Marinert biff tungen

• Main
• Food
• Denne delikatessen: syltet biff tunge

Beef tungen - deli matvareprodukt fra hvilken man kan fremstille en annen vekt interesse salater, appetittvekkere, varme, etc. Meget velsmakende og duftende oppnådd og beiset språk ..

Beef tungen i den europeiske vin marinade

Ingredienser:

språk

En mellomstor løk

2 lavrushki

3-5 erter av svart pepper

2 fedd knopper

salt

For marinade: med 50 ml eddik og sitronsaft

300 ml rosa eller rød sterk vin. Perfekt Madeira, muskat, sherry eller vermut.

3 fedd hvitløk

En varm rød pepper

grønn basilikum, persille, rosmarin og koriander. det er ikke nødvendig å bruke dill.

Den opprinnelige oppskrifter av slakteavfall fra bosset. Se video!

Hvordan lage biff tunge marinert i Europa:

1. Ta språket forsiktig rengjøre den med en børste, skyll godt under varmt vann. I en kjele, hell vann, legg tungen, børstet og halvert løk, nellik, pepper, lavrushku, salt etter smak og rør.
2. Sett på platen på middels varme, koker 2, 5-3, 5 time. Når tungen er klar, ta den ut av potten, sette på en fjerdedel av en time i kaldt vann.
3. Deretter, forsiktig fjerne det fra det øvre lag av huden. Skjær kjøttet i skiver på tvers av den ønskede tykkelse.
4. Språk klar for marinering. I en spesiell mørtel mos hvitløken med rød pepper, salt. Hvis gården er ingen mørtel, bare Finhakk ingrediensene.
5. Sett alt i en beholder, hell sitronsaft, eddik og vin, tilsett hakkede urter, bland alt forsiktig.
6. Sett i språket, rør igjen, fjern alt i kjøleskapet, la stå i 5-8 timer. Tjene med tilbehør, slik som pasta, kokte poteter, asparges, ris, friske grønnsaker salat.

i Østen stil språk

Ingredienser:

1, 2-1, 6 kg språk

300 ml plomme vin

40 ml ris eller frukt eddik

20 ml limesaft

dessert skje av honning

3 spiseskjeer mørk soyasaus

1 medium pod av rødglødende pepper

2 tann hvitløk

Sammensetningen av tørrmalte krydder sammensatt etter smak

Hvordan forberede syltet tungen i Far Eastern stil:

1. Language koke, forbereder som beskrevet i oppskriften ovenfor. Hvitløk og pepper hogge eller mos. Kapasiteten legge opp alle komponentene som er nødvendige for marinaden, bland godt.
2. Sett bitene av språk, marinere i kjøleskapet i 2-3 timer.

Syltet tungen med tartar saus

Ingredienser:

En biff tunge

1 middels gulrot og løk

en liten stengel av selleri

hvitløk tann

et glass vin hvit eddik

salt og pepper

4 egg

kopp olivenolje

4 sprigs av persille

saften av en halv sitron

Hvordan forberede syltet tungen med tartar saus:

1. Den pan fold, skrelt og hakket grovt, løk, gulrøtter, selleri. Smak til med salt, dekk med vann, legg språket, kok i 3 timer.
2. Den ferdige Kjøttet blir kuttet i små biter. I en bolle, bland knust hvitløk, pepper, salt, eddik, sette språket mix.
3. Marinate 2 timer et kjølig sted. 3 eggeplommer av egg, sted i en blender, tilsett en rå eggeplomme, legg persille, litt løk, slå alle til glatt.
4. visping, tilsett sitronsaft og olje. Saus forberedt. Ved hjelp av disse alternativer marinader, kan tilberedes svinekjøtt tungen.