Oppskrift kebab i kaukasisk

• Main
• Food
• Oppskriften kebab hos kaukasiske

Dette kaukasisk kebab laget av lam og sau hale fett. Hvis data er ikke tilgjengelige produkter passer den georgiske versjonen, som er laget av svinekjøtt og storfekjøtt. Retten viser seg ikke mindre velsmakende.

Minced lam

For å få en smakfull kebab, fårekjøtt kjøpe en lys rød farge. Han bekrefter at produktet er frisk. Til brun burgunder kjøtt ikke kom, fordi den lagrer mer forfaller. Fett bør være hvit, gul det taler volumer at produktet er bedervet. Med slike ingredienser kebab vil ha en ubehagelig lukt og smak.

Det er nødvendig til:

1, 5 kg sau;

100 g av sau talg;

2 eller 3 store gjennomsnittlig løk;

koriander bjelke;

salt og pepper.

Tilberedning:

1. Hvis du har igjen en ekstra halvtime, kan gjøre hakket stuffing.
2. Første, sau vaske, forskjellige filmer, hvis de er. Skjær kjøttet med en skarp kniv i tynne skiver.
3. Sett på 3-4 på hverandre, ved hjelp av den kulinariske ax hogge dem på langs og deretter på tvers, for å resultere i en liten firkant.
4. har gjort det med alle skivene. Ta en stor treplate, snu bitene ved hjelp av en øks i stuffing.
5. Hvis du raskt vil lage, sette på grillen kjøttkvern med store hull.
6. Twist kjøtt, endring i gitter fine, sløse derigjennom fett fra halen, etterfulgt av et renset, vasket løk.
7. Cilantro vaske, klippe ganske liten, sette stuffing, podsolite den, legge pepper og rør med en skje.
8. Gå til neste trinn.
9. Ta begge hendene stuffing, løft den over bordet.
10. Kast på en stor treplate eller direkte på arbeidsoverflaten av bordet.
11. Collect flys hverandre stykker, manipulasjon igjen.
12. Gjør dette i ca 10 minutter, som et resultat av stuffing bør slutte å bryte opp i biter blir ett.
13. Hvis du synes det er vanskelig å jobbe med så mange av kjøttdeig med krydder, dele den inn i 2 deler, frastøte det første og deretter den andre.
14. nå fjerne kvernet i 40 minutter i kjøleskap.
15. På dette tidspunktet, kan du forberede grillen. Ta kjøttdeig, hvis den er tom juice, tøm den.
16. Mold pølser tykk, 10 cm lang, litt skrå i begge ender, er tredd dem på spidd, koker over trekull i ca. 20 minutter.
17. ​​Hvis du lager mat hjemme, varme ovnen til 220 ° C, plasserer oljet grillspyd av tre på en spesiell grill eller panne, laid folie.
18. Let kjøtt "grip" ved denne temperatur i 5 minutter, og deretter senke den til 200 ° C og kok i ytterligere 25-30 minutter.

Minced Georgia

Det er nødvendig til:

700 g storfekjøtt og svinekjøtt med fett;

1 løk;

2 fedd hvitløk,

i en halv time. l. spisskummen og koriander;

1 ss. l. Tørket berberis;

pepper, salt smak.

Tilberedning:

1. Meat vask, atskilt fra svinefett. Gjennom en kjøttkvern, som er utstyrt med et stort deksel åpninger, bla oksekjøtt og mager del av svinekjøtt.
2. Gjennom barer med små - fett, grovhakkede løk.
3. Hvitløk klemme gjennom pressen, legge disse ingrediensene til kjøtt.
4. koriander og spisskummen til tørr varme kokekaret.
5. Etter 1-2 minutter begynner de å utstråler sin duft.
6. Etter 4 minutter slå av pannen, slipe frø, tilsett hakket sammen med salt og pepper.
7. Minced godt blandet, ytterligere koker Lulya som i det foregående oppskrift.