Hjemmelaget deig Philo - hvordan å gjøre phyllo deigen hjemme, trinnvis oppskrift bilder

Filo deigen er klar, kan du bare kjøper på supermarkedet, men hvor dyrt det er der. Men hvis du ikke ønsker å gi ham så mye penger, kan du bare lage en deig hjemme på kjøkkenet. Filo deigen er også kalt eksos, ettersom rulle ut den meget nøye å trekke fra hverandre for hånd. En slik eksos deig kan fremstilles for anvendelse umiddelbart eller fryses på riktig tidspunkt og bruke den til å tine. Den detaljerte beskrivelse av oppskriften jeg har fortalt alle de viktige punktene og viste dem trinn for trinn i bildet, slik at du kan sømløst trekke og rulle deres hjemmelaget phyllo dough.

ingredienser:

• 0, 5 kg hvetemel / s (eller 3 kopper 250 ml);
• en kopp varmt drikkevann 35 ° -38 °;

.

• 1 ts fint havsalt;
• 6 teknikk. skjeer vegetabilsk olje;
• smør 72% til promazyvaniya test.

Hvordan forberede phyllo deigen hjemme

Å gjøre deigen begynne med det faktum at arbeidsflaten sile melet med salt og lage en liten fordypning på midten ,. Hell et halvt glass vann, deretter ble vann og oljerester. Elt deigen. Mengden av vann kan variere avhengig av mel kvalitet. Hvis deigen er for bratt, er det nødvendig å legge til litt vann. Kode deigen formet til en klump, er det nødvendig å slå av flere ganger på bordet i 2-3 minutter. Deretter vi vikle det i flere lag med en spiselig film, slik at det dekker alle åpningene, eller plassere den i en tett plastpose uten huller og slippe inn en skål med varmt vann (40 ° C) opp hullet. Fordi vi opprett deigen i 10 minutter i varmt vann.

Den ferdige deigen deler seg opp i stykker og begynne å rulle det lett å trekke. Riv deigen kan ikke være, så vi har å jobbe med ham veldig forsiktig og nøye. Rull er det nødvendig i dannelsen av ikke mer enn 1 mm tykke. Deigen skal vise gjennom etter rulle.

kniven avklarte en grov kanter pizza. Rull ut et lag satt på lik overflaten og dekk med et fuktig håndkle slik at den ikke visnet, eller fett med smeltet smør, hvis vi koker det umiddelbart uten å fryse. Fra og den andre rulle ut deigstykke. Hvert lag av den opprullede deigen satt på et tidligere eller dekkes med et vått håndkle eller smøres med olje.

Det er mulig å rulle ut alle de deigstykker, sette dem på toppen av hverandre, og deretter trimme de skarpe kantene. Deretter vil du slå alle lag av samme størrelse.

Fra dette hjemme test Filo senere kan bake fantastisk strudel, baklava, lasagne eller bare kaker.