Kost lasagne med grønnsaker og kjøtt - Hvordan koke lasagne i hjemmet, trinnvis oppskrift bilder

Lasagne - en kjent italiensk puff gryte, hvor tamme sørger for at deigen (lim), vekslende kjøtt, grønnsaker, sopp og fløtesaus. Som bindemiddel anvendes revet ost, som sementerer alle lag i en enkelt rett. Som mange andre, vanlige folk ved fødselen, mat (pizza, pasta og påfyll det og P. osv.), Lasagne ansvarsfull oppgave med minimal arbeidskostnader, tid og ressurser til å forberede den mest næringsrike, nyttige og, selvfølgelig, velsmakende mat. Det er mye senere i oppskriften var smør, kremet béchamelsaus, kjære modne oster og andre ingredienser som er noe spesielt ekstra smak, seriøst øke kostnadene og fettinnholdet i maten, samtidig et multiplum av å redusere sin næringsverdi og nytte. I dag vil vi utarbeide en veldig lys (i alle sanser), sunn, velsmakende og svært billig versjon av denne populære parabolen - lett diett lasagne uten bechamel saus "to en krone for hell" eller italiensk "Da grunn soldi di gledes".

Vi trenger:

Til filo deig:

• vann ved romtemperatur, - 200 ml;
• egget - 1 stk.;
• Salt - 0, l; 5 timer..
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• Vodka - 1 ss. l.;
• mel / s - 500 c.

for kjøtt fylling:

• Blandet kvernet kjøtt (svinekjøtt + oksekjøtt) - 600 c;
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• hvit tabellen vin - 70 ml;
• Hvitløk - 3 fedd eller 20 c;
• , salt, blandingen paprika, tørket basilikum, revet muskat, andre krydder - etter smak.

for vegetabilsk saus:

• Den vegetabilske olje - 1 ss. l.;
• Løk - 160 g;
• gulrot - 150 p;
• selleri stammet - 100 g;
• tomatpuré - 50 C;
• tomater - 150 g;
• pepper - 120 c.

Tilberedning lasagne uten saus bechamel Da på grunn soldi

Vi er i vår lett klatring "Da grunn soldi" vil bli ledet av "regel av plater", som sier at retten skal være noe mer enn en fjerdedel av stivelsesholdige matvarer (pasta), en fjerdedel protein (kjøttdeig) og en halv, og enda mer - grønnsaker (fiber, vitaminer). Og det er ønskelig i ferd med å forberede å bruke så lite fett, det vil si å bruke en mer sunne typer matlaging - pripuskaniya, sautéing, baking.

I stedet bruker ferdiglaget pasta filo deig, som kan være økonomisk rulle ut veldig tynn, nesten gjennomsiktig saftig. Bechamel utelukke fra oppskriften som fenomen, og etterlot ham bare lukten av muskat.

I solfylte Italia tomater, paprika og andre høykvalitets grønnsaker til sausen er tilgjengelig året rundt og verdt en krone, er vi ikke i sesongen, vil bli tvunget til å bruke frossen, men tro meg, er smaken og fordelene med dette er ikke redusert. Det er bedre å ta en pålitelig og god kvalitet blanks enn å risikere med kjøp av Gud vet hvor og hvordan utenlands-dyrkede grønnsaker som ikke forringes i månedsvis, fordi de er til og med bakterier sopp har frykt.

Og noen ord om olje. Alle italienske oppskrifter, er olivenolje brukes ikke på grunn av hans ubeskrivelig smak, kosttilskudd og andre medisinske egenskaper, er det rett og slett det er mer utbredt og billigere, om hvordan vi solsikke. Så stille erstatte dyre importerte merker forfremmet nasjonalprodukt - vil bli billigere og mer nyttig! Det kan synes at utarbeidelsen av mange ingredienser lasagne - det er urimelig lang. Faktisk skjer alt nesten samtidig: i kjøleskapet til deigen modnes, vi er på de to kokekar samtidig forberede kjøtt og grønnsaker sauser.

Hvordan lage ark for lasagne

Vi starter med deigen. Du kan kna hender, kan du - i eltemaskin, men den enkleste måten å appellere til brød maker. Hell over i en beholder vann, vegetabilsk olje, egg og vodka (kan erstatte salat eddik eller sitronsaft), tilsett salt og mel, og 15-20 minutter senere, uten å skitne hender, bun oppnå en fin, fin promeshannogo test. Vi trenger bare å pakke det inn i plastfolie og sende den til hvile i kjøleskapet i fiber modning.

Den etterfyller for lasagne kvernet

Tolstodonnuyu god varmer pannen, lett smør den med vegetabilsk olje og legge ut stuffing. Under slike omstendigheter, begynner svinekjøtt kjøttdeig å smelte raskt nok fett der kjøttet blir stekt.

Når stuffing gripe, dvs. endre fargen og slutte å fordele juice, fylle det. Først legger finhakket hvitløk. Da innholdet i panner skal salt, krydder muskat, tørket (eller finhakket fersk) og basilikumblanding paprika.

Hell vin, rør, varme opp bare et par minutter til alkohol hadde fordampet, slik at smak og aroma. Hvis vi fremstilt lasagne ark av tørket deig ved dette punkt bør tilsettes til kjøttsaus kjøttkraft for saftighet.

Den etterfyller for lasagne fra grønnsaker

Mens oppvarmet stekepanne med en spiseskje av vegetabilsk olje, løk shinkuem polukolechkami, helle den inn i oljen og passeruem lett å "vinduer".

Ved å legge til baugen revet på et grovt rivjern (det er mulig å "Koreansk") hakkede gulrot og selleri stammet små terninger. Her er det ønskelig å merke seg at mengden av mulige komponenter i en vegetabilsk saus til lasagne ikke er begrenset til vår nåværende liste. Vi kan bruke alt som dukket opp under armen og synes "relevant selskap": .... Aubergine, Chard, grønne bønner, ung mais, squash, purre, etc., etc. Det er bare nødvendig å etterkomme pålegget over bokmerker til først i varmebehandling var de grønnsakene som tar lenger kvalifiserer.

Når den første del av grønnsakene blanding til et semi-myk, gå inn i de pan tomat, tomater og paprika - i dette tilfellet alle frosne. Rør sausen fremtiden, skal vi dekke med lokk og la et par minutter deretter på middels varme. Når myknet kirsebær, deres flat spatel, saus salt, ta å smake sukker og smaken vil sikkert tørr eller fersk basilikum. I italiensk mat, tomater og basilikum nesten uatskillelige som siamesiske tvillinger.

gnidd med ost (fast, bedre noe foreldet) på en stor eller middels rivjern.

Hvordan samle lasagne uten hvit saus

Begge typer av fylling for lasagne og deigen klar. Venstresving å varme ovnen - og vi er klar til å montere lasagnen. Forresten, på prøve i vår klatre vi bruker bare halvparten tilberedes. Av de resterende kan bake strudel. Filo deigen er perfekt for en kringle.

Vår lett lasagne er tre etasjer, det vil si den deigplate 3, over hvilken er også fyllingen. Det første arket rulle ut store nok til å legge i bunnen av formen og støtfangere, og fortsatt hadde en litt "kvote molding". En slik tilnærming er typisk heller for konvensjonell russisk puff pie typen Kurnikov eller pai, men nøyaktig molding lasagne ikke ødelegge. Veldig elastisk deig filo lov til å rulle med en svært tynn, slik at gjennom ham nesten gjennomsiktig mønster skjærebrett.

Den formen for fett lett med vegetabilsk olje for å koke lasagnen var lettere å trekke ut.

Den skuffen dekket stort ark av phyllo deig, nøye fordele rynker i hjørnene, slik at overskytende deig henge ut.

spre tredjedel av kjøtt fylling.

På toppen av kjøttdeig fuktig og saftig spredning vegetabilsk saus.

Et lag av vegetabilsk saus svakt priporashivaem revet ost - ikke for mye, bare å lime.

et teppe dannet "første etasje" andre saftigere mindre. Vi sprer deig, lett knuse og begynner å spre stuffing i den allerede kjente sekvensen. Denne operasjonen må vi gjøre to ganger.

Det overskytende deigen kan rett og slett kuttet med kniv eller kjøkken saks, og kan lett bøyes innover, mens stuffing vår allerede garantert steds raspolzetsya ikke spres. Til disse petals deig når baking ikke er tørket, kan de være lett fett melk eller lav-fett rømme, og like før gjort altfor lett dryss med revet ost - det er bare for skjønnhet. Fremgangsmåte for støping av lasagne "a la halv åpen cake" med høye støtfangere spres ikke stappe holder på fuktigheten inne produktene og gjør det mulig for testbrønnen propechsya færre fettsyre juice - er en annen retning kalorireduksjon.

Som bake hjemme lasagne

Utfelt form med fremtidig lasagne i forvarmet ovn ved 180 ° C i 25-30 minutter. Dette vil være nok, fordi vi har grunnlag for en subtil fersk deig og fylling - klare til å spise mat.

Når blodrød ferdige lasagnen uten hvit saus forsiktig fjernet fra ovnen, da det er ganske enkelt skjæres i porsjoner. Vi gjør det på riktig passform.

spre delene på de varme platene og betjene.

Og sørg for å strø fatet med grøntområder, og helle et glass lett hvitvin som en velsmakende, lett og billig, som vår fantastiske lasagne "Da grunn soldi" - "For to en krone"

Det kan være nyttig for deg video oppskrift på lasagne uten béchamelsaus.