Oppskrifter: Lever pølse

Steke spekepølse fra Lara Katsov

Ingredienser varme - et spørsmål om smak og fantasi.

I den ledende "Home Cooking" har sin egen oppskrift: Prøv steke med pølse og oliven. Det viser seg svært velsmakende! Visiting Lara Katsov - Actress Angelica Kashirina.

Lara Katsov

les mer

Selv de dyreste pølse masseproduksjon smak og fordeler kan ikke sammenlignes med produktet, laget med sine egne hender. Pølse passende leveren hos noen dyr og fugler.

En pølse okselever

Ingredienser:

500 g lever

250 g smult

3-4 egg

3 skjeer med lysbilde semule

salt, pepper, krydder etter smak

2 store løk

50 ml vegetabilsk olje

hylsteret for stapping

1 hode hvitløk

En skje stivelse

som kokeokselever pølse:

1. lever, fett og vri hvitløk i en kjøttkvern. Hakk løk og perezharte. Sett i hakket løk, egg, stivelse, semulegryn, krydder - mix, hell i melken og kna alt godt, la stå i 30 minutter.
2. Sett jeksel på en spesiell innretning for å ting pølser, satt på rørskallet (colon) og tamp deres kjøtt.
3. For enkelhets skyld overstram tarmen holdbar gjenge 20 cm. Fett panne med vegetabilsk olje, legge til den pølse og sted i ovnen.
4. Angitt temperatur 180 ° C og bake den i 30-40 minutter.

pølser av kjøtt og lever

Utmerket smak, er ømfintlige hjemmelaget pølser fremstilt fra lever og kjøtt i forholdet 1: 1.

Ingredienser:

pund av svinelever

den samme mengde kjøtt

100 g fett

melk (3 ss. skjeer)

salt, pepper, koriander, merian, muskat - til smak

1 løk

Tilberedning pølsemassen og leveren

1. Lever, kjøtt og fett føres gjennom en meget fin-gitter i en kjøttkvern. I biff tilsett melkepulver og krydder. Finhakk løken og la den der også.
2. Masse bland godt og frastøte. Forberedt naturlig casing tamp vekt, deles opp i små pølser. Hvis ingen guts, kan du gjøre uten dem, bare pakk biff i plastfolie, gir det form av brød.
3. Den ferdige pølse koke i saltet vann i tre timer ved en temperatur på 80 ° C. Et slikt produkt blir lagret i 10 dager i kjøleskapet.

I Russland fikk utbredt pølse i tid med Peter I, på hans invitasjon, sammen med håndverkere kom og pølse Goldsmiths. Tyske pølser er fornøyd russisk, vedtok de sine erfaringer.

spekepølse leveren

Denne oppskriften kom fra tysk mat.

Ingredienser:

5 kg svinekjøtt (myk del av halsen)

7, 5 kg svineleve

polgolovki løk

0, 5 kg av saltet

100 g hvit pepper

en klype spisskummen

2 ts nellik og muskatnøtt

Slik fremstille røkt pølse:

1. fra svin og oksekjøtt leveren Fremstill ved å tilsette til løk og deretter sette salt, pepper, karve, nellik og muskatnøtt. Tamp løst hakket gris tarmen, og lavere knytte dem i varmt vann.
2. Cook, under omrøring og å unngå koking kokes i 1 time, avkjøl deretter i kaldt vann i en dag podvyalte og oppsvulmet.
3. Behold kald.

Video oppskrifter av originale retter av slakteavfall. Se video!