For elskere av koreansk mat: krydret asparges
Asparges kinesisk navn - Fuzhi og japansk - uke. I Russland er produktet kjent som den kinesiske bregne. Bruken er spesielt anbefalt i mager og vegetarisk meny for å kompensere for proteinmangel. Tross alt, asparges - en slags soyaproteinkonsentrat, inneholdende essensielle aminosyrer. Fuzhi anvendbare for forebygging av kardiovaskulære sykdommer og kreft, osteoporose. Noen eksperter sier at spise soya asparges i store mengder kan føre til sykdom i bukspyttkjertelen. Det antas at fytoøstrogener i asparges kan forårsake misdannelser i kjønnsutvikling hos barn og forårsake skjoldbrusk sykdom hos kvinner. Derfor Fuzhi anbefale å spise i moderate mengder.
Før koking av asparges gjort for å suge i vann med soyasaus og ulike krydder. Fuzhi selv har nesten ingen smak. Derfor, hvis det ikke er å sylte, vil det virke helt frisk.
koreansk. ble fremstilt i henhold til dokumenterte oppskrifter på denne "World bestemor." Se videoen! ..
Soya asparges marinert
Ingredienser: En pakke av tørket asparges
1 ss. skjeen av flavored eddik
0, 5 h. Ss paprika
0, 5 h. Skjeer forskjellige krydder
1 ss. ss vegetabilsk olje
1 time. Skjeen eller salt smak
Som marinaden soya asparges:
- først vætes soya asparges i vann: den må være ved romtemperatur. En time senere endre til et nytt vann.
- asparges Bratt 4-5 timer. Hvis du trenger å fremskynde prosessen, fyll Fuzhi mer varmt vann (ikke varmt) og suge i 2 timer.
- For ytterligere å mykne asparges kan kokes i 5-7 minutter i saltet vann. Men husk at det ikke kan fordøye, ellers vil den kollapse.
- Etter koking, asparges klar for marinering. Sett den i en bolle, tilsett salt, krydder, eddik, vegetabilsk olje.
- Du kan legge litt væske der asparges gjennomvåt. Fuzhi bør marinere i flere timer, og kan være timer. I løpet av denne tiden oppnår hun den beste smaken.
- Fra rød pepper asparges vil være litt rosa. Men du kan legge til andre paprika. For eksempel, svart. Av tradisjon, bør det ferdige soya asparges kuttes ca 5 cm lang. Men for å gjøre det mer praktisk å ha, kan du gjøre mindre biter.
koreanske salat
Ingrediensene er:
1 medium løk
2 fedd hvitløk
3 store gulrøtter
en klype koriander
3 ss. ss vegetabilsk olje
1 ss. ss soyasaus
0, 5 t. Ts svart pepper
Slik fremstille en salat i koreansk
- Cut løk og steke den i vegetabilsk olje til gylden brun. Hvitløk finhakk og legge til løk.
- Hell over i pannen, tilsett hakket asparges og soyasaus. Lett stek blandingen, men ikke koke.
- Gulrot spisepinner, og legge til pepper, koriander, og helle oljen fra ovenfor. Etter det, bland i en bolle, gulrøtter, asparges og løk.
- Salaten er klar! La det stå i kjøleskapet i et par timer, slik at det ordentlig gjennomvåt.
- Ifølge en annen versjon, for fremstilling av koreanske salat strimlet gulrøtter bør yngel. Gjør det i vegetabilsk olje.
- Det er ikke tilrådelig å steke til kokt, men bare lett sauté.