Hvordan forberede en hvit saus

Ellers er denne sausen også kalt hvit, opprinnelsen til som fortsatt er kontroversielt. Men det er kjent at den franske oppfant den, men forfatterens navn ble ikke kjent. Alt dette er forklart av det faktum at selv lenge før endelig godkjenning av bechamel, som sauser, med mindre avvik som finnes i fransk mat overalt.

Lenge før fødselen av bechamel, mange europeiske kokker sauser fortykket ved tilsetning av hvetemel. Og i sin nåværende form, som vi kjenner det, er ansett for å være ideen om hvit saus og en strålende oppfinnelse Frances

klassisk béchamelsaus oppskrift

I en stekepanne eller konvensjonell panne, smelte det første om 50 gram smør. Ikke overopphetes

Top pålegge ca 4 spiseskjeer mel og rør godt, mos mel i olje bruke skjeer

Cooking over middels varme til mel er blandet og omdannet til en homogen, kremaktig masse uten klumper. Stek på middels varme til mel blandes og har blitt omdannet til en homogen, kremaktig masse uten klumper

I løpet av de knadde mel i olje helle melk og visp kraftig slik du vil, til blandingen tykner. Dersom den mener at sausen blir for tykk, kan du legge litt mer melk

Så snart massen betydelig tykkere, legge til 1/3 time. Skjeen av svart pepper, den samme eller en litt mer salt, dryss med revet muskat og bland

Så, ta av, gi litt kjølig, kledd med saus og våre retter, for eksempel lasagne, oppskrifter som du finner på vår hjemmeside

béchamelsaus er klar!

Og likevel, i béchamel ofte legge revet ost, som legger krydder til sausen og gjør smaken er mye mildere.