Panna cotta: hvordan å lage mat italiensk dessert

Opprinnelse panna cotta er innhyllet i mystikk. Ifølge den mest populære versjonen ble dessert oppfunnet av ungarsk-fødte fremmed. Noen mener at skaperen av den tradisjonelle oppskriften er en velkjent italiensk kokk Pellegrino Artusi. Panna cotta har et stort antall forskjellige oppskrifter.

Oppskrift Panna cotta

Det er nødvendig å:

500 ml naturlig yoghurt uten fyllstoff 180 ml kremfløte, 4 ss. l. sukker, 2 ss. l. melis, 12 g gelatin i platene, 125 ml vann, 300 g av eventuelle frosne bær, sitron 1/2, rosmarin 1-2 grener.

Hvordan forberede:

1. For å fremstille en krem ​​dessert, en liten bolle, hell den nødvendige mengde av pre-kokt vann ostuzhennoy og deretter legge den gelatin.
2. La ingrediens inntil fullstendig oppløsning og svelling.
3. Denne prosessen tar omtrent 10 minutter.
4. På denne tiden, fjerne bær fra fryseren, plassere dem på en tallerken og la tine.
5. De vil være nyttig for deg å forberede saus panna cotta.
6. Ta en liten kjele og hell den over i 60 ml av kremfløte, tilsett en 2 ss. skjeer av sukker.
7. sted over middels varmekapasitet og varme ingredienser inntil fullstendig oppløsning av sukkerkornene.
8. Ta gryten fra varmen, ikke tillater å koke innholdet.
9. Sett inn i varm fløte fremstilles ved denne tid gelatin og visp ingredienser visp til en jevn.
10. Skriv samme masse yoghurt, fortsetter å feie produkter. Sett til side.
11. Ved en skål med en blender og hell den gjenværende fløte visp dem i 1-2 minutter, gradvis legge pulverisert sukker til dem i de nødvendige mengder.
12. slå opp til ingrediensene ikke øker i mengde på 2 ganger.
13. Den resulterende masse kobles til vekten av den fløte, yoghurt og gelatin og bland inntil alt homogent.
14. Hell den resulterende blanding over i glass eller vakker ved spesielle former.
15. Sett dessert i kjøleskap i 40 minutter.
16. I løpet av denne tiden klar bærsaus: Sett en kasserolle den nødvendige mengde smeltet bær, legge til det 2 spiseskjeer. skjeer av sukker, og den samme mengde rent vann.
17. Ved ren av en halv sitronskall, og plassere den i den samme tank, og også legge til den ingredienser rosmarin.
18. Sett en kjele over middels varme og kok opp i vekt, mer bær kok sausen å tykne lunge.
19. Sausen Fjern fra varme, kul og passere gjennom en pre-fangst derfra hele bær.
20. Ta formene ut av kjøleskapet og dessert saus helle det bær.
21. Dersom det er ønskelig, pynt med friske bær.