Georgiske retter: valnøtt saus sacivi - video oppskrifter hjemme

Et karakteristisk trekk ved sausen er bra innhold sacivi valnøtter. Sett med krydder for å forberede saus er konstant. Som nødvendige ingrediensene er malt kanel, safran, hvitløk og pepper. Jeg tror ikke sacivi og uten å legge eddik. Men i noen tilfeller kan erstatte sitron eddik eller granateple juice. I noen områder av Georgia gjøre sausen tykkere med hjelp av eggeplommer.

Oppskrift mutter saus sacivi

Det er nødvendig å:

500 ml kyllingbuljong, 125 g kyllingfett, 4 kopp valnøtter, 8 pærer 3 fedd fedd hvitløk 5 1/2 timer. Skjeen malt kanel, 2 ss. spiseskjeer mel, 1/2 time. ss hakket rød pepper, 1/2 time. skje Khmeli suneli 5 ml hvit eddik, 1/2 time. ts bakken safran 1 time. skje tørr koriander, 1 t. ts pepper malt svart, 2 timer. salt.

Hvordan forberede:

1. Ta løk, rense det fra skall, skylles i kaldt vann og skåret i små terninger.
2. I en panne forvarme halv kyllingfett, legg skiver løk og stek til den er gyllen nyanse.
3. I en separat bolle blanding mel med den gjenværende fett og satt i en dyp stekepanne. Koke ingrediensene, under omrøring, til en lys kremfarget.
4. Etter fres gi mel avkjøles litt og så spe den med en liten mengde kylling kjøttkraft.
5. Rør, deretter tilsett resten av kjøttkraft.
6. Pass på at konsistensen var jevn uten klumper av mel.
7. Sett en panne med en blanding fremstilt av mel og kokes på lav varme til tykkere og kok under stadig omrøring.
8. Ta valnøtter og hogge dem i en kaffekvern.
9. Sett nøtter i en morter, tilsett en hvitløk passert gjennom pressen, rødt og sort pepper, koriander og salt.
10. Gode pund vekt i en morter.
11. Orekhov blanding ble innført i en fylling og en mel blanding.
12. Den resulterende vekten av pannen for å helle stekt løk.
13. Bland ingrediensene, og lar dem stå over lav varme i 15-20 minutter.
14. Deretter legger til vekten av kanel, nellik, humle krydder suneli, safran og vineddik, fortynnet i en liten mengde av drikkevann.
15. Omrør den resulterende saus og gjøres klar for ytterligere 5-6 minutter.
16. Fjern fra varmen og avkjøl.

peanøttsaus sacivi klar til å spise! Den kan serveres med kjøtt og fiskeretter, samt spredt på brød.