Deilige eple marshmallows på agar - hvordan å lage eple marshmallows på agar, en trinnvis oppskrift bilder

I dag vil jeg dele en oppskrift på deilige hjemmelagde desserter og fortelle deg hvordan du gjør apple marshmallows på agar-agar. En slik delikatesse er utarbeidet på grunnlag av hermetisert epler. Jeg merker at jeg pleide å lage mat marshmallows og gelatin, men resultatet var ikke veldig fornøyd. Gelatin lengre fryser og marshmallows oppnås ikke i denne luft, som agar-agar. Og et annet viktig poeng. For best resultat, må du ta den sure epler. Hvis du følger alle instruksjonene, må du komme ut deilig hjemmelaget eple marshmallow.

ingredienser:

• 1-proteinet fra kyllingegg-1;
• 2 hermetisk eple gjennomsnittlig størrelse;
• 100 g sukker;
• med 4,1 deler skrelle sitron;
• 1 ss. ss frisk sitronsaft;
• 1, 5, Art. ss pulverisert sukker for å drysse marshmallow;
• 1/4 timer. Skjeen gul konditorfarge (valgfritt).

For sirup:

• 6 g agar-agar;
• 75 ml kaldt vann;
• 200 gram sukker.

Tilberedning eple marshmallows på agar-agar

Det første trinn vil forberede Teflon pergament eller folie, så vel som en kringle pose med en hvilken som helst formet munnstykke for pilking av Zephyr. Hermetisert epler satt i en kjele og pyuriruem blender.

Tilsett sukker krydder og sitronsaft. Vi satt på brann, kok til tykk puré. Det er umulig å enkelt drypper fra en skje. Fjern skall fra pannen, som det allerede har gitt sin duft.

Tørk eple masse gjennom en sil, innføre fargestoff og satt i en kald saus. Det bør bli helt kalde (!).

Ved skålblander satt protein og 125 g ferdig sitron eplepuré. Og la dem venter i vingene.

Ta øsen med høye sider og hell agar-agar, strømme vann, tilsett sukker. Får oppvarmet og stadig røre hele blandingen. Når sirupen er godt varmet opp, vil den begynne å øke i volum og skum vises. Det er derfor scoop bør være en høy avsats. Ifølge anbefalingene i den opprinnelige oppskriften, må vi bringe sirup til 118 °, men jeg koke sirup 125 °. Ved denne temperaturen, proteinmasse oppnådd mer frodig.

Når sirupen mottok en temperatur 80 ° C, begynner å piske protein med mos ved høy hastighet. Når sirupen fremstilles, til blandehastigheten redusere det minimale og helle en tynn strøm av varm sirup i protein-eplemasse.

Ikke fjern scapula rester sirup med kaste vegger og legge til den generelle massen. Det vil ta en klump, og vil være det for en totalvekt på Zephyr. Så, sirup strømmet umiddelbart øke mikseren hastighet og fortsette juling. Bildet viser konsistensen av massene så snart jeg er ferdig å helle sirup.

finish juling, da vi har fått de gjennomsnittlige topper. På bildet ser vi at når vi løfter vispen, så får vi den såkalte "fuglenebb".

Nå er det nødvendig å arbeide meget raskt, som en blanding med den agar-agar ganske raskt setter og begynner å fryse ved 45 °. Sett det ferdige vekten av marshmallow i bakverk bag og marshmallows otsazhivayut den størrelsen du ønsker.

emne marshmallow størkne i 4-6 timer avhengig av fuktigheten. Jeg la den tørke over natten.

Klar marshmallow fjerne fra papiret, om nødvendig, finne et par og koble dem til ham. Halvdeler limt sammen godt. Jeg de ikke holde sammen som kommer til å bruke eple marshmallows på agar for topping.

kollapser hjemmelagede marshmallows i pulverisert sukker og de kan hjelpe seg selv. Deilige eple og naturalny marshmallows på agar få myk, luftig og med en svak smak av sitron.