Fransk kjøkken: vinaigrette - video oppskrifter hjemme

• Main
• Food
• franske kjøkken: vinaigrette

Vinaigrette - dette er en av de mest populære franske sauser. Det har sitt navn fra det franske ordet vinaigre, som betyr "eddik". Dette er sant, fordi den er basert på vin eddik og olivenolje. Den saus servert med salater, fiskeretter, sjømat, fjærkre og kjøtt.

Den klassiske saus oppskrift "vinaigrette"

Kitchentreaty

Ingredienser:

3 ss. l. vin eddik (kan erstatte sitronsaft)

1 time. L. Dijon sennep

Artikkel 9. l. olivenolje

Salt og nykvernet pepper etter smak

Hvordan forberede den klassiske saus "Vinaigrette":

1. Saus er meget enkel å fremstille - bare trenger å blande den opp. Men det er viktig å huske på å ikke gjøre det i god tid før fôring sausen på bordet, som olje-eddik emulsjon exfoliate.
2. For effektiv og jevn blanding av flytende saus komponenter "vinaigrette" perfekt bank med en tett skrukork. Det er nødvendig å kombinere olivenolje med vineddik og rist kraftig.
3. Deretter, ble den resulterende emulsjon har til å gå inn Dijon sennep, og blandingen omrøres, noe som sikrer fullstendig oppløsning sennep saus. Du kan deretter legge til salt og sort pepper.
4. Resultatet er en dressing flere turbid gul nyanse som har en sur smak og lukt krydret.

Den tykke saus "Vinaigrette"

Ingredienser:

2 ss. l. vin eddik (kan erstatte sitronsaft)

6 ss. l. olivenolje

1/2 time. Av salt

H svart pepper

Hvordan koke saus "Vinaigrette":

1. Det er mulig å utføre blanding av bestanddelene på annen måte. For å gjøre dette, må vi sette en bolle med salt og et snev av svart pepper og deretter legge til det 2 ss. skjeen av eddik og alle grundig, oppnå fullstendig oppløsning av saltet.
2. I den resulterende blanding ved hjelp av en gaffel-stasjon trenger olivenolje. Saus "Vinaigrette", og dermed forberedt, vil være litt tykkere.

Den saus "Vinaigrette" med urter

Shutterstock

Dette alternativet er et godt supplement til vegetabilske salater og retter av kokt fisk eller kylling.

Ingrediensene er:

2 ss. eddik, fylt med grønt

8 Art. ss vegetabilsk olje

Salt etter smak

Urter etter smak

Bakken sort pepper etter smak

Hvordan koke saus "Vinaigrette" med greener:

1. krever Eddik blanding med salt og olje pisk og grundig med krone i minst 5 minutter. Denne tid vil være tilstrekkelig til å tillate at olje og eddik emulsjon dannes.
2. For er det nødvendig å legge de finhakkede urter og peppersaus.

Den egg saus "vinaigrette"

Gourmetsleuth

Ingrediensene er: 1 egg

3 ss. l. vin eddik (kan erstatte sitronsaft)

1 time. L. Dijon sennep

Artikkel 9. l. olivenolje

Salt og nykvernet pepper etter smak

Slik fremstille egg saus "vinaigrette"