Oppskrifter av melasse - video oppskrifter hjemme

• Main
• Food
• Oppskrifter melasse

Melasse er en søt flytende sirup som ble anvendt for fremstilling av konditorvarer. Den største forskjellen mellom dette produktet fra sukker er at det ikke krystalliserer og dermed klar baking lenger forbli myk og frisk.

Sirup (maltodekstrin, dekstrinmaltoza) anvendt i hermetisering og konfektindustrien. Spesielt er det anvendes i fremstillingen av visse typer brød og kaker. Noen av de arter som brukes til fremstilling av iskrem og frosne desserter, for å senke frysepunktet av produktene. I næringsmiddelindustrien melasse produsert på to måter. Den første metoden er det fremstilles fra stivelse (potet, mais) ved forsukring (hydrolyse). Den andre måten for å gjøre den sirup fra saften av frukter, grønnsaker, frukt (inneholdende store mengder sukker). For dette formålet, kan du bruke eple, pære, rips, stikkelsbær, druer og andre.

Alt sukkeret. Se video! ..

fruktsirup

Ingrediensene er: frukt

Hvordan forberede frukt sirup:

1. Vask de bær eller frukt og presse saften ved hjelp av en juicer. Sil saften gjennom cheesecloth i en kjele og kok til da, til den tykner.
2. periodisk røre den trespatel. Ferdig sirup bør være mørk gul.

Granat sirup

Den har en sur smak og en vakker mørk farge. Det kan brukes ikke bare i bakevarer, men også å legge til salatdressinger.

Ingredienser:

4 glass granateplejuice

1/2 kopp sukker

saften av en halv sitron

Hvordan forberede granat sirup:

1. Hell saften i en kjele, legg den på en langsom brann. Når det kommer til en byll, dryss på sukker, rør og kok til inntil væskevolumet reduseres firedoblet.
2. På slutten av matlaging, tilsett sitronsaft sirup.

Honey sirup

Ingredienser:

Honning 500 g

500 g av brunt sukker

200 ml vann

hvordan man fremstiller et honning sirup:

1. Bland alle ingredienser i en kjele og kok på lav varme masse, til smeltet sukker. Bringe den til en byll, og la det koke i 5-7 minutter.
2. Fjern sirup fra varmen og la avkjøles.

​​

Lys melasse

Ingredienser:

300 g vanlig sukker

100 g vann

Slik fremstille en lys sirup:

1. Sett i et kar eller i en gryte sukker, helle vann og satt på lav varme, inntil sukkeret er oppløst.
2. La vekten koke over middels varme i 5 minutter.

Alle hemmeligheter honning. Se video!

Den lette sitron melasse

Ingrediensene er:

350 g sukker

150 ml vann

2 g sitronsyre

1, 5 g av natron

Hvordan forberede en lys sitron sirup:

1. Kok opp vann og tilsett sukker, kok opp. Når koking, satte sitronsyre, deksel panne med et lokk, og la småkoke i 45 minutter.
2. Fra tid til annen, røre melasse. Avkjøl ferdige produktet, legger natron, fortynnes med vann i en liten mengde.
3. Bland sirup som det skal, på samme tid vil det være mye skum. Foaming vil stoppe etter 15 minutter.
4. Dersom skummet forblir, fjerne det fra overflaten med en skje. Hell sirup i en glassbolle og oppbevar i kjøleskap for lagring eller bruk for matlaging bakverk.