Echpochmak tartare, med kjøtt og poteter - hvordan du koker echpochmak, trinnvis oppskrift bilder

Echpochmak (også kalt ichpichmaki, ochpochmaki, eshpeshmaki, uchpochmaki, etc ...) - et nasjonalt tatariske trekantede kaker laget med gjær eller (sjelden) olje og usyret deig fylt med poteter, løk kjøtt og bakt i ovnen.

Å lage deilig echpochmak kan bruke en hvilken som helst kjent og pålitelig oppskrift på gjærdeig, eller bare kjøpe en ferdig i butikken. Men, i dag, vil vi forberede det selv i brød maskin.

For enkel og skånsom gjærdeig uten egg vi trenger:

• varmt vann - 250 ml;
• smør - 50 g eller 3 ss;
• melkepulver (tørr krem ​​kan til og fra vegetabilske) - 3 ss;
• Salt - 1 ts;
• Sukker - 2 ss;
• mel / s - 500 m;
• Tørr gjær - 1, 5 ts ..

Hvordan forberede echpochmak hjemme

Første leder av gjærdeig for echpochmak. Den støpekapsel breadmakers varmt vann, kokt sette smør, melkepulver, salt og sukker. Når oljen er smeltet og vannet kjøler, tilsett siktet mel og gjær. Som for eksempel en velsmakende smak baking ideelle bakken kardemomme.

Sett brødmaskinen i modus for "Gjærdeig" og gå videre til fyllet.

Tradisjonell echpochmak (ichpichmaki) er utarbeidet med lam, men du kan ta og annet kjøtt (unntatt svinekjøtt, selvfølgelig). Den klassiske oppskriften for stuffing antatt å være veldig fett (lam og kurdjuchnyj fett), men vi vil utarbeide en lettere variant - kylling. Med rå kylling kuttet bort kjøtt, bein, hud og hell litt vann og sette til å koke suppen, kan det være nødvendig for oss.

I tillegg til rå kylling kjøtt i stuffing går rå poteter og løk, omtrent likt.

En beskrivelse begynner kjedelige, men svært viktig prosess - slicing produsere små kuber magnitude omtrent å markere. Ingen hakking, bare en skarp kniv!

Utfylling i prinsippet klar, kan du strø den med en blanding av paprika, og selv hva noen passende i smakssansen og krydret urter. Det er bare hakket salt til du ellers ikke kan tillates juiceprodukter, og det vil være nesten en katastrofe. Saltet vi legger helt på slutten, rett før forming karbonader.

Deigen blir nådd, ta ut det fra den bakemaskin, stanset inn på melet bord og kuttet i porsjoner.

Arbeidet vil i stor grad forenkle prosessen litt hemmelighet: deigen skjæres i fire stykker, lett støping i tykke pølser og pakk dem hver for seg i plastfolie slik at de ikke tørket opp.

Fremstilling av test Patty nok til 24 - to baking av 12 stykker på hver.

Mens ovnen varmer, rull kake, lå i midten av hver spiseskje av kvernet kjøtt og holde sammen trekantede kaker i form av en pyramide. Hvis ønskelig, kan du bli satt på toppen av et stykke av kvernet oljemengde med negl - bli bedre smak, men kalorier.

Den mest deilig i ichpichmakah - dette løk og kjøtt juice, og for ikke å miste det i prosessen ispekaniya, lukke opp kanten av paier må være nøye og å sikre mer og brette flette eller flette. Over reserve hull for damputtak. Vi sprer trekantede karbonader på podpylenny mel pan, for å dekke klut gi 15-20 minutter støyisolering og sende den i ovnen varmes opp til 200 grader, i ca en halv time.

Tradisjonelle tatariske trekantede paier, laget med lam eller oksekjøtt, etter korrektur smurt med olje og bake i en halv time, og deretter fjernet fra ovnen, helles i et hull på et par av skjeer fast saltet og sådde buljong, børste med egg og sende dopekayut flere minutter til 15-20 .

Men vi har - mør kylling. Hun halvparten for propekaniya nok. Slik at deres pies vi olje eggene umiddelbart. Legg kjøttkraft eller ikke det siste trinnet - bestemmer om situasjonen. Hvis du kutter kjøtt knust, om ikke for tidlig å salt, så all saften i påfyllings vil fortsette å være appetittvekkende å boble i åpnings trekantede paier.

Of course, å bake en deilig og næringsrik echpochmak tartare med kylling og poteter hadde noen problemer, men resultatet var verdt det!

slik en deilig, rødmusset, velsmakende trekantede kaker vil pynte bordet, og på hverdager og på helligdager!