Sabayon: den legendariske italienske dessert

Sabayon: den legendariske italienske dessert
  • Main
  • Food
  • Hvordan å forberede sin egen Sabayon
Sabayon: den legendariske italienske dessert

Sabayon - en av de mest populære desserter italiensk mat. Det er en søt egg-smør saus med vin. Forfatterskapet av denne sausen er knyttet til hoffet til hertug Karl av Savoy kokk. Og oftest blir servert med frukt, puddinger, kaker og - perfekt! - til kjeks.

"Sabayon" inntar en hedersplass blant legender av italienske desserter, sammen med tiramissu, panna cotta, kjeks "Savoyardy" iskrem "Semifreddo" og andre søte kulinariske mesterverk.

Matlaging italiensk saus "Sabayon" tillater bruk av kulinariske fantasi full kapasitet - etter eget skjønn, legge til dine favoritt ingredienser, dyktige understreker delikat smak av dessert. For eksempel legge sitronskall, bær eller fruktpuré, kanel, rum, vanilje og andre ingredienser. En vin fra en klassisk oppskrift er fullt mulig å erstatte den halvtørre champagne eller søt likør, hvis du ønsker å forbedre sødme.

Classic dessert oppskrift "Sabayon"

Ingredienser:

  • 3 egg
  • 100 ml vin (hvit, rosa eller røde)
  • 2 ss. skjeer sukker

Slik fremstille en dessert klassisk "Sabayon"

  1. Separer hvite fra eggeplommer og tilsette sukker i fortiden. Sett eggeplommene i en bolle og visp dem inn i skumblandebatteri. Det legger også en liten mengde vin og fortsette juling.
  2. Deretter plasserer bollen i et vannbad, og fortsette å slå den resulterende krem. Oppvarmingstiden bør ikke overstige 15 minutter. Selv om mye er avhengig av ønsket konsistens.
  3. Den klassiske dessert "Sabayon" er klar!

Den opprinnelige oppskriften dessert saus "Sabayon"

Sabayon: den legendariske italienske dessert

Freerestaurantrecipes

Ingredienser:

  • , orange
  • kiwi
  • flere drue bær svart
  • 4 eggeplomme
  • 3 Art. skjeer sukker
  • 150 ml hvitvin semisweet
  • ​​1/4 timer. Skjeen sitronskall

Hvor for å fremstille en dessert saus "Sabayon" den opprinnelige oppskriften:

  1. dessert seg fremstille på samme måte som i den klassiske oppskriften. trenger bare å legge til plommer, sukker, vin og hakket sitronskall. Forresten, i stedet for blandebatteri i kokeprosessen, kan du bruke visp. Men slår blandingen bør være svært intense.
  2. Det er interessant at "Sabayon" blir tykk skyldes utelukkende yolks oppvarming og konstant omrøring. Det krever ikke bruk av mel, gelatin og stivelse.
  3. Klar saus helles i glass og litt kjølig.
  4. Frukt vaske og skallet. Skjær dem i små terninger og suge inn den resulterende dessert krem. Serveres med kjeks.
  5. Dersom det er ønskelig, kan brukes i stedet for bananer eller kiwi mørke druer.

kvelden "Sabayon" tømmer med bringebær

Foodandwine

Ingrediensene er:

  • 300 g fersk bringebær
  • 1/2 sitron
  • 2 t. Melis
  • 4 eggeplomme
  • 3 Art. skjeer port
  • 3 Art. skjeer tørr hvitvin
  • yoghurt en kopp

Slik forbereder en dessert "Sabayon" tømmer med bringebær:

  1. Malin sløyfe gjennom og vask. Sett bærene i en blender, tilsett litt sitronsaft og visp i potetmos. Sett tilbake melis og sett til side mens.
  2. Den plommer, vin, port, oppvarmes i en varmebestandig beholder i et vannbad, kontinuerlig piskevisp. Etter 10 minutter, ta bollen ut av vannbadet og fortsette å slå til kjølig.
  3. I den resulterende masse tilsett yoghurt og bland godt tatt.
  4. bringebær puré helles siste. Denne originale dessert perfekt med søte kaker og frukt i grillen.
  5. Bringebær "Sabayon" er klar!

Flere dessert oppskrifter i vår video!