Lasagne med kjøttdeig og hvit saus - hvordan å forberede lasagne med kjøttdeig hjemme, trinnvis oppskrift bilder

Ricotta, paella, lasagne - navn noe som så mye sjel skjelver. Og faktisk, så vil du forstå - ganske enkel og produkter og teknologier for matlaging retter. Ja, litt uvanlige komponenter og matlaging teknikker, men generelt - ikke noe ekstraordinært. Velsmakende, tilfredsstillende og enkel nok til å forberede en tradisjonell italiensk måltid!

I dag er vi klare til å tilgi - eller rettere sagt, klassisk italiensk lasagne med kjøttdeig. Men la oss starte med hvit saus.

som koker béchamelsaus for lasagne

Den mest enkle, grunnleggende, saus oppskriften bruker vertinne hvis du bestemmer deg for å lage en lasagne med kjøttdeig. For å forberede den klassiske bechamel saus du trenger: omtrent en halv liter av kald melk, 2 ss hvetemel, 50 g smør, muskat, salt - alt!

I en stekepanne oppløse smør. Vi gir ham en liten byll å fordampe all fuktigheten.

Den varm olje tilsett mel og begynne å steke det med konstant omrøring.

På slutten av steke mel og smør bør kjøpe en lys beige farge, og en veldig fin nutty lukt.

Vi overs brenneren over middels varme og under omrøring piple begynner å helle kald melk. Når sausen er brygget til den ønskede tykkelse (omtrent som en væske rømme), salt, tilsett en klype revet muskatnøtt og rør. All grunnleggende hvit saus klar.

Ved fremgangs kjøling, sausen tykner litt, er det ingenting å bekymre seg om. Men det er en annen ubehagelig øyeblikk - dannelsen av skum på overflaten, noe som vil gi struktur saus ujevn. Dette bør unngås. Hvis vi ikke skal bruke bechamel umiddelbart, bokstavelig talt i løpet av timen, må du sette direkte på overflaten av sausen en plastpose eller et stykke spiselig film og spre den, kjørte alle luftbobler. Denne "forseglet" til sausen vil bruke uniform, mild, uten film.

Hvordan lage deigen for lasagne hjemme

Neste lasagne komponent - deigen. I prinsippet deigen for lasagne sted selges i tørket eller frossen form, men for meg, hva første titt konditori, deretter spredt ut av deig skjell noen gåter, lettere å kna de usyrede deigen og deretter naraskatyvat sømmer så mye og hva som er nødvendig.

Vanligvis brukes for lasagne er ikke vår dumplings deigen, og såkalt phyllo dough, som vi vil forberede og i brød maker (kan være i en food prosessor, men du kan hånden).

Gryte Breadmakers helle 200 g vann, 1 egg, 2 ss. l. vodka eller 1 ss. l. salat eddik (6%) og sitronsaft, og 1 ss. l. vegetabilsk olje. Hell 1 time. L. salt, 0, 5, Art. l. sukker og 500 gram mel, elte deigen, brytes det i plastfolie og sende i kjøleskapet i en gluten modning.

filo deig melbolle forskjellig fra stor ømhet og elastisitet, det kan ikke engang rulle ut og strekke armene til åpenhet. På den delen av fylling og saus som vi har planlagt, vil testen være litt mye, men det hviler i morgen vil det være mulig å gjøre strudel eller banitsa.

Slik fremstille hakket lasagne

Og nå, endelig, fikk vi til kjøtt fylling.

Vi trenger: blandet kjøttdeig, løk, selleri, gulrot, vegetabilsk olje, tomat og rødvin. Vel, krydder, selvfølgelig: et salt med Provence urter, en blanding av paprika og tørket basilikum.

I et par spiseskjeer vegetabilsk olje (olivenolje fra italienerne, og oss, og raffinert solsikke går bra) stek til de er gyllen finhakket løk, gulrot og selleri.

spre kjøttdeig i kokekaret, yngel.

Pour hakkede tomater, yngel.

Flyte et halvt glass tørr rødvin, salt, pepper. Siden vi har lasagne på klassisk italiensk oppskrift, prøve å skape en aura av smaker fra Middelhavet, ved hjelp av provençalske urter, basilikum og vin. Når vinen har fordampet, er fyllet klart, begynner å samle lasagne.

Hvordan Lasagna med hakket

Form, lett fett med vegetabilsk olje. Rull ut en tynn flat kake deig litt større enn diameteren til bunnen av formen. Sett kaka i form av mer eller mindre rette det.

Vi sprer 3-4 ss béchamel på kaken og smurte det akkurat.

spre hakket tredje, flate.

Dryss hakket noen revet hard ost.

Videre gjentar historien seg: å sette ostekake, smøre béchamel, spre stuffing, strø med ost. For å gjøre det lettere å spre milde tynn deig, anbefaler jeg deg å kaste den i fire, og deretter utvide plassen og spredning.

Det siste lag sette deigen og fylle det med bechamel rester.

ent dryss finrevet ost og bake innstilt (i multivarku, aerogrill, ovn) i 45-50 minutter ved en temperatur på 180-200 ° C,

Tasty hjemmelaget lasagne med kjøttdeig og hvit saus klar! Den kan spises varm eller kald, kan vanligvis lasagne skiver innpakket i plastfolie, fryse, og få, varme opp i mikrobølgeovn og deretter nyte sin ømhet, om nødvendig, metthetsfølelse og aroma!

Og lasagne kan gjøres med fisk, sjømat og sopp. Vi må prøve. ????