Tatar paier med kjøtt og en potet på kefir - hvordan å lage kaker med kefir i ovnen, med en trinnvis oppskrift bilder

Svært populære favoritt Tartar trekantede og paier og poteter har mange forskjellige kirkesamfunn (ichpichmaki, echpochmak, uchpuchmaki etc.) og utallige matlaging alternativer. I hvert hus og hver familie sin egen, den mest riktige og elskede. ???? Vi har allerede utarbeidet Tatar kaker av gjærdeig og kjøttdeig kylling, i dag viser et annet alternativ. Jeg vil koke echpochmak kefir, uten gjær. Vår trekantet paideig er olje på yoghurt og pålegg er ikke kylling, men på grunn av kutt (hakkede) svinekjøtt.

vi trenger å teste:

• kefir - 200 ml;
• smør (eller margarin) - 200 c;
• Salt - 1 ts.;.
• Soda (desintegrasjonsmiddel) - 1 ts ..
• mel / s - 700 c.

er det nødvendig å fremstille kjøtt fylling:

• 0, 5 kg kjøtt;
• De to pærer;
• 3-4 medium kartoshinu;
• salt;
• krydder;
• Den glass god kjøttkraft.

Siden fyllingen for echpochmak passerer preliminære varmebehandling, at kjøttet må være ganske små, myke og fett (m. E. gammel okse eller hestekjøtt er bedre ikke å ta). Classic - lam med tillegg av sauer fett, kalvekjøtt, fjærfe. Hvis du ikke identifiserer seg selv som troende muslimer, kan det ta et gjennomsnitt av fett unge svinekjøtt - stor synd er det ikke. Og likevel, nettopp for denne oppskriften vil vi sikkert trenger om en kopp sterk buljong.

Hvordan forberede echpochmak kefir

Vi begynner å kna deigen for echpochmak kefir. For å gjøre dette, først kefir kombinere med mykt smør. Deretter legger mel, salt og bakepulver (soda) og kna zhirnovat, myk, ikke klebrig deig. Det er mulig å gjøre for hånd, men du kan - i deigen mikser eller brød maskin.

Den ferdige deigen rulles til en ball, innpakket i film og sendes til hvile og modne i kjøleskapet i 30-40 minutter. Som du kan se, oppskriften på deigen på kefir echpochmak svært enkel.

Fyll for echpochmak fremstilt uten bruk av en kjøttkvern. Derfor er det ønskelig å litt fryse kjøttet at konsistensen har blitt litt tøffe - så det vil være lettere å kutte.

I landsbyene du kan fortsatt finne spesielle tre trau og brutt ris - slik bred bue-formet kniv med to håndtak, noe som likner en to-hånds sagen. Og selvsagt er det fortsatt energisk Tatar bestemor, som behendig wielding disse enkle enheter, smuldre kjøttet raskt stemplet elektrisk kjøttkvern! Vi, i fravær av alle de ovennevnte, må jobbe egne hender og godt slipt kniv. Kjøttet bør kuttes i biter på ca med smaken.

Den eneste grunnen til at echpochmak ikke trener hver dag - veldig kjedelig kotelett for stuffing en rå potet kuber melenkimi. Vil bidra til å løse problemet med en spesiell shredder. Peeling poteter, skjær den i plast 4-5 mm tykke. Arbeidsområde shredder masse barer med de minste rutene - og gikk på jobb!

Vi sprer potetene på grillplaten, slam spare noen anstrengelser - og melenkie rovnenkie kuber helles ned i en beholder. Godt arbeid, moro, hands-free! ????

Et par minutter - og den ideelle form og størrelse potetterninger blir sendt til det opprevne kjøtt.

Og vi går til løken. Kan være enkle og strenge hogge den med en kniv på et bord, men med et sjokk shredder prosessen er rask, morsom og nesten uten tårer. Teknologien er den samme som for poteter: skåret løk på tallerkenen, og deretter hogge dem i liten gitter ruller.

Klar helle løk til potetene.

Settet av de mest enkle krydder (parabol noe enkel, rustikk): blanding av paprika, paprika og salt. Hvis du fikk salt smaksatt med urter fra Provence og Adygei type - vil gjøre det bra. Krydder trevl, male i en morter og hell i fruktfyll.

I en stor bolle, bland godt oppmalt til vår fylle det ble uniform, en jevn fordeling av alle bestanddeler.

I mellomtiden, i kjøleskapet deigen er moden. Vi tar ut det, dividert med størrelsen på porsjonstykker, ca, med en ping-pong-ball og rulle ut tortillas-saftig.

I midten av hver kake påfyll - ca. toppet spiseskje hver med en meget.

Vår deigen er syret og usyret, og egenskapene til det tegnet nærmere en velsmakende smuldrete sand, det vil si, i seg selv, det holder seg sammen helt motvillig. Fukt kanten med fingertuppen kake med rent vann og enkel å blindt trekantet bakverk med et hull på toppen.

For skjønnhet og styrken av hver søm sdubliruem, klemme ledningsnett.

spre rå echpochmak på smurt stekeplate, lagt papir baking eller bare dekket strenge silikon mat og satt i bakervarer oppvarmet til 180-200 ° ovn i 20-25 minutter. Tror ikke at vi har glemt å smøre våre kaker for maling - bare tid for denne operasjonen er ikke ennå.

Når deigen er sterkere, og kamskjell sømmer begynne å tørke og svakt rosa - ta ut bake, og åpningen av hver kjøttkake helle omtrent en spiseskje av kjøttkraft. Hvis suppen er ikke hjemme, vil det være store problemer hvis vi oppløses i et glass med kokende vann buljong, og bruke denne løsningen. Bare da kan vi echpochmak fett lett med pisket egg eller eggeplomme og sette dopekayut ytterligere 10-15 minutter.

klar til å ta ut Tartar kaker fra ovnen og spredt på en tallerken. Deigen viste seg smuldrete, klangfulle, skarp. En stor mengde olje ikke tillate ham å være smeltet, selv om stuffing inne og utløper velduftende kjøttkraft.

Disse trekantede paier med kjøtt og poteter er god varm og kald, med te og KVASS, hverdager og ferier, i deres hjem, og for våre kjære gjester.

​​Ashlarygyz tәmle bulsyn! - Bon appetit!