Oppskrifter av tørket sopp - video oppskrifter hjemme

Pasta med siciliansk pesto laget av tørkede tomater

Siciliansk saus av tørkede tomater

og mandler ville være et perfekt tillegg til pasta.

Olga Baklanova

les mer

For å forberede tørket sopp trenger ferske og sunne produkter. De trenger å rydde opp fra bakken, blader, barnåler, og muligens parasitter. Men gjør det med vann er ikke nødvendig. På grunn av det, soppen er tørr for mye lenger. Et hvitt medlemmer av denne familien også bli svart.

Som de tørre sopp

1. Velg soppen etter størrelse før starten av tørke. Bedre å skjære av røttene og tørke separat. For eksempel, Boletus og steinsopp kutte kostnader bare en 5-2 cm. Trenger bare å bli vurdert fra hetten. I hvite sopp er kuttet bare den nedre, forurenset del.
2. Den fremstilte sopp la seg i hettene haug. Gjøre det slik at de ikke berører hverandre. De kan legges på flette eller mesh. Men de fleste av sopp tredd på en tråd og hang fra taket.
3. for å tørke sopp kan være både naturlige og kunstige midler. Under den første solen mente, og under den andre - stekeovn eller mikrobølgeovn. I det sistnevnte tilfelle må det tørkes ved en temperatur på 50-75 ° C, Dette er den beste ytelsen. Hvis de forbedre, sopp Undermountain og mister sin naturlige smaken. Dersom lavere, kan fuktigheten av produktet som ikke fordamper, og de er sure.
4. begynner å tørke i ovnen må være på nivå med 50 ° C, men ikke høyere. Ellers på sopp tørr skorpe dannes som vil forhindre dehydrering. Videre utseende også svekkes.
5. Som nevnt ovenfor, vil soppen fordampe mye fuktighet. Og de kan være utslitt. For å unngå dette, må ovnen på gløtt gjennom hele prosessen. Dette vil sikre kontinuerlig levering av luftstrømmen.
6. Sopp anses som skal tørkes, når de blir litt bøyd ved kantene, og bryte dem er ikke vanskelig. Samtidig de ikke skal lett forvitre. Etter det, lagrer dem i en tørr og ventilert område.
7. skal tredd sopp lokket nedover. Derfor er det bedre å veksle mellom store og små gjenstander. Helt nederst i forbindelse sopp kan binde en liten pinne. Dette vil tillate tråden er bedre å bo.

Tørket sopp kan fremstilles som en egen rett, og legge den til andre matvarer.

GRAIN tørket tomat salat med sopp

Ingredienser:

20 g tørket sopp

500 g tomat

2 persille

samme antall hoder av løk og hvitløk fedd

1 ss. ss smør 2 ss. eddik

1 ss. ss sitronsaft

300 g hvitt brød

1 ss. skje med olivenolje

salt og pepper

Tilberedning tomat salat med tørket sopp:

1. Hell sopp vann i en time. Etter å helle væske i en separat beholder og fint kuttet produkt. Tomater skåret i kvartalene, hogge i små terninger løk og hvitløk, hogge greenene.
2. Etter å slukke løk og tilsett vann fra sopp. Sett halvparten av persille og sopp. Koke i 2 minutter og fjern fra varmen.
3. Tuck sitronsaft, eddik, salt og pepper. Brød skåret i terninger enkelt for deg å størrelse og stek i olivenolje.
4. Bland med de andre ingrediensene og bland.

Hvordan samle sopp? Dette spørsmålet er tradisjonelt et spørsmål om uenighet selv blant eksperter. Eksperter se programmet "Holiday historier" - se video!