Cai og Fang: Japansk mat oppskrifter

Osumashi - shiitake soppsuppe av

Everyday menyen Rising Sun inneholder et utvalg av varme retter. Osumashi betyr "klar suppe" primært servert til en rekke sushi. Delikat fisk relish utfyller den delikate smaken av de andre ingrediensene.

Ingredienser:

600 ml buljong og kombu tunfisk

4 shiitake-sopp

1/2 haug brønnkarse

10 g av soyasaus usukuchi

5 g av skyld (tørr hvitvin)

2 egg

salt

Hvordan forberede osumashi:

1. Fremstill buljong tunfisk og kombu. Demontere sopp, separering av ben fra hatter, hogge i tynne skiver.
2. Bring kjøttkraft for å koke tilstand, omslutter bakken shiitake-sopp, koker ved lav varme i 1-2 minutter.
3. med salt, hell soyasaus, deretter Sake (vin). Deretter Visp egg med spisepinner, og deretter inn i suppen vedlikeholdslading sirkulær dreiebevegelse, hvis fremstiller en spiral på planet av suppe.
4. Det er nødvendig å forstørre en flamme av ild til egg masse som penetrasjons suppe umiddelbart innskrenkes, og suppen forble klar.
5. Reduser varmen, kok i noen få sekunder til egg flak omgjort til garn. Pinner kan bryte egg flak, for selv sin divisjon.
6. Klar suppe på tallerkener og pynt med hakket brønnkarse.

Enkel dessert - japansk ostekake Alexander Seleznyova resept. Se video!

Tori Kara-aga

Appetittvekkende kylling, fritert og ingefær flavored blir bemerkelsesverdig snack eller i det minste ønsket hovedrett, pyntet ris.

Ingredienser:

8 kyllinglår

10 ml mirin (søt sake)

90 g maismel

60 ml soyasaus

1-2 fedd hvitløk

60 ml sake (tørr hvitvin)

salt

50g ingefær

bladsalat

svart pepper-pulver

1, 5 ss vegetabilsk olje

Tilberedning straff tori-aga:

1. Klargjør marinade. Knus hvitløk og ingefær veldig fint rivjern. Fra den resulterende mos klemme saften og kontakt med soyasaus, sake og mirin.
2. Flavor salt, pepper. Hver kylling lår skåret i 4 deler. Legge kjøtt i marinade, gni grundig og la stå i 30 minutter for å mørne.
3. Hell skillet solsikkeolje, oppvarm til 170 ° C grader. Tørk kyllingen med tørkepapir, zapaniruyte i maismel.
4. Fry kylling stekt til de er gyllenbrune. Sett spyd på papirhåndklær til overflødig fett stack.
5. tjener til Skål utforet med papir tempurnoy, pynt med salatblader.

Kokhi-Zelli

Deilig og svært næringsrik dessert vil pynte bordet. Culinary gelatinerte mesterverk representerer kaffe med fløte i en morsom og uvanlig konsistens.

Ingredienser:

100 g av espresso

jordbær

100 ml krem ​​(38%) 0, 5 g vanillin

mynteblader

30 g sukker;

8 g gelatin (i blodplater)

Hvordan forberede Kohi-Zelli:

1. Bløt gelatinplaten i 2 minutter i kaldt vann. Hoven platepresse, uten tilsetning av vann, varme, overføres til gelatin i flytende tilstand.
2. koble den ene halvdel av den oppløste gelatin med varm sterk kaffe, vsypte en del sukker, rør.
3. Hell blandingen over i en rektangulær beholder, settes i kjøleskapet i ca. 3 timer. Hell fløte i en kjele, angir vanillin, den andre delen av gelatin og sukker, bland godt.
4. Oppvarm blandingen å varme opp til 60 ° C grader. Etter å ha fjernet fra varmen, hell den kremaktige masse i en kjegleform (forskjellig størrelse glass).
5. Hold i 3 timer i et kjøleskap. Det ferdige gelé, krem ​​fri fra støpeformen, å plassere den nederste i kokende vann i 3 sekunder.
6. Sett produktet i et glass martini. Skjær kaffe gelé pene terninger og spre dem rundt kjeglene av kremet søte geleaktige matvarer.
7. Det er også mulig å tilberede kaffe og flass smør gelé. Søk om dessert mynteblader, jordbær og pisket krem.