Shangi deilig poteter fra gjærdeig - Shangi hvordan å lage mat med poteter i ovnen, med en trinnvis oppskrift bilder

Shangi eller shanezhki - oppvask pionerer. Født i den russiske nord, er det med nybyggerne krysset Ural og vant hele Sibir opp til Østen. Dette er ikke en ostekake paier, og som en spesiell type av et lite eller stort (30 til 10 cm i diameter) kaker av gjærdeig, som er satt på øverst tykt lag eller en tykk smurt, en smakfull nødvendigvis, men gledelig fylling. Shangi kan gjøre med rømme og mel av lime, med erter eller noe seig grøt, men den mest populære var og forblir Shangi poteter.

I dag vil vi lage muffins, gjær Shangi. Men hvis du ikke legger til deigen egg og smør erstatning grønnsaker, vil festen for mettende bakverk være i posten. Om hvordan å forberede Shangi med poteter i ovnen, og jeg skal detalj i oppskriften, og trinn tatt bilder illustrere forberedelse.

For deigen vi trenger:

• 125 ml melk eller vann;
• 25 gram fersk gjær (eller 1 teskje tørr ..);
• 1 ss. l. sukker;
• en egg;
• 100 g smør;
• 1 ss. l. rømme;
• en klype salt;
• 400 g mel.

For mager shanezhek:

• smørsubstitutt på 4 ss. l. grønnsaker;
• egg og fløte av layout fjern;
• væske øker til 200 ml.

Cook start med deigen. Siden fyllingen på Shangi mye, bør deigen være meget elastisk, for å holde formen og ikke falle sammen under sin egen vekt. Det er derfor, er det bedre å ikke dra nytte av den tørre og fersk gjær bor og pre-start brygge.

Hvordan sette brygge for test

Forberede sin enkle. Kok opp vann, sukker og gjær og elt til homogenitet.

En kopp brygg med noe dekket (minst plastfolie) og sette minutter i 15-30 minutter (avhengig av kvaliteten på gjær) i et varmt sted.

Den gode gjær vil begynne å komme til liv rett foran øynene dine.

Opara og boblet irrepressibly klatret ut av bollen - det er på tide å kna deig.

Hvordan lage deigen i Shangi

Vår Siberian og Ural bestemor sette deigen i eltetrauet, men personlig foretrekker jeg å bruke tjenestene til brødbakemaskinen eller food prosessor. Mens fit deig, smeltet vi smør, men ikke til en flytende tilstand, og til en myk smør masse. Brygge helles i en beholder, til det samme skipet olje, egg, rømme.

sikte mel, å anrike den med oksygen. Sett salt i den siste svingen, for ikke å hemme utviklingen av gjær. Hvis ønskelig, kan deigen være smaksatt kardemomme, muskat eller malt bukkehornkløver.

Selv om deigen er egnet, forberede stuffing.

Hvordan forberede stapping av poteter

Kok potetene i saltet vann. Du kan gjøre de vanlige potetmos, men mye bedre enn det er med tillegg av stekt løk, sopp eller Greaves. Vi vil ha løk, stekt i smør.

Den ferdige potet og ta til flette inn i en pure ved hjelp av tolkushkoy eller blender. Men etter blenderen blir tyktflytende lim, og tolkushkoy later ubrutt stykker. Hvis vi ønsker å få den perfekte smoothie helt riktig konsistens, er det best å bruke en spesiell presse.

gripe inn i potetene, stekt løk, salt, pepper, tilsett varm melk under omrøring, bringe saus til den ønskede grad av tetthet.

Den potet fylling utført, men før form Shangi behov for å la det avkjøles til en temperatur av fersk melk, ikke høyere.

Ved dette tidspunkt, en gjærdeig vokst. Det viste seg sterk, veldig frodig, men elastisk. Det er godt å holde vekten av potet i seg selv og ikke bosette og flat.

Som kokk Shangi

Deigen er stanset, kuttet i porsjoner. I vårt tilfelle er det best å gjøre shanezhki 24, det vil si 12 stykker på hver bakeplate.

Fyllinger ta så mye og deig, eller litt mer (valgfritt). Kan formes Shangi hender: roll baller av deigen og poteter, flat dem til kaker og sette en sirkel på potet deigen.

​​Men, raskere, mer komfortabel og mer vakkert det kan gjøres ved hjelp av condiment ringer. Dekket baking silikon mat, mel pulver, sørger vi for ønsket avstand ringen. Legg deigen i den del delt ring, distribuere fingertuppene. Deretter, på samme måte lå farse, flates ut og fjerne ringen.

Dekk med baking klut og stavlyaem 20-30 minutter for korrektur.

Som bake Shangi poteter

Vår sterke deigen er kommet, så godt har økt i den grad at shanezhki blir litt som ostekake. Smazhem av pisket egg eller egg-melkeblandingen og sende oppvarmet til 200-220 grader ovnen i 25-30 minutter.

Ball, roser, sibirsk gjær Shangi fremstilt.

De kan spises varme, varme, kulde. Du kan også fryse samt behovet for å få, for å tine, varme opp i mikrobølgeovnen - og nok en gang de vil være frisk og myk, som om rett fra varmen - med varmen!

Delicious Shangi med poteter - en tallerken-tilstrekkelig, men det er "matey", som er godt kombineres med et bredt utvalg av produkter. Hvis Shangu hell rømme, legge til noen skiver eller noe kjøtt, fisk, eller bare dryss med friske urter, vil du ikke bare et måltid, men en real fest!