Kraffin bakegjærdeig - kraffin hvordan å lage mat hjemme, trinnvis oppskrift bilder

Alle kjenner og elsker muffins - små runde polubulochki-polukeksiki oppfunnet tusen år siden av britene. Alle kjenner og elsker croissanter - puff pretzels, som oppfant den franske, også, for tusen år siden. Men kraffiny - en relativt ny oppfinnelse av amerikanere som tok, og sette sammen det beste av alt fra muffins og croissanter i en original oppskrift. Så kraffiny - en liten puff muffins boller, sprø utenfor og anbud inni. Og etter å ha prøvd en gang, kan de ikke unngå å falle i kjærlighet!

Oftest kraffiny lage dessert med sukker eller fylt med syltetøy eller krem, men det er mulig og usøtet versjon. Slike ikke-boller blir servert i stedet for brød for banketter og mottakelser. I dag vil vi forberede begge.

Hvordan forberede kraffin hjemme

300 g mel (to dusin ruller) ta 140 ml vann eller melk, 50 g smør, 1-2 ss. l. sukker, 0, 5 t. l. salt, 1 t. l. tørrgjær eller 20 g frisk. Kraffiny søte smaksatt med vanilje eller kanel, usøtet - muskat, men i dag tar vi en nøytral alternativ - malt kardemomme, vil det kreve ca en halv teskje.

Fremstilling kraffinov begynne med deig. Leder av gjærdeig i brød maskin. I hennes fravær, selvfølgelig, kan eltes og i manuell modus. I manuell elting dough dekke med plastfolie eller klut og satt i et varmt sted å komme.

Hvis du bruker fersk gjær er bedre første halvdel av sukker regler og forskrifter for å gjøre den flytende brygg.

Med tørre pulver gjær - bare lastes i en bolle alle ingrediensene i henhold til instruksjonene og start-modus "Gjærdeig". Egentlig før støping er ikke noe uvanlig i oppskriften der. Kraffiny for å oppnå flat, klar til å slå ut deigen som den skal, og deretter skåret i 12 like store emner og dekke dem med folie. Vi regner med kjelen 2, 12 ruller på hver.

Papir eller silikon muffins formen ikke krever smøring, men det metall som skal behandles med olje. Likevel, ca 100-150 g mykt smør behovet sandwiching test.

Vi rull deigen fra et stykke pølse - det tomt for fremtidige opprinnelige sandwich-boller.

Nå har vi ganske vanskelig oppgave: å rulle ut av denne pølse stripe 10-12 cm bred, og ikke mindre enn en halv meter i lengde. Deigen etter oppskriften er ganske fett, så det nesten ikke stikker og krever ikke konstant sengetøy mel på skjæring og forming.

Videre har vi å smøre deigen med olje. Resept er avhengig smør til å smelte og spredt over hele området av båndet med, for eksempel matlaging pensel. Men hvis du ikke smelte smøret og varme til bare mørt, og for å spre sparkel eller spade, deretter et lag med olje for å få en mye mer subtil. Dette ville være nok til å få et puff, men det ferdige produktet vil komme mye lettere og mindre næringsrik. Velg hvordan sandwiching kraffinov deg.

Nå vi ruller ned deigen i en stram rull, som om det var et stykke bandasje. Begynner å gli på kortsiden. Vi igjen få pølse - svært kort og stout.

Rull pølse hendene på brettet, slik at det blir tynnere og mer enn to ganger.

en skarp kniv eller en spesiell kutter langs snittet pølsen i to deler. I avsnittet klart synlig lagdeling test. Ta i hendene "polukolbasku" og er viklet rundt henne fingeren som en streng på ballen. Prøver å kutte laminat stadig ser ut.

Den støpte kraffiny sitter på knekter oljet former gi halv time og fett korrektur egg. Bakt muffins-kraffiny ved en temperatur på 200-220 ° C i 20-25 minutter i en ovn forvarmet brønn.

Savory kraffiny, form ligner roser, ikke bare for å fylle rollen som kornprodukter for ferie tabellen, men også for å dekorere den.

Den søte gjærdeig kraffiny plantet i engangs papirformer. Etter korrektur fett egg og strø med sukker (fortrinnsvis brun).

Denne originale søte bakverk med noe som ligner på de vanlige boller, men mye mer interessant, t. Til. Kontrasten mellom den sprø skorpe og myk deig inne er uttrykt lysere.

Det er også mulig å foreta boller med fylling-kraffiny. For å gjøre dette, legg syltetøy, syltetøy eller krem ​​med testen svingete kan dannes i midten av bollene hole-krateret, som etter baking.

Jeg håper du liker den originale oppskriften kraffin og vakker og deilig butterdeig med deig vises ofte i ditt hjem. ????