Hovedrett av julen - video oppskrifter hjemme

Han dukket først etter fire århundrer etter hendelsen, til samme dato og gjenstand for mye kontrovers.

Og omstendighetene i saken, vi vet bare at i Betlehem, Josef og Maria funnet et sted bare i en stall. De kom til Magi, ledet av en stjerne, og hentet gull, røkelse og myrra. Kom og tilbe de lokale gjetere. Og Herodes, etter å ha lært fra Magi om fødselen av en ny konge i Juda, tilsynelatende i retur for ham, bestemte han seg, bare i tilfelle av ødelagte spedbarn.

Det er fortsatt noen detaljer, men de trenger ikke forklare en enestående kulinariske omfang som følger mange århundrer, julefeiringen. For Kristus ble født i fattigdom, vismennene gaver var uspiselig, er det usannsynlig gjeterne tok en stek gås. Og faktisk de aller fleste europeiske julen retter selv i et mareritt kunne ikke ha drømt om innbyggerne i det gamle Judea. Og, tror jeg, selv sofistikerte gamle romerne med sine Nightingale tunger ville bli frosset i stum forundring, lurer også på om det raste fordømte barbarer absorberende leveren tykke gås under latterlig navn foie gras, og vi sender dem, bare i tilfelle, et par legioner ikke å spørre. Og de gamle grekerne der og si ingenting.

Men, du sier at det faktum at Kristus ble født i fattigdom, vet vi at historien endte godt. Eller som de sa Bulgakov karakterer: "Vi er tross alt i live!". Så hva å overse muligheten for å inkludere den regntunge og triste vinteren gjør en fantastisk ferie i året? Og så i kurset er alle mulige tradisjoner fester som fantes i ulike land i uminnelige tider. Med andre ord, som alltid, ingen spesielt utviklet: fullført kornår, høste, begynner moroa. Men maten - ting er ikke så enkelt som det kan virke. Det er kjent at ingen anstendig gamle mannen ikke ville ha svelget et stykke, uten å vite hva det betyr. Tross alt er mat ikke bare gitt til mennesket. Og moderne mennesker bort fra denne kunnskapen er borte. Og fordi cookies er laget i form av en julestjernen, den som ledet vismennene. Bakt brød i form av dyr, fordi dyrene var i låven, engler cookies synge ære til Kristus. Et obligatorisk tsjekkisk-østerrikske jule fatet - stekt karpe - så det er bare et symbol på kristendommen, som fisken - en eldgammel monogram Jesus Kristus. Bruke tegnet av fisk, de første kristne anerkjenner henne under forfølgelsen.

Selvfølgelig, alle typer villsvin og svin og tilhørende gris hode er usannsynlig å gå bra med den evangelisk tradisjon - det er åpenbart at de griser i jule låven var ikke, men lokale skikker sterkere - for eksempel i Danmark eller Norge Julebord er ikke komplett uten disse rettene.

Hovedrett av julen - video oppskrifter hjemme

thinkstockphotos

Men den mest berømte jule fatet - en gås. Og hans modifikasjoner - and og kalkun. Og det er denne retten ingen tilknytning til Magi eller gjetere, eller til sengen ikke har. Kanskje bare med sine engler har felles er vingene. De sier det er en gås til jul - en tradisjon ganske sent, og er ikke populært. Hun dukket opp ved juletider i 1588, da dronning Elizabeth I var å spise gås til lunsj - og i det øyeblikket ble det rapportert den britiske marinen seier over den spanske armada av Filip II av Spania. Fornøyd med dronningen beordret alle der for julen gusey- så kommer gode nyheter. Skikken med å forberede til jul gås spredte seg raskt - først i England og deretter i andre land. Og så begynte jeg å erstatte gås kalkun ...

Og nå, når takket være vår tur til kjøkken av alle nasjoner og kulturer i verden, jobber vi opp en appetitt, fortsetter vi til utarbeidelse av alle typer velsmakende retter. Vi foreslår å begynne å bake tradisjonelle jule tosken skotske Dundee kake.

Christmas fruktkake DUNDEE KAKE

Ingredienser:

kake: 100 g av pillede mandler

180 g smør ved romtemperatur

180 g av et lysebrunt sukker

En stor oransje

3 ss. skjeer av aprikos syltetøy eller marmelade

225 g hvetemel

1 t. Ts bakepulver

3 store egg

100 g mandel mel

2 ss. skjeer av melk

500 g av en blanding av tørket frukt (rosiner, tørket tyttebær, ananas og så videre. N.)

100 g kirsebær kandiserte

Glasuren: en ss. melk skje

2 h. Skjeer sukker

Hvordan lage en julekake dundee kake:

Forvarm ovn til 170 ° C. Skudd med en diameter på 20 cm bakepapir. Visp smøret, tilsett sukker og slo mye igjen, til det blir luftig.
Ta av appelsinskall, legge den på prøve. Rør inn syltetøy. Bland grundig. Forsiktig inn eggene, ett om gangen, fortsatt visping.
sikte mel med bakepulver. Koble den til oljeblandingen, skriv mandel mel. Hell i melk. Legg tørket frukt og kirsebær.
bland forsiktig. Hell røren i pannen, nivå toppen. Hele omkretsen av kaken Sett mandler.
Stek i 45 minutter, senk deretter temperaturen til 160 ° C og stek i 60-80 minutter. Fruitcake er viktig å bidra til å holde på fuktigheten, midten, bør forbli myk.
Klar fjerne kake fra ovnen og bruke en glasur (glasur for forvarming melk med sukker til sukkeret er oppløst).
Sett kaken i ovnen i ytterligere 2-3 minutter. Helt avkjøle kaken, deretter fjerne fra formen, pakk den med plastfolie.
Cake må "slappe" i to dager. Deretter kan Dundee kake mates.

Med populariteten til julekaker på et festbord pidestall kan konkurrere med mindre allerede hedre vår oppmerksomhet til jul kalkun. Klargjør kalkun på ulike måter, for eksempel (at hun ikke var alene i denne varme familie feiring) med bacon og oransje, som gjør den berømte Jamie Oliver.

Christmas kalkun Jamie Oliver

Ingredienser: kalkun som veier 4-4 kg 5

en klype salvie

2 gulrøtter

En stor oransje

50 g smør

en klype muskat

12 stilker av rosmarin

1 fedd hvitløk

4 medium rød løk

2 selleri stengel

12 bacon strimler

en håndfull brødsmuler

en håndfull av tørkede aprikoser

300 g hakket svinekjøtt

skall av 1 sitron

1 egg

havsalt

Fersk bakken pepper

olivenolje

2 ss. ss hvetemel

1 liter kylling eller vegetabilske kjøttkraft.

Hvordan forberede en jule kalkun Jamie Oliver:

Forvarm ovn til 200 ° C. I en liten kjele, varme olivenolje, tilsett salvie, seks strimler av bacon, to hakkede hvitløksfedd og en hakket løk.
Stek til gylden brun. Fjern fra varmen og tilsett brødsmuler og finhakkede tørkede aprikoser.
Som det kjølige bakken. Legg hakket svinekjøtt, sitronskall, egg, muskat, salt og pepper. All mix grundig.
Skru i de resterende en bacon hakket hvitløk fedd og rosmarin. Pierce kalkun lår og legger med en kniv og stikk jevnt produsert ruller med bacon.
Kutt de gjenværende gulrøtter og løk. Plasser Tyrkia på en tallerken slik at halsen mot deg.
Tørk fugl papirhåndkle. Trekk huden kant, tett bryst, og begynner å frigjøre den fra kjøttet mot deg.
for å bygge en "lomme" mellom hud og kjøtt, fra kjøtt for å få det pent tucking endene av huden til påfyllings ikke faller ut.
Vei fylt kalkun for beregning av tids baking (20 minutter ved 500 g). Gni kalkun olivenolje og strø med salt og pepper.
Rundt kalkun lå hakket løk, gulrot, gjenværende hvitløk. Dekk med folie og sted i midten av ovnen.
Senk temperaturen til 180 ° C og stek i en beregnet tid, eller opp til starten av hoftene ikke skiller seg ut juice.
For de siste 45 minutters koking folie kan fjernes for å kalkun ervervet karakteristisk skarp.
Serve kalkun være potetmos eller grønnsaker.

La oss høre: det synes at julen engler har fortalt oss at en kalkun bør gjelde krydret tranebær saus (vi tilby deg en tradisjonell engelsk oppskrift).

SPICY tyttebær

Ingredienser: 450 g fersk tyttebær

300 ml rød port

115 g pulverisert sukker

125 ml ferskpresset appelsinjuice

1 t. Spoon av maismel

1 time. Skjeen sennep

1 t. Spoonful of sitronsaft

75 g rosin 55 g mandelflak

1 ss. ts appelsinskall

1 t. Spoon sitronskall

Hvordan lage krydret tranebærsaus:

Bland tyttebær, port, sukker og appelsinjuice, kokt over middels varme i 10 minutter.
Bland maismel, sennep, sitronsaft og nellik med litt vann. Vekt bør være kremaktig. Tilsett tyttebær.
Deretter legger rosiner, mandler, sitron og appelsin skall, kok blandingen småkoke i fem minutter, så chill.

Håndverkere kan prøve igjen. Dette multikulinariya forene oss ikke bare med de med hvem skal vi feire høytiden ved bordet, men også med dem som er langt borte fra oss, og faktisk dette er betydningen av ferien. I den endelige analysen, verdien av maten du kan tenke på deg selv, så enda mer interessant, dette i seg selv er også en videreføring av tradisjonen.

Relaterte artikler