Adjika 10 sjeldne oppskrifter for vinteren

Tradisjonell abkhasiske Adjika utarbeidet på grunnlag av varmt pepper, hvitløk, salt og urter.

Vi tilbyr ikke begrenset til bare en manifold i slike klassiske ingrediensene for brenning krydder. Møt våre enkle testet oppskrifter!

Tilberedning Adjika 3 regel,

1. fisk med grønnsaker og adzhika

   Abkhasiske mat parabolen: gjørs med adzhika, agurker og tomater.

   les mer

   Å farge i adzhika var rik og tykk konsistens, velge de lyseste og kjøttfulle grønnsaker.

2. for Salt bruke bedre sten, ettersom det er natriumklorid i en ren form er en potent konserveringsmiddel og jodsalt kan gjære og oppmykning av grønnsaker.
3. Av spesiell salte smak adzhika ga urent fra pepper frø. Hvis fra pods å fjerne frø pods saus smak blir mildere. Og ikke glem å bruke gummihansker for å unngå brannskader på pepper!

Grønne Adjika

Visittkort Abkhasia. Dette Adjika servert til mange retter og alltid - å steke lam på spidd.

Det som trengs:

• 6-8 store bitre grønn paprika
• en hvitløk hode
• en haug koriander
• 1 ss. teskje salt

Hvordan forberede grønn Adjika:

1. Pepper skåret i små stykker, uten avskalling fra frøene.
2. slipe pepper med hvitløk i en morter eller hoppe over flere ganger gjennom en kjøttkvern.
3. Tilsett salt, rør og la til å sette i 15-20 minutter.

Peerless rekke "Husmannskost" Lara Katsov delte med oss ​​sin familie oppskrift adzhika, slå på video!

russisk Adjika "gnist",

Ved borsjtsj, saltet salo med svart brød og kokte poteter med sild - Adjika ideell til tradisjonelle russiske retter. Den kan brukes til å lage sauser for kjøtt og selv rassolnik salat og suppe. Det som trengs:

​​

• 1 kg tomater
• 1 kg paprika
• 400 g av hvitløk
• 200 g varmt pepper
• 150 g persille rot
• 1 ss. salt skje (øke mengden av salt i to for lagring adzhika mer enn 1-2 måneder)

Hvordan forberede russiske Adjika "Spark":

1. Ved tomater skjæres stilken, paprika klart fra kjernen, hvitløk - fra skall.
2. tomater, søte og varme Peppers, persillerot og hvitløk kjøttdeig.
3. Legg salt, rør og la under en lukket lokk ved romtemperatur i to dager, under omrøring med jevne mellomrom.
4. arrangere i steriliserte glass og lagrer i kjøleskapet.

Brenn Adjika basilikum

Øya! Veldig krydret! Enda skarpere! Universal oppskrifter som dette Adjika kan brukes ikke bare til kjøttretter, men også for smørbrød, sauser, supper, og til og med pasta.

Det som trengs:

• 500 g av rød pepper (man kan legge et par av grønn paprika)
• 400 g hvitløk
• 2-grønn stråle basilikum
• en haug koriander
• en persille bjelke
• 2 ss. av salt

Tilberedning brenn Adjika basilikum:

1. I paprikaene stenge av stilken, frøene ikke fjern.
2. De grønne vasket og tørket.
3. Alle ingrediensene sammen med salt kjøttdeig 4-5 ganger for å få mest mulig homogen masse.
4. For å skifte Adjika i glass eller emaljert potter og lar ved romtemperatur i 4 dager.
5. Deretter ekspanderes i rene glass og lagrer i kjøleskapet.

mutter Adjika

Adzhika - ikke Adjika, hvis det ikke er nøtter, så tro i Kaukasus. Tynn behagelig aroma, tykk konsistens og rik nutty smak - det er det som gjør dette Adjika! Det som trengs: 500 g tomat

400 g valnøtter

200 g rød paprika

3 hoder av hvitløk

2-3 chilipepper

En haug eller persille koriander

4 ss. skje av raffinert solsikkeolje

2 ss. 9% eddik

1 t. Ts salt

Hvordan lage en valnøtt Adjika:

1. bulgarsk pepper fjerne frø, urter vaske og tørke.
2. I kutte stilken av tomater.
3. tomat, pepper, hvitløk, hakkede nøtter, og urter i en blender eller dobbel kjøttdeig.
4. Det ferdige vektprosent tilsatt vegetabilsk olje, eddik og salt.
5. Rør og server umiddelbart mulig!

Gorloder eller sibirsk Adjika med pepperrot

Oppskrift av Sibir er helt i stand til å lage en sunn konkurranse varm saus av solfylte Abkhasia. Grunnlag gorlodera - kraftig roten av pepperrot. Egnet for kjøtt- og fiskeretter, corned beef, og spesielt - til kebab og hjemmelagde pølser grillet.

Det du trenger:

• 500 g tomat
• 50 g pepperrot rot
• 50 g av hvitløk
• 1 5 timer. Salt skjeer
• 1 time. Skje sukker

Tilberedning gorloder eller sibirsk Adjika med pepperrot:

1. Tomat, hvitløk og pepperrot knust i en kjøttkvern.
2. Kombiner alle ingredienser, tilsett salt og sukker, bland godt.
3. For å spre seg inn i steriliserte glass, rull.

Adzhika av paprika

Hvis flammende krydder du ikke liker, utarbeide en lett versjon av denne sausen med en søt og syrlig smak og en lett krydder. Dette Adjika går bra med stekt eller kokt kjøtt, fjærkre, fisk, bakte poteter i folie og stekt skåler.

Det du trenger:

• 1 kg søt rød pepper
• 300 gram hvitløk
• 4-6 akutte paprika
• 50 ml eddik 9%
• 4 ss. skjeer sukker
• 1 ss. teskje salt

​​Tilberedning Adjika av paprika

1. paprika fjerne frø.
2. pepper med hvitløk og varmt pepper kjøttdeig.
3. Tilsett salt, sukker, eddik, rør og la til å sette i 3-4 timer.
4. Deretter spaltes i steriliserte glass og lagrer den i et mørkt kjølig sted.

Adzhika epler

Et forbedret og tilpasset adzhika oppskrift for grillet fjærfe eller fisk. For å gi sausen en mer delikat smak, kan du lage mat uten å brenne pepper eller redusere beløpet.

Det du trenger:

• 1 kg tomater
• 500 g paprika
• 500 g surt eple
• 300 g gulrot
• 200 gram hvitløk
• 50 g chilipepper
• 200 ml raffinert solsikkeolje
• en haug cilantro
• 1 persille bjelke
• Salt - etter smak

Hvordan forberede Adjika eple:

1. Alle grønnsaker Peel og hogge med urter i en blender eller kvern.
2. til salt og solsikkeolje.
3. Kok opp og koke i hvile 2, 5 time.
4. For å skifte inn i steriliserte glass og rull.

Adzhika med plommer

Myke og milde Adjika med plommer perfekt med spillet, kokte poteter og stekte grønnsaker, kjøttboller av kylling og svinekoteletter.

Hva bør være:

• 500 g av avløp (ikke velge søt og sur selv plomme)
• 500 g paprika
• 2 hoder av hvitløk
• 2 stikkende pepper
• 1 ss. l. tomatpuré
• 100 g sukker
• 2 timer. Eddik 9%
• 2 ss. av salt

Hvordan lage Adjika med plommer:

1. bulgarsk pepper fjerne frø, plommer - fra frø.
2. Hakke paprika, plomme, hvitløk, varm pepper med frøet.
3. Brett de oppkuttede ingrediensene i en kasserolle, tilsett tomatpuré, salt og sukker.
4. Kok opp og koke under omrøring, over lav varme i 30-40 minutter.
5. 2 minutter før slutten av steke, tilsett eddik.
6. Den ferdige blandingen til å passere inn i steriliserte glass, rull, snu og la den inntil fullstendig avkjøling.

Bakt Adjika gresskar

Bakte grønnsaker gir dette adzhika overraskende delikat tekstur, og gresskar - en uvanlig og samtidig diskret smak. Lys, krydret, moderat krydret, med en subtil surhet.

Det du trenger:

• 500 g av gresskar
• 200 g epler
• 200 g paprika
• 200 g løk
• 1 sitron
• 1 hvitløk hode
• en haug basilikum
• 1 bunt koriander
• 50 ml av raffinert vegetabilsk olje
• 1 chilipepper
• 1 time. Skje salt

Hvordan lage bakt gresskar Adjika:

1. En gresskar og løk skrelle, eple og pepper - fra frø. Gresskar og løk skåret i stykker av alle størrelser.
2. Skrue squash, løk, paprika og epler folie, stek ved 200 ° C 35 minutter. Så skrelle eplet og pepper fra huden.
3. 3. Alle de stekte grønnsakene i en blender grind.
4. Hvitløk, sitron løvverk og oppmalt i en blander til en homogen masse.
5. koble grønnsaker med sitrondressing, bland og straks bli matet.

Adzhika pickles

Det var pickles fra fjorårets beholdning? Forberede en varm saus! Det fine med oppskrift som Adjika dette kan gjøres når som helst raskt.

Det du trenger:

• 500 g av pickles
• 1 hvitløk hode
• 3 Art. skjeer tomatpuré
• 2 ss. skjeer raffinert solsikkeolje
• eple cider eddik - etter smak
• 1 klype sort pepper
• en klype rød pepper

Hvordan lage Adjika pickles:

1. Agurk skall og rist eller hogge i en blander. Hvis mange av væske - avløp.
2. Hvitløk føres gjennom pressen.
3. Koble agurk, hvitløk, tomatpuré, vegetabilsk olje, eddik og krydder.
4. Rør om og la i kjøleskap i 1-2 timer.