Spise kebab, vil du ikke bli svak! - video oppskrifter hjemme

• Main
• Food
• Spis kebab, vil du ikke være svak!

Min favoritt forrett av Alexander den store, og andre beundrere av kjøtt.

Tyrkiske kjøkken er helt utenkelig uten Kebab - stekt kjøtt på kull!

Historien til denne snack går langt tilbake i tid: den første kebab utarbeidet allerede i II århundre f.Kr.. e. fra offerlammet med honning og olivenolje. Nå er det laget av alle typer kjøtt, fisk, fjærkre og kjøttdeig.

I Tyrkia, de liker å fortelle legenden om hvordan den store Aleksander den store i løpet av sin militære kampanje sette tynne skiver lam på kaken, dryss med linser, rikelig vannet yoghurt og tilbød å ringe likte hans parabolen navn. Det er fordi det var den berømte Iskender kebab , som fortsatt "kjempet på felling av" alle dem som spiser den.

Generelt, mange varianter av kebab. grillspyd - dette er den velkjente grill. Minced - spiddet på spyd "pølser" kjøttdeig.

Men det mest interessante historien - med den såkalte Donar Kebab. Faktum er at flere mennesker anser det deres forfedres fatet og kalles annerledes. I Hellas - en "guros" i India og Pakistan - "kebab", arabere og mange andre folk i verden - er "shawarma" eller "shaverma". Men jeg vil ikke kalle denne retten, og det er oversatt til alle språk like - "roterende kjøtt". Generelt er oppskriften ganske enkel: stykker av kjøtt eller kylling er svært stramt tredd på en vertikal spyd og stek, snu sakte over brikettene. Ferdige komponenter er kuttet og innpakket i pitabrød eller kake. Neste - forretnings fancy kokker og ønskene til kunden. Kaken til kjøtt kan legge hakkede grønnsaker, salat eller bare løkringer. Og på toppen av det hele, denne luksusen rikelig vannet saus. Det viser seg så deilig som i Tyrkia på dette temaet selv kom opp med ordtaket "når du spiser Donar Kebab, stopper tiden."

foodbox.lv

Iskandar kebab

Det skal være:

300 g storfekjøtt

5 tomater

2 løk

5 fedd hvitløk

En stor grønn pepper

Greens (noen)

usøtet yoghurt

10 g smør

20 ml olivenolje

2 pastiller (kan bruke pita)

salt

Hvordan å forberede:

1. Et kjøttstykke i salt vann for å koke og avkjøle
2. Kjøttet skåret i tynne strimler og stek i olivenolje. Under steking av kjøtt legge finhakket urter.
3. Den saus: finhakket løk, tomater, grønn pepper og hvitløk. Småkoke grønnsaker i en stekepanne eller ildfast form. Grønnsakene kan legge litt buljong (fra matlaging kjøtt).
4. Vi kan også i en egen bolle blander yoghurt med salt og hvitløk, og vi får en deilig saus.
5. Lavash ønskelig å oppvarme noen minutter i ovnen (eller mikrobølge),
6. Serving: på den ene ende virker sette skiver og stekt kjøtt, med de andre kantstykkene sette Lavash (tynn eller pastiller). I sentrum av retter spre vegetabilsk saus og saus av yoghurt og hvitløk.

shutterstock

Tekya kebab

av afghanske Khankishiyeva, kjøkkensjef på restauranten Zafferano:

Det skal være:

Unge poteter 2 stk.

Lam rumpe 70 g

Kutting lam 170 g

Rød sløyfe 20 g

Friske urter 25g

Saus 30 g plomme

Havsalt 15 g

Sort Pepper 5 g

Aserbajdsjan 1 pita stykker.

Slik forberede:

1. rumpe, svin og skåret i stykker 3 cm, satt på spyd, salt og pepper. Stekt på grillen.
2. Den potet spredt på et spyd og bake på grillen.
3. I den varme platen lå aserbajdsjanske pitabrød, på toppen - et fett hale klipping nær - potet. Separat serverer hjemmelaget saus av kirsebær plomme og urter.