Søt for påsken kake med gelatin av proteiner, for ikke å forvitre - hvordan å lage en kake til en søt hjem, trinnvis oppskrift bilder

Det finnes mange oppskrifter på belegg og dekorere kaker. Jeg foreslår en oppskrift for søt, som jeg bruker i mange år. Denne søt kake med gelatin for å forberede. Det betyr ikke smuldrer når du sager, ikke holde seg til hendene, betyr det ikke sprekke når kutte, og det kan være lett å påføre dekor, mens det fortsatt er frossen. Velholdt dekorasjon på det, ikke sklir, og er ikke dusjet. Smaken er søt for påsken kaken viser seg søt, med en svak vaniljesmak. Deres prestasjoner trinnvis utstedt i form av en oppskrift med bilder.

Vi trenger:

• 110 g hønseprotein;
• 150 g av hvitt sukker blandet med 5 gram vanillin;
• 100 g av 82% smør;
• 7 g instant gelatin + 50 ml vann.

Hvordan lage søt kake med gelatin som ikke smuldrer

Begynn å lage kaker belegg med soaking gelatin. Fyll den i mengdeforhold som er angitt ovenfor.

Deretter, visp (ved langsom og middels hastighet) proteiner på et dampbad eller vann med sukker og vanilje. Overvåke temperaturen. Det bør ikke overskride nivået på 65 ° C. Den mest optimale temperatur er 60 ° C. I dette øyeblikket blir hovne gelatin satt i forberedt proteiner. Fortsette å slå masse ved lave hastigheter, men proteiner med allerede fjernet fra vannbadet. Protein Massen ble avkjølt til 28 ° -30 ° C

Nå utelate smør romtemperatur proteiner fremdeles varm og røre hele massen av skulderblad. Olje svakt smeltet og litt lavere glans av proteiner. Dette er normalt, fordi vi forbereder for den søte kaken, ikke den frodige bløtkake.

Så snart oljen er blandet med proteinblandingen, så det bør brukes. Det er, må prosessen helle søte passerer allerede blir brukt til kaker. Bildet viser hvordan jeg berører hånden allerede frosset søt og det absolutt ikke holde seg til hendene.

Mens fudge kake for gelatin ikke har frosset på påskekaker, kan brukes til henne forkokte dekorasjon av fugemasse.

I har denne kaken for fondant sukker til gelatinproteiner fra svært mye. En sjekk ikke smuldrer hvis søtt kan gjøre det selv hjemme, t. Til., Med bilder, jeg skiver påske kake, dessverre, ikke gjorde det.