Hvordan steke sukker - video oppskrifter hjemme

Candy

En blanding av preparatet vil ha en ganske sterk smak, så det er bedre hvis rommet er godt ventilert. Fry trenger en dyp stekepanne eller kjele med tykk bunn.

Ingredienser:

sukker

vann

Hvordan forberede godteri:

1. Sukker er spredt i en yngel vat, tilsettes den samme del av vannet og satt på høy varme under omrøring masse (ellers vil det brenne umiddelbart og fast fester seg til bunnen av kjelen).
2. Under fremstilling av sirupen vil gradvis forandre farge til gylden brun, ved hvilket punkt den kan fjernes fra varmen og hell på formochkam eller bakepapir.
3. Som kan bruke konvensjonelle støpeformer ss. Karamell beveget i serveringsbeholdere, en gang kaldt vann sprut.

Caramel

Ingredienser:

sukker

vann

noen dråper sitronsaft

smørolje eller solsikkeolje

Hvordan forberede hard candy:

1. Prinsippet av preparatet er det samme: i en liten kjele, varme sukker med den minimale mengde vann, etter koking tilsett sitronsaft og litt olje.
2. Nødvendig bør kontinuerlig røring av massen for å unngå at den setter seg fast til bunnen og brent lukt.
3. Ved å bringe vekten til den ønskede konsistens og fjerning av varme, blir den senket i en lang trepinne viklet på den en liten mengde av behandler og hell den med kaldt vann.

sorbet

Ingredienser:

sukker

melk

mutter stykker

Slik fremstille en sorbet:

1. Ved fremstilling av "brent sukker" melkebasert, bør brann gjøres meget liten, og omrøringen - til styrke, som sukker vil forsøke å brenne på bunnen, og melk - koke på toppen.
2. til blandingen av muttere (fortrinnsvis allerede etter at den er fjernet fra den varme). Denne massen kan ikke helle på formochkam: Hun fikk ganske sprø og skjøre.

Det er ganske populær er i tillegg en improvisert karamell fra sukker kjøpt mat fargestoffer og smakstilsetninger. De gir karameller originalitet, spesielt hvis du koker i noen panner samtidig brent sukker i forskjellige farger og hell den i formene ved å male dem ulike mønstre. Likevel er det verdt å huske at den viktigste sjarmen av disse søtsaker - i sin naturlighet, og bruk av en rekke kunstige tilsetningsstoffer vil bare ødelegge produktet.

Det resulterende produktet er ganske vanskelig - det er bedre å ikke prøve å tygge: du kan ødelegge emaljen eller skadet av en skarp utbryter stykke sukkertøy. Men i denne sammenheng, de er ikke mer farlig enn kjøpt analoger. I tillegg har den spesifikke smak av brent sukker som veldig mye, og kunstig smak med lukt og ikke skapt.