Oppskrift spansk paella - video oppskrifter hjemme

• Main
• Food
• Oppskrift spansk paella

Paella - en av de mest kjente spanske retter. I første omgang ble det utarbeidet av bøndene i Valencia - fantastiske provinsen på østkysten av landet. En tid senere, en deilig, fargerik og solid paella vant den første nasjonale kjærlighet, og deretter utgitt på verdensscenen. I hver region i Spania er en rett forberedt litt annerledes, ved hjelp av forskjellige ingredienser, men alltid holde seg til en enkelt teknologi.

spansk mat

En av de største attraksjonene

Spania er, uten tvil, sitt kjøkken - de beste i verden for kvalitet og utvalg av produkter.

Nikolai Nepomnyashchy

les mer

Paella - et fat multikomponent. Det er bedre å forberede seg på forhånd alle ingrediensene til å være på fingertuppene.

Paella tilberedes i spesielle panner - paelerah. De er laget av stål, grunne og er utstyrt med to håndtak. Vanligvis paella krever en åpen ild, men hvis du koker den på gasskomfyr, prøv å installere brenneren skillelinjen til oppvarming var uniform.

Oppskrift spansk paella

Det er nødvendig til:

Tre kopper ris bombe 8 kopper kylling buljong, 1 stor løk, hvitløk fedd tre, en stor paprika, 120 g tomatpuré 15 store skrelte reker 2-3 kilo delt kanin, 1/2 kopp hakket persille, 4 chorizo ​​pølser, 2-3 ss. Spoon grønn timian, 1/2 Art. skje bakken paprika, en klype safran, olivenolje smak, 3 sitroner. Tilberedning:

1. Skrell løk og hvitløk.
2. Skjær små terninger løk, hvitløk grind.
3. Ved paprikaene, fjern stilken, frø og må lasken, skylling og tørk masse.
4. Skjær strimler av paprika først, og deretter terninger.
5. kanin kjøtt og reker lett prisolit.
6. Heat kylling buljong, og legger litt safran og timian.
7. Hold det varmt, men ikke kokende.
8. skjære skiver chorizosalat 2 cm tykk.
9. strømme inn i pannen litt olje og yngel salvie og sitron.
10. Ta pølser og sett til side.
11. Deretter steke sprø stykker av kanin. Også sett dem til side.
12. Sett i en kjele med hvitløk, løk og pepper og stek til løken er gyllen.
13. Beveg til kant paelery grønnsaker og hell kjelen tomatpuré. Ta en slikkepott og prøve å blande med pasta alle zazharku, som var på bunnen av kjelen.
14. Tilbake til pan pølse chorizo ​​og stekt kanin, bland alt innholdet og smak til med paprika, timian og persille.
15. jevnt og forsiktig strø i fig. Rør og koke ris til gjennomskinnelig.
16. legge til kjøttkraft, slik at den dekket hele blandingen. Reduser varme til mediet.
17. ​​Paella bør være en liten boble. De første 10 minuttene, rør paella, tilsetning av kjøttkraft.
18. så ikke berøre fatet ca 15-20 minutter, men hvis det er nødvendig med noe hell varmt kjøttkraft.
19. ved bunnen av figur paelery trenger litt overstekt. Det er en del av den tradisjonelle matlaging av paella er en brent ris regnet som meget velsmakende, det kalles sokarrat. Resten av figuren i den ferdige retten skal koke til al dente tilstand.
20. For 8 minutter til kokte retter sette det reker, lett å stikke sine haler opp i fig.
21. Når rekene er ferdig, slå av varmen og dekk med et lokk paella.
22. La i 10-15 minutter.
23. Skjær sitroner i fire deler, pynte sin tallerken og betjene.

Se en annen oppskrift for paella:

Paella er spist med tre skjeer direkte fra paelery, men hvis du ikke er klar for en slik autentisitet, prøv deretter å utvide måltid på plater uten å forstyrre strukturen som en plett.