Sweets "Magnificent Century": baklava, lokum og sorbeter - video oppskrifter hjemme
Baklava,
![Sweets](/images/116/116025/ce042242a1c3e21fdc82854dcd1fdfb2.jpg)
Den foreliggende tyrkisk baklava - en sann nektar og ambrosia. Den kombinerer harmonisk nøtter, krydder og crunchy deig. Baklava er impregnert med en tykk, sirup duftende og transformert inn i en hyggelig orientalsk delikatesse.
Ingredienser:
100 g hasselnøtt
100 g av valnøtt
100 g mandel
100 g gresskarfrø (trenger ikke å bli)
300 gram sukker
1 klype malt nellik
3 klyper malt kanel
100 g smør
500 g Butterdeig (ideelt sett bruke phyllo deigen)
Glasuren: 1 ts safran (gurkemeie kan byttes ut).
2 h. Skjeer sukker
2 timer. Vann skjeer
Sirup:
50g sukker
75 ml vann
15 g honning
7 ml sitronsaft
7 ml av rose vann (kan ikke bli lagt til)
noen nøtter - til pynt
rektangulært kokekaret (vi brukte en form på 27 * 17 cm)
Slik forberede:
- For baklava nøtter og gresskarfrø to ganger hakke eller avbryte blender, blandet med sukker, kanel og fedd.
Bilde av forfatteren
- Smelt 100 g smør.
Forfatterens bilde
Smør formen 1 time. Spoon smeltet smør.
- Butterdeig rull til papirarkets tykkelse (phyllo deigen rull er ikke nødvendig) og skåret i lag med like store støpeformer for baking.
Bilde av forfatteren
- Del første lag av deigen i formen.
Forfatterens bilde
Coat deigen med smeltet smør (nok til en time. Skjeer).
- på toppen av et tynt lag spredt nøtter
Forfatterens bilde
Likeledes gjør resten av deigen og nøtter.
Forfatterens bilde
Dekk siste lag deig.
- Ved hjelp av en linjal, og en kniv for å skjære arbeidsstykket rombikami
Bilde av forfatteren
- For glasuren blanding i en liten kjele eller safran gurkemeie, sukker og vann. La det småkoke i 5 minutter.
Bilde av forfatteren
- Ved resulterende baklava smøre børste belegget, hvoretter hver brikke skal plasseres i en nøtter.
Bilde av forfatteren
- Forvarm ovn til 150 ° C og bake baklava 30 minutter. Deretter helles inn i spalten værende smeltet smør og stek i 15 minutter ved den samme temperatur,
- For å blande sukker sirup med vann. Tilsett honning og kok opp. Reduser varmen og la det koke i 10 minutter til den er tykk.
- Fjern fra varme, tilsett sitronsaft og rose vann.
Forfatterens bilde
Hell forsiktig sirupen i sporet baklava og stek ytterligere 15 minutter.
Bilde av forfatteren
La stå i romtemperatur i 8-12 timer.
![Sweets](/images/116/116025/8070fc5749a3411c3d76649c0d03ab00.jpg)
Forfatterens bilde
Ekstraher baklava fra formen og tjene med kaffe.
Hvordan du raskt og enkelt å forberede en søt godbit nå i orientalsk stil! Se workshop berømte konditori Alexander Seleznev!
Lokum
![Sweets](/images/116/116025/5782e50f94059ec8f37a6def8525d5cd.jpg)
Forfatterens bilde
Rahat-lokum på arabisk betyr "en nytelse for ganen." Dessert, egentlig, er usedvanlig myk og fløyelsaktig, og crunchy mutter gjør delikatesse av orientalsk kunst.
Ingredienser:
Sugar sirup: 4 ss. sukker
1 ss. vann
1 time. Skjeen sitronsyre stivelsespasta
1 ss. stivelse (anbefaler bruk av maisstivelse)
1 time. Skjeen sitronsyre
3 ss. vann
0, 5, Art. mandler (kan ikke rengjøres)
0, 5, Art. skrelte hasselnøtter
2 timer. Den appelsinekstrakt skje (trenger ikke å bli)
1 t. Spoon appelsinskall
støvtørking:
0, 5, Art. melis
1/4 Art. stivelse
H 2 ss vegetabilsk olje -. For smøring skjema
rektangulært kokekaret (vi brukte en form på 27 * 17 cm)
Slik forberede:
- For å fremstille en form for Locum: oljet, topp med plastfolie og smøre igjen.
Bilde av forfatteren
- For sukkersirup i en kjele eller kasserolle blanding sukker, vann og sitronsyre. Ta over middels varme til koking, dekker og kok i 5 minutter.
- Deretter fjernes dekk og kok i ca. 45 minutter.
Forfatterens bilde
Fjern sirup fra varme og dekke.
- For stivelsespasta for å koble pan stivelse, vann og sitronsyre. Ved moderat varme til kok opp og la det koke i 2-3 minutter under omrøring.
- Blandingen blir tykkere raskt.
Forfatterens bilde
Den stivelsespasta, under omrøring, hell sukker sirup.
- Ved den lave varme bringes til koking og kok i 20-25 minutter. Blandingen er glatt og gjennomsiktig
Forfatterens bilde
Fjern fra varmen, tilsett hele nøtter, appelsinskall og appelsinekstrakt.
- Rør. Locum helles i en form, dekk med folie og la stå natten.
Forfatterens bilde
For støvtørking Sile pulverisert sukker og stivelse.
Bilde av forfatteren
- Frossen Lokum terninger og skåret i stor rull i denne blanding.
Bringebær sorbet
![Sweets](/images/116/116025/ff63977ca978a8491110e9f9a32402b2.jpg)
Forfatterens bilde
Sorbet - en drink fasettert: det forekommer i de tyrkiske gateselgere, blir de behandlet gjestene, ved hjelp sherbet brud enig, å akseptere et frieri.
Vi tilbyr deg en flott sommer drink med is melk, mynte og bringebær sirup.
Ingredienser:
0, 5 kg bringebær
2 ss. vann
1 ss. sukker
0, 5, Art. veldig kald melk
bringebær iskrem (vanilje kan tas)
frisk mynte og is - mate
Slik forberede:
- Malin satt i en kjele og dekk med kaldt vann.
Foto av forfatteren
Kok opp. Når koking, redusere varmen og småkoke i 20 minutter.
- Strain. Bær vi ikke trenger. Legg bringebær sukker vann, legg over middels varme, kok opp.
- Cook 5-10 minutter, fjerner skummet.
Foto av forfatteren
Klar solbærsirup kult. Melk blandet med 1 ss. solbærsirup.
- I kremanku eller glass sette iskrem og fylle den med melk og sirup.
Foto av forfatteren
Legg mint og is.