Wiener strudel med epler - hvordan å lage strudel med epler i filo deig, en trinnvis oppskrift bilder

I dag tilbyr sammen med meg for å bake en tradisjonell apfelstrudel - deilig wiener dessert. Oppskrift på denne fantastiske kake med en fylling av epler (Apfelstrudel) Jeg så på strudel show i Wien, og jeg skynder meg å dele dem med deg. Oppskriften er ikke komplisert, bare trenger litt dyktighet når strekke deigen. Nødvendigvis utsetter deigen i oljen, så det blir lett strukket til en gjennomsiktig tilstand. Steg for steg oppskrift dekorert med bilder vil hjelpe deg å enkelt lage en klassisk wiener apfelstrudel hjemme.

For baking, trenger vi:

• 250 g hvetemel (ekstra grad, eller i / s);
• 100 g av drikkevann;
• en egg (D-1 eller C-1);
• 2 gram fint salt;
• 20 g olivenolje (EV);
• 150 g av vegetabilsk olje og luktfritt (for test for relaksasjon);
• 150 g sukker;
• 10 gram malt kanel;
• 100 gram deig smuler;
• 50 gram av 72% smør;
• 170 g av rosiner (eller aprikoser);
• 110 g hakkede mandler;
• 10 g sitronsaft (eller kalk);
• 1 kg fersk epler (syre grade).

Hvordan lage apfelstrudel hjemme

Hvordan lage strudel deig

På dypt beholder helle vann, olivenolje og egg. Tilsett salt og mel.

hender kna deig tett klump.

Den ferdig deig tolereres i en bolle med vegetabilsk olje i 30 minutter til å hvile. Sørg for å dekke den med folie.

Den fylling for jord av epler med muttere

Med epler skåret bort skallet, skjær dem i terninger og bland med sitron eller lime juice. Det legger også hakkede mandler og rosiner. I erstattet rosiner tørkede aprikoser og mandler kan erstattes av en hvilken som helst annen mutter. Hell sukker og kanel, rør.

Forming jord

Hånd strekke deigen til svært tynn, nesten gjennomsiktig tilstand. Hvis du ikke kan strekke ut hendene, bruke en kjevle.

Vi spredt stappe umiddelbart på en kant av prøven.

løfter skjærekanten av plattformen oppover, slik at deig og fyllstoffet i rullen krøllen. Tett kvele kantene av deigen og riv av de ekstra brikker. Følg å eplepai var godt festet på sidene. Setter vridd rulle søm side ned på pergament.

Otpekaem ved 190 ° C til karamell brun. Jeg har, det tar 25 til 35 minutter.

Den skårne kanter på begge sider og i hele dessert pulverisert sukker.

Apfelstrudel kan tilføres i varm og i kald tilstand med ballen av iskrem.