Wiener strudel med epler

Østerriksk kake eller wiener jord - et godt eksempel på de ideelle ruller laget av tynn deig. Tradisjonelt fremstilles med søtt fyll av epler, pærer, kirsebær og jordbær med nøtter, tørkede frukt og kanel. Det mest populære alternativet - apfelstrudel, oppskriften som vi vurdere i denne artikkelen.

Annen Østerriksk dessert: Strudel kjøtt med sopp, poteter, lever, pølse og bacon, vegetabilsk med baren og mer.

klassisk eplestrudel oppskrift

Hvis du ikke har tenkt å lage deigen i person, i dette tilfellet, for strudel kjøpe bedre forberedt flassende gjærdeig. Dessverre, den andre vil ikke fungere - resultatet er ikke det samme. Det bør bemerkes at den grunnleggende ideen om den østerrikske kaken er muligheten til å forberede deigen og rett i sin behandling.

for å fremstille deigen for jord

I den klassiske resept wiener jord deig således knadd på konvensjonell måte, er alle ingrediensene sammen med smør og vann, insisterer trillet ytterst tynt som en film ved strekking, og deretter, sammen med en fylling er innpakket i en lagdelt rull.

Den store dyp skål koble mel, olivenolje, 50 g smeltet smør, egg og sukker. Rør alle ingrediensene er lagt til, til sukkeret har smeltet.

Hell den gjenværende del av den avkjølte smør, helles 150 ml varmt vann og kna ikke meget stiv homogen deig uten klumper. Om nødvendig, kan deigkonsistens og densiteten justeres ved å tilsette vann eller mel.

forsiktig obmyat kremaktig Deigen skal rulle, børste overflaten olivenolje, dekket med plastfolie og sette ved romtemperatur - i 30 minutter.

Fremstilling av pai-fyll Wien

Det skal først og fremst er nødvendig for å fremstille produkter for fylling: rosiner skylling og drenere vann som tidligere bløtlagt i en time i det varme vannet.

i en morter og male valnøtter moderat fint eller rive dem med jevne rivjern, og lettere å knuse et av tre hammer, nøtter pakket inn i et håndkle.

epler vaske, skrelle hud, skjære stilken og fjerne kjernen. Skjær dem i tynne skiver eller lange terninger og dryss med kanel.

til de tørkede gule rosiner.

Plasser de knuste valnøtter, strø med 2-3 spiseskjeer sukker og rør. Test avrullings- valseforming

Den fremstilte deig valse et tynt lag som mulig fint at lyste det og så avis bokstaver.

forsiktig skifte lag på en linklede, avskåret tykk kant og trim. Ta form av et rektangel og legg på en av apple fylling.

trekke kanten av stoffet vikle deigen med fyllinger inn i en lang rull. Og så, for å rulle på et ark med pergament wrap og bearbeidet på skuffen. Parchment distribuere.

På toppen av fett og sende den i en forvarmet ovn. Bake jord eple rosin ved en temperatur på 180 ° - 30-40 minutter. Beredskap generøst drysset med pulverisert sukker og kuttet i porsjoner.

Klassisk wiener jord med epler og muttere har høy velsmakenhet, og alt dette takket være tynn deig. Du kan bruke en lignende test for fremstilling av andre typer kaker med noen stuffing. Fra den kan du bake deilige paier, grønnsaker, rundstykker og selv den lagdelte kake suppe.