Kniver: hva er de? - video oppskrifter hjemme

Jeg vil ikke evig nål for en parafin ovn. Jeg kommer ikke til å leve evig. (Bender. "Gyldne Calf")

Det er ikke ofte vi må kjøpe en kjøkkenkniv eller enda mer sett med kniver. Ny leilighet, til landet, som en gave, ved et uhell kastet i søppeltømming gammel, med banebrytende reklame evig skarphet ... hva annet? Ja, akkurat gammel nok. Men du bør ikke kjøpe noe, zasmotrevshis en vakker penn og uvanlig lys farge av bladet. Hvis hundre rubler vil få en kniv til nærmeste markedet og det vil forfølge i første tomat - ikke så farlig, er ikke hundre rubler penger. Men hvis saken går til å bruke opp til tusen, eller til og med flere tusen - bør bli kjent med våre anbefalinger.

Først, hvis kjøpet er ikke en gave, og deg selv - ikke ta hensyn til de sett med kjøkken kniver, og selv i en spesiell tre stativ. Hvis du trenger en masse kniver for ulike formål, plukke dem i henhold til din smak og dine behov, og du ikke stoler på ukjent velgeren. Sannsynligvis i samme butikk finner du deg selv rett, men hver for seg.

For det andre, husk en viktig regel om hvilke leverandører og produsenter av alt prøver ikke å nevne det. Tvert imot, stolt rapporterte om "universelle" av sine fantastiske produkter.

Det samme gjelder for den universelle kjøkkenkniv, som selvfølgelig, i det minste vil kutte brød og frossen biff og kake, og rå poteter og ost - men det vil gjøre det verre spesielle kniver for brød, frosne, ost, kake og så videre. Rett beslutning - disse kniver og kjøpe, selv i mengden av dette vil være mye dyrere. Men ikke vær som kokk på en god restaurant, berømt sjonglere et dusin kniver for ulike typer produkter. For eksempel, en spesiell kniv-blad for osten, ærlig, ren ekstravaganse og rent overmot. Et par ganger popolzuetes og kastet inn i det lengste hjørnet.

Her er de typene kniver som virkelig er verdt å ha i ethvert kjøkken.

1. Kniv-sag for brød med et bredt blad

2: Tynt kniv for kjøtt

3. Kniven fisk

4. Kniv for rensing av grønnsaker,

5. Stucki to "vanlige" kniver i det hele tatt i det hele tatt, med varierende bladlengde - fra kort til lang.

Litt godt, for eksempel å kutte kanten av papp melkekartong, en lang behagelig kutt kaken "Praha" eller hva. Generelt er disse knivene er ofte nesten universell. For å fremstille prostetskogo lunsj er normal.

Dette er ganske nok. Det kan bli enda mindre. Men vi må også tenke på materialet av bladet og håndtaket.

Bladet

Kniven bør være av god kvalitet rustfritt stål. Dette åpenbart er bevist, men hvordan å sjekke? Om flekker av rust, vi snakker ikke til en slik frekkhet - for å gi et enkelt jern for "rustfritt stål", gjorde produsentene ikke nå. Men for å vite noe om kvaliteten på stålet kan være midt i butikken. Pust på bladet. Fordampning det manifest uregelmessigheter og andre mangler. Selvfølgelig, vet ikke, men det er ingenting du kan gjøre uten den kjemiske analysen av den sanne sammensetningen av bladet. Den høye prisen er også en kvalitet sertifikat, men dessverre ikke alltid. Så opplagt eksempel.

Den keramiske knivene

Men dette er ikke helt sant. Keramiske kniver er fortsatt tupyatsya og må være skjerpet, selv om mye sjeldnere. Men her er det viktigste: hardhet har en ulempe - nemlig skjørhet. Første fall på flislagt gulv på kjøkkenet, det første slaget keramiske kniv på en kylling bein, den første klosset vri kniven - og han umiddelbart sprukket eller knust. En skarp spissen av kniven vil bryte enda raskere (jeg - på den andre dagen av testen). Men hvis du er ekstremt forsiktig, selvsikker og ikke spare - kjøpe, disse kniver er veldig bra og fint kuttet. Selv om jeg ikke tror på eksistensen av kunder med et sett av positive kvaliteter.

Separat si om prisen - det er unormalt høyt, opp til 10 tusen rubler per stykk (selv om, i vakre slire). Ærlig talt, jeg har sett dette. Men hvorfor er det så dyrt? Ja, hvorfor ikke! Det har lenge vært tilbakevist Marx 'konsept for produktprisen som kostnaden på arbeidskraft brukt på sin produksjon. Mote, reklame, forfengelighet kjøpere - og ingenting annet.

Smidde kniver

Separat, si mer om smidde kniver og i Damaskus stålkniver. Når sverdet håndverkere i Midtøsten er egentlig bedre enn noen europeiske sabler og sverd i sine morderiske evner, og hemmeligheten bak deres produksjon ble nøye bevoktet. Men hemmeligheten lenge siden oppdaget, riveting bladet av et dusin tynn metallfelter er ikke lenger sjeldenhet, og er ikke nødvendig i en konvensjonell kjøkkenkniver så dyre. Det er å vise frem. Det samme gjelder for de smidde kniver.

Håndtaket,

Best av alle - trevirke. plast - er skjør, og lysbildene er ikke veldig behagelig i hånden, metall - hardt. En av tre lett å plukke opp for hånd, dessuten hun seg gradvis til hånd "slikket". Selv om plasthåndtak med gummi-belegg er også god i denne forstand. Det er viktig at i midten, langs håndtaket var Den metallinnsats, som er en forlengelse av bladet. Det lime bør sees og holdt frem til slutten av håndtaket. Sikret to av tre halvdeler av håndtaket skal være tre nagler. Jeg så kniven med tre nagler, som innsatsen er gjemt inne i plasthåndtak - faktisk innsetting var veldig kort, bare én ble sikret med en nagle, og de to andre var falske. Produktet brøt umiddelbart.

Spesielle kniver

Som ost kniv-blad, disse kniver er ikke en nødvendighet. Runde pizza cutter fortsatt greit, men åpneren østers skjell - dette er for mye. Selv om de rike sine quirks. Min venn, poeten og velkjent restaurant kritiker Julius Gugolev mener at østersen åpnes enkelt og vanlig kort kniv, sløv enda bedre.