Suppe shourpa hjemme - hvordan å lage Shurpa hjemme, trinnvis oppskrift bilder

Shurpa eller Kazakh kjøtt - en tradisjonell rett av steppe nomader. Det er så enkelt i sammensetning og forberedelse teknologi, men det er så deilig at det har lykkes tjente ikke bare i teltet ved peisen, men også i luksusrestauranter. Hvis du liker å smake på retter fra forskjellige retter og kulturer på kjøkkenet, vil du definitivt komme godt med oppskrift med min trinn for trinn for å lage et bilde.

Å lage en velsmakende Shurpa trenger vi kjøtt - noe, bortsett fra svinekjøtt, selvfølgelig; løk og fersk deig. Og likevel! Vel, selv vannet pan og salt og pepper.

I utgangspunktet derfor kasakhere og kirgisiske stekt lam, faktisk, er en variant på temaet tradisjonelle shurpa - favoritt retter steppe. Men smaken og lukten av kokt fårekjøtt ikke alle liker, så nå mye mer sannsynlig å bli funnet og dermed forberedt okse, kalv, hestekjøtt. Og vi tar kalkun.

Kjøtt må nødvendigvis være med bein og ledd, fordi det viktigste i fatet - en sterk, duftende, rik kjøttkraft.

Som tilberednings shurpa

Først må du koker kjøtt på beinet. Hakket i håndterbare biter for matlaging (vi - Tyrkia biffer), helle varmt vann, raskt kok opp, fjerne skum, overføres til den minste brann og lage mat med mild koke til kokt kjøtt. Det er veldig praktisk å gjøre det i multivarka.

Buljongen ved slutten av koke for å være klar og gjennomsiktig, og lett å holde kjøttet fra benene.

klar klar buljong dekantert og kjøttet etter avkjøling demontert, separering av bein og brusk smakløst.

Den andre matkomponenter - saftig fra usyret deig. Denne tilnærmingen og deigen for lasagne fra egg, vann, salt og mel og deig for hjemmelagde nudler i eggene, som lett kan eltes for hånd eller i en brød maskin. Deigen skal være tynt rullet og kutt i store firkanter eller diamanter. Men du kan bruke ferdiglagde for saftig beshbarmak. Der jeg bor, kan du bare kjøpe i butikken.

Feit kokes til ferdig ikke i buljongen, og i saltvann med en dråpe vegetabilsk olje.

En kjøttkraft vi satt på en sterk brann. Mens han begynner å koke, skåret i biter a la carte kjøtt og kuttet i halv ringer ganske mye løk.

tilberedt deig i et dørslag og kast de forkokt for å skille dem saftig.

Kokende buljong salt, tilsett litt svart pepper, spredt hakket løk, raskt kok opp og fjern fra varmen. Løk bør ikke koke, men bare bli gjennomsiktig, og samtidig opprettholde fasthet og skarphet. Men skarphet, sødme og intens smak, klarer han å formidle suppen.

Alle komponentene i rettene blir fremstilt: kokt deig, oppskåret kjøtt kokes med løk varmet. Den eneste krydder som vi bruker - det er nykvernet sort pepper. Fortsatt behov Shurpa på varmet plate og tjene.

Når en person er påført på den første plate spredning tilberedt deig (Kazakh - kespe), den gli kjøttstykker, og på toppen er fylt med løk buljong (sorpa) og drysset pepper. I den tradisjonelle tilførsel av deigen er spredt på et stort fat, toppen av det - kjøtt og kjøttkraft med løk servert hver gjest en stor Piala. Deigen og kjøtt i denne saken besluttet å ta hendene og drikke sorpa.

Shurpa, Kazakh kjøtt eller kjøtt kespe - helt fantastisk måltid med en svært beskjeden sett av ingredienser, men utrolig rik smak og frustrerende aroma.