For elskere av koreansk mat: krydret asparges

Asparges kinesisk navn - Fuzhi og japansk - uke. I Russland er produktet kjent som den kinesiske bregne. Bruken er spesielt anbefalt i mager og vegetarisk meny for å kompensere for proteinmangel. Tross alt, asparges - en slags soyaproteinkonsentrat, inneholdende essensielle aminosyrer. Fuzhi anvendbare for forebygging av kardiovaskulære sykdommer og kreft, osteoporose. Noen eksperter sier at spise soya asparges i store mengder kan føre til sykdom i bukspyttkjertelen. Det antas at fytoøstrogener i asparges kan forårsake misdannelser i kjønnsutvikling hos barn og forårsake skjoldbrusk sykdom hos kvinner. Derfor Fuzhi anbefale å spise i moderate mengder.

Før koking av asparges gjort for å suge i vann med soyasaus og ulike krydder. Fuzhi selv har nesten ingen smak. Derfor, hvis det ikke er å sylte, vil det virke helt frisk.

koreansk. ble fremstilt i henhold til dokumenterte oppskrifter på denne "World bestemor." Se videoen! ..

Soya asparges marinert

Ingredienser: En pakke av tørket asparges

1 ss. skjeen av flavored eddik

0, 5 h. Ss paprika

0, 5 h. Skjeer forskjellige krydder

1 ss. ss vegetabilsk olje

1 time. Skjeen eller salt smak

Som marinaden soya asparges:

  1. først vætes soya asparges i vann: den må være ved romtemperatur. En time senere endre til et nytt vann.
  2. asparges Bratt 4-5 timer. Hvis du trenger å fremskynde prosessen, fyll Fuzhi mer varmt vann (ikke varmt) og suge i 2 timer.
  3. For ytterligere å mykne asparges kan kokes i 5-7 minutter i saltet vann. Men husk at det ikke kan fordøye, ellers vil den kollapse.
  4. Etter koking, asparges klar for marinering. Sett den i en bolle, tilsett salt, krydder, eddik, vegetabilsk olje.
  5. Du kan legge litt væske der asparges gjennomvåt. Fuzhi bør marinere i flere timer, og kan være timer. I løpet av denne tiden oppnår hun den beste smaken.
  6. Fra rød pepper asparges vil være litt rosa. Men du kan legge til andre paprika. For eksempel, svart. Av tradisjon, bør det ferdige soya asparges kuttes ca 5 cm lang. Men for å gjøre det mer praktisk å ha, kan du gjøre mindre biter.

koreanske salat

Ingrediensene er:

1 medium løk

2 fedd hvitløk

3 store gulrøtter

en klype koriander

3 ss. ss vegetabilsk olje

1 ss. ss soyasaus

0, 5 t. Ts svart pepper

Slik fremstille en salat i koreansk

  1. Cut løk og steke den i vegetabilsk olje til gylden brun. Hvitløk finhakk og legge til løk.
  2. Hell over i pannen, tilsett hakket asparges og soyasaus. Lett stek blandingen, men ikke koke.
  3. Gulrot spisepinner, og legge til pepper, koriander, og helle oljen fra ovenfor. Etter det, bland i en bolle, gulrøtter, asparges og løk.
  4. Salaten er klar! La det stå i kjøleskapet i et par timer, slik at det ordentlig gjennomvåt.
  5. Ifølge en annen versjon, for fremstilling av koreanske salat strimlet gulrøtter bør yngel. Gjør det i vegetabilsk olje.
  6. Det er ikke tilrådelig å steke til kokt, men bare lett sauté.