Nyttår bord: 5 oppskrifter på hovedretter - video oppskrifter hjemme

• Main
• Food
• Ny bord 5 oppskrifter hovedretter

en fantastisk oppskrift for dem som ennå ikke har bestemt seg for hva som vil være den viktigste kurset. Vi tilbyr en titt på ferie tabellen på en ny måte og å lage noe uvanlig.

Vi har allerede besluttet på forretter, salater, og til og med kaker. Turn varmt. I år ønsker vi noe liksom. Men ikke frata deg selv med vanlig kylling, fisk eller kjøtt! Men hva hvis vi ser på de tradisjonelle nyttårs retter fra en annen vinkel, og legger et par lyse prangende innslag?

Kylling bakt med appelsiner og mandariner

Ingredienser

1 kylling som veier 1, 5 kg

2 appelsiner

5-6 mandariner

100 g purre

2 sprigs rosmarin

en liten haug med timian

Fennikel 1 (kan ikke bli lagt til)

1/2 time. Spoon anis

1 ss. ss smør

5-7 Art. ss vegetabilsk olje

salt og pepper - etter smak

Hvordan forberede kylling, bakt med appelsiner og mandariner:

1. kyllingen godt med salt og pepper, pensle med mykt smør, dryss med timian og rosmarin blader (forlate en kvist av timian og rosmarin, vil du trenger det), og gni den inn i huden. Bind bena grov tråd.
2. appelsiner, mandariner og fennikel skåret i skiver eller kretsene og brett i pannen, lagt pergament. Purre, skyll godt under rennende kaldt vann, skåret i tykke skiver eller la hel og legg ned i gryten til frukten.
3. På toppen lå en kylling, tilsett anis, rosmarin og timian. Hell all vegetabilsk olje og sette inn en forvarmet 230 ° C ovn i 15 minutter. Deretter redusere temperaturen til 170 ° C og koker i ytterligere 1, 5 time. Hver 15-20 minutter nå for kyllingen og hell saften utfelt. Jo oftere du gjenta denne prosedyren, jo mer glatt og blank spraker.
4. Det ferdige kylling fjerne fra ovnen, la hvile i 15 minutter og server.

nyttårsbord - en festlig versjon av sjefen! Se video!.

Svinemedaljonger med oransje og rød løk

Ingredienser

600-700 g av svin svin

70 g av tynne skiver bacon

4 appelsiner

2-3 rødløk

4 sprigs estragon

4 kvister timian

En kvist av rosmarin

4-5 fedd hvitløk

4 ss. ss rødvinseddik

1 ss. sukker skje

8 Art. ss olivenolje

salt og pepper - etter smak

Tilberedning medaljonger av svinekjøtt med oransje og rød løk:

1. Den løk og skåret i tynne strimler foldes sammen til en plate som tåler varme. Appelsinskall og skåret i skiver, eller skiver, hvitløk finhakk. Legg appelsiner og hvitløk i en kjele med timianblader, rosmarin og estragon. Hell halvparten av alle olivenolje og eddik. Strø med sukker, salt og pepper. Rør. Plasser i en forvarmet 200 ° C ovn i 40 minutter.
2. I mellomtiden, glatte ut svinekjøtt fra filmene og sener. Kjøtt skjæres på tvers av fibrene i porsjoner med 150-170 g hver. Dekker hvert filmstykke og frastøte langs fiberen, slik at kjøttet sirkulære medaljongen.
3. Salt, pepper, vikle hvert kjøttstykke tynn strimmel av bacon spyd og chips som bacon dreies under koking. Stek i sterkt oppvarmet stekepanne på alle sider i den gjenværende oljen til gylden brun.
4. Overfør kjøttet i skuffen til bakt grønnsaker og appelsiner, tilbake til ovnen i ytterligere 15-17 minutter. Incise medaljong for å sjekke beredskap, - den frigjorte juice bør være gjennomsiktig. Fjern fra ovnen og la den hvile i 5-7 minutter.

havabbor i pergament - oppskrift fra den italienske kokken Carlos Romani. Se video! ..

havabbor bakt i salt

Ingredienser

600 g potet

En kvist fra timian

6-8 Art. ss olivenolje

1 fedd hvitløk

En stor sløyd sea bass, eller en hvilken som helst annen marin fisk (ca. 1 kg)

2 ss. ss paprika

1 sitron

4 eggehviter

200 g havsalt

2 sprigs basilikum

nykvernet sort pepper - etter smak

Hvordan lage havabbor bakt i salt:

1. grovt kutt potet. Bland et halvt blader av timian og halvparten av olivenolje. Salt og pepper. Bland og legg på den avslappede pergament bakeplate. Legg til en leder av hvitløk (et par fedd leave for fisken) og lagre den i en forvarmet 190 ° C ovn i 40 minutter.
2. I mellomtiden, skylles grundig med kaldt vann fisk, med de to sider for å gjøre grunne kutt i huden.
3. De gjenværende timianblader blandes med paprika. Tilsett olivenolje, sitronsaft og rør. Får mye god gni fisk, fisker inne feste en kvist av basilikum og resten av hvitløken.
4. visp proteiner luftig fast masse. Legg havsalt og rør padle.
5. Fjern bakte poteter fra ovnen, skyv den til kanten av brettet i midten Sett halve pisket eggehvite, lå på toppen av fisken. Dekk fisken resterende protein som ikke var hull. Sett i ovnen i 30 minutter. Klar til å la fisken hvile i 5-10 minutter.

Server i et salt skorpe, slik at den effektivt delt og frigjør fisken foran gjestene.

Lamb bakt med grønnsaker

Ingredienser

4 lam leggen

100 g av den røkte pølser eller wienerpølser

200 g av en blanding av eventuelle belgfrukter (rød og hvit nyre bønner, linser, erter, erter)

3-4 små gulrøtter

1 løk

1 pastinakk (trenger ikke å bli)

200 g kirsebærtomater eller konvensjonell

5 fedd hvitløk

2 kvister timian og rosmarin

En kvist av salvie

1 laurbærblad

1 ss. Spoon tomatpuré

4 ss. ss hvetemel

Artikkel 7. ss vegetabilsk olje

salt og pepper - etter smak

Hvordan forberede lam bakt med grønnsaker:

1. Blandingen ble brakt til å suge belgfrukter i kaldt vann i 1-2 timer eller over natten.
2. Lamb tibia god vask, roll i mel og stek i vegetabilsk olje fra alle sider til gylden brun. Overføring til en stor varmebestandig form.
3. På de gjenværende olje yngel grovhakket pølser, gulrot, pastinakk, løk og hvitløk 7-10 minutter. Tilsett tomatpuré, halvert tomater, rør og kok under omrøring i 2-3 minutter.
4. Drain belgfrukter og legge dem til pannen. Fyll alle rent vann slik at den dekker innholdet i kjelen, og kok opp. Fjern fra varmen og overføring til en form for fårekjøtt, tilsett timian blader, rosmarin, salvie og laurbærblad. Salt, pepper, dekkfolie form og sette inn en forvarmet 180 ° C-ovn i 2-2, 5 time. Pass på at væsken er fullstendig fordampet, om nødvendig - en liten topp opp med vann.

Bakt potet med blekksprut og kaviar

Ingredienser

2 poteter

100 g av blekksprut

asparges, grønne erter pods, ert spirer (du kan ikke legge til eller erstatte noen urter etter smak)

rød kaviar

et stykke smør

olivenolje

salt og pepper - etter smak

Aromatisk olje: smør

Noen urter (koriander, persille, dill)

sitronsaft

salt og pepper - etter smak

Hvordan lage bakte poteter med blekksprut og kaviar:

1. Potetskylle, salt, pepper, olivenolje og hell folieemballasje. Ta i en forvarmet 190 ° C ovn i 50 minutter, eller bake på trekull. Klar poteter bør lett skjærer spyd.
2. For aromatiske olje mykt smør blandet med hakkede urter, salt, pepper, sitronsaft og duskregn bland godt.
3. Roll tykk olje i selen vikle og mat brytes. Fjern fryseren å helle. Oppbevar smøret i kjøleskapet, er det nyttig for biff eller fisk.
4. blekksprut skylling, ren og skjære filmen i tynne strimler. På samme måte skjærer erter og asparges.
5. Fry blekksprut med erter og asparges til sterkt forvarmet panne i olivenolje i 4-5 minutter. På slutten, legge et stykke smør, røre og fjern fra varmen.
6. bakte poteter forsiktig ekspandere, gjøre et snitt på tvers, og litt åpen. Inne lå et stykke duftende olje, på toppen av stuffing blekksprut og grønnsaker. Pynt med rød kaviar, ert spirer og tjene.

Har du lyst til å overraske sine kjære luksuriøse retter til nyttårsaften? Deretter åpner boken "oppskrifter for en lys ferie", som dukket opp i forlaget "Eksmo"!