 400 g av mandel vasket, tørket og pound i en morter, eller hakke. Fikk mandel lim blandet med egg og sukker, og gned sammen i 10-20 minutter. Deretter blir deigen til å bake to kaker; For denne testen, helles i to separerbare form eller to panner av samme størrelse, smurt og drysset med brødsmuler og sted i ovn i 12-15 minutter. For en kremaktig masse helles kremen i en kjele, tilsett sukker og vanilje, satt i brann og Cook, under omrøring, til tykkere (farge skal slå lys brun); deretter en kremet masse Fjern fra varmen, kjølig og bland forsiktig med en slikkepott. En kake for å sette på en tallerken, sette et lag av krem ​​på sin vekt, glatt og dekk med andre kake, topp fett kake kremaktig masse, strø med hakket, zarumyanennym i ovnen mandler og betjene.

oppskrift: Fast sjokoladekake fra kjente kringle. Se videoen!

kanal med CREAM

Ingredienser: en 1/4 art. hvetemel, 2 egg, 250 g pulverisert sukker, 1/4 art. melk, 1 ss. kremfløte, 50 g pistasje eller mandler, vanilje 1/4 pulver.

Tilberedning Den pan motvirke egg, tilsettes 200 g sukker pulver og sette vanillin. Alt dette er bra å male inntil en homogen glatt masse. Tilsett mel, rør for å oppløse, og den resulterende deig med melk.

På baking, laid pergament spiseskje med deig nedbrutt og glattet å danne en tynn liten fritters, og deretter sette inn i en varm ovn. Så snart kantene av pannekaker tømmes, er det nødvendig, uten å fjerne hele arket fra skapet, ta dem en etter en og vikle i form av rør.

Pistasjenøtter eller mandler skåldet med kokende vann, skrell og finhakk. Pisk fløten til et tykt skum og blandes med pulverisert sukker og vanilje. Rør fylt med pisket krem ​​ut av konvolutten, satt i en skål, strø med pulverisert sukker og pistachio fløte.